poivre de Sichuan

"Comme toujours, ce n'est pas facile de choisir. J'ai essayé de privilégier l'association de saveurs, l'originalité du plat, la façon d'utiliser ce fromage, l'esthétique dans la présentation... et voici les 5 recettes sélectionnées 1. Ravioles croustillantes au chou chinois et Comté de Nedra (Passion culinaire) pour la texture, l'association d'ingrédients originale et les parfums qui font voyager" C'est ainsi qu'Edda a annoncé la première sélection des recettes participants au concours "Challenge... [Lire la suite]

Framboises de mon jardin - Juin 2010 Suave, aromatique, à peine acidulée, la reine des fruits rouges aime surprendre, se distinguer en recettes salées et sucrées, révéler  des saveurs cachées. Petite mais charnue, la framboise a toutes les qualités d’une friandise qui se laisse apprivoiser dans les jardins. Elle pointe le bout de sa divinité à chaque fois que j’en cueille quelques-unes, comme pour s’offrir d’avantage à celui qui sait l’apprécier. Framboises de mon jardin - Juin 2010 Ma première cueillette a été dégustée... [Lire la suite]