30 septembre 2016

Salade de pommes de terre au hareng

  Il parait que l'automne est là, je n'étais pas vraiment pressée de le revoir, le soleil d'été et sa bonne humeur me manquent déjà ! Je suis une fille d'été et bien que parfois j'essaie d'apprécier les saisons à leurs juste valeurs et y voir le côté positif, je change vite d'avis quand il faut ressortir le parapluie, l'écharpe, les gants. Le plus dur sans doute pour moi est de quitter ma maison le matin il fait nuit et la regagner le soir il fait nuit !! Bon, je ne vais pas déprimer en cette saison qui a plein d'atouts et... [Lire la suite]
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10 juin 2016

Aubergines rôties aux pommes de terre et aux herbes

L'aubergine est un de mes légumes préférés, après le chou-fleur si vous vous avez bien suivi mes recettes fétiches ;-). Ce légume de saison variables selon la région a déjà pointé le bout de son nez en Provence et  je n'ai pas résisté à en acheter et à en préparer autrement qu'en caviar, qu'en pizza, que grillé... Mais ces dernières années, j'ai remarqué que ça me donnait des aphtes ;( et j'ai même testé le Bio mais en vain, malgré la cuisson, le lavage au vinaigre, les aphtes sont là et parfois c'est vraiment désagréable et... [Lire la suite]
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20 janvier 2016

Sulu köfte tarifi, cuisine Turque

Il parait que ce plat originaire de Turquie soit un grand classique consommé au quotidien et dans nombreuses régions de beau pays. C'est entre le plat mijoté et la soupe, il est à base de boulettes de viande de boeuf assaisonnées, cuites dans une sauce à la tomate, oignons, carottes et pommes de terre. Jusque là rien d'extraordinaire, des ingrédients basiques et une préparation assez facile. Le petit plus dans cette spécialité ce sont les boulettes de viande au Bulghour et au riz qui donnent de la texture et de la... [Lire la suite]
02 juin 2014

Pastéis de bacalhau : accras de morue à la portugaise

Sur le trajet du retour de Lisbonne, j'ai pu discuter avec une Portugaise assise à côté de moi, il fat dire que ma fille de 18 mois à l'époque avait facilité l'échange et elles ont bien joué ensemble. Elle m'avait demandé ce que j'avais visité à Lisbonne et ce que j'avai aimé, je lui ai raconté cette belle curiosité qu'est cette capitale et qu'en effet elle était attachante par son histoire, son fado, ses gens, ses ruelles.... et sa gastronomie. On a parlé cuisine et elle m'a alors donné la recette des Pastéis de bacalhau, ces... [Lire la suite]
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31 mai 2014

Poulet rôti du printemps

Aujourd'hui c'est une recette simple que j'ai envie de partager avec vous, d'une extrême simplicité mais dont les ingrédients doivent être de bonne qualité pour donner le meilleur d'eux-mêmes. Un poulet, quelques petits légumes du printemps à savoir l'oignon nouveau, les tomates cerises en grappes, du citron jaune, du romarin, du thym, des pommes de terre. J'ajoute à cela un peu d'épices comme le gingembre, le poivre noir et le poivre vert, du sel, de l'ail en chemise et un généreux filet l'huile d'olive. Et hop au four sans... [Lire la suite]
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23 février 2014

Pizza à la pomme de terre (sans pâte), champignons de Paris et moutarde de Meaux

Suite au cook dating dont je vous ai parlé ici, on m'a proposé de participer à un concours autour de la pomme de terre, j'ai de suite accepté car j'adore la pomme de terre et j'avais envie de me lancer un défi personnel autour de ce féculent. J'avais surtout envie de proposer une recette originale et surtout express, ludique et économique, la pomme de terre le vaut bien !  J'avais pas mal d'idées en tête mais celle qui m'a séduite c'est celle-ci, une pizza sans pâte, ou du moins de la pomme de terre en rosaces en guise de... [Lire la suite]

23 février 2014

La pomme de terre, purée qu'est ce que c'est bon !

  En ovebre dernier, j'ai participé à un Cook-Dating ® animé par Fred Chesneau et organisé par Le Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre (CNIPT). A cette occasion, on a pu découvrir et redécouvrir des variétés de pommes de terre multiple, baroudeuse et polyvalente, la pomme de terre se prête volontiers au jeu de toutes les expériences culinaires. Présente toute l’année sur les étals dans de nombreuses variétés, couleurs et calibres, elle s’associe parfaitement à de nombreux autres ingrédients. Selon la... [Lire la suite]
10 février 2014

Pizza Raclette au cumin

Il y'a quelques semaines, j'ai reçu ma famille pour une raclette bien garnie et fort réconfortante ! Et puis comme à chaque réception, j'en avais prévu pour une vingtaine de personnes alors que nous étions que six ! Même si nous nous sommes bien régalés comme à chaque fois que je mets en chauffe l'appareil, il en restait de la pomme de terre, de la charcuterie et du fromage !  Alors, on en a refais le lendemain... mais il en restait encore...  J'ai alors décidé de préparé une pizza express. C'est donc une recette simple... [Lire la suite]
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13 novembre 2013

Tortilla aux champignons des bois

C'est souvent que je prépare des tortillas pour un repas rapide et savoureux. La classique tortilla est suvent délaissée, pourtant elle faite le bonheur de toute la famille en se prêtant à diverses garnitures. Souvent je la prépare avec des poivrons ou des courgettes, et même nature avec juste des pommes de terre et des oignons, mais la dernière fois j'ai eu envie d'y mettre des champignons des bois. J'avais préparé une grande tortilla de 8 parts, mais on l'a dégusté à 2 et demie tellement elle était bonne.    Pour 4... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Frites en tajine, ou comment recycler des frites à la Marocaine

Il est rare de rencontrer des gens qui n'aiment pas les frites, surtout celles faites maison si croustillantes, si fondantes et si parfumées. Et même si j'aime ça je n'en fais pas souvent, à tord, les frites évoquent pour moi ce souvenir d'enfance, au retour à la maison à l'heure du déjeuner. Ma maman devant sa friteuse à faire dorer des frites qui embaument tout le quartier. Avec ma petite soeur, on en piquait dans le plat et on se faisait disputer car notre maman nous interdisait de grignoter juste avant de passer à table. Le jour... [Lire la suite]
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