poisson - Passion culinaire by Minouchka

26 mars 2021

Friture de poissons à la Marocaine

On avait réservé notre week-end à la mer, on avait envie d'iode et de grand air, mais il en est autrement avec ce 3e épisode de confinement dans notre région, tant pis alors la mer vient à nous... au moins dans l'assiette sous un air Marocain. Friture...

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Tags: maroc, poisson, cuisine marocaine, friture, street food

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9 avril 2020

Calamars à la plancha

Calamars à la plancha avec plein de saveurs. Son premier secret, une marinade juste et réussie, ensuite une cuisson vive et rapide. Son 2e secret, un condiment qui va agrémenter le tout, donner plus de saveurs et d'arômes, un vrai peps en bouche. Marinade...

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Tags: épices, calamar, poisson, plancha, marinade

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1 avril 2019

Daurade entière à l'asiatique

c'est le 1er avril, je vous souhaite un bon poisson d'avril en vous proposant une recette de daurade entière à la chinoise. Si comme fois vous êtes fan de poissons entiers alors je vous promets une recette simple qui ne gâche en rien le plaisir d'une...

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Tags: asie, poisson, gingembre, daurade, cuisine asiatique, cuisine chinoise

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6 septembre 2017

Sardines chermoula à la marocaine

Les sardines sont très cuisinées dans la gastronomie marocaine, ce plat fait partie de ces ingrédients que l'on trouve aussi bien dans la cuisine raffinée que dans la cuisine de rue dans un simple sandwich ou en accompagnement d'une chalada (salade marocaine),...

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Tags: épices, maroc, poisson, sardines, chermoula, cuisine marocaine, cuisine de rue, friture

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28 octobre 2016

Court-bouillon de poisson à l'antillaise

Je prends enfin de temps de trier mes photos de vacances de Pâques, oui je sais ça remonte à 6 mois déjà ! J'ai manqué de temps et surtout de motivation, mais quand il faut y aller, il faut y aller. C'était les photos de notre voyage en martinique, nous...

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Tags: épices, tomate, poisson, piment, cuisine antillaise, cuisine créole

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16 septembre 2016

Tajine de thon (frais) à la tomate, poivrons frits et olives

C'était un dimanche après-midi, on rendait visite à mes parents juste après la sieste des petites. Un rituel assez classique mais promesse d'affection et de bon relationnel pour conserver ce lien familial si précieux! Mon père avait fait son marché comme...

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Tags: poivron, tajine, olives, poisson, thon, oignon

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4 juillet 2014

Tajine de Mérou à la courgette et poivron

Ces derniers temps je me régale de tajines de poissons, j'aime tellement ça, ce goût de mon enfance, cette nostalgie de la cuisine de ma maman, ce parfum de poisson frais qui mijote doucement avec des bons légumes du soleil. Vous l'avez compris, je suis...

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Tags: poivron, courgette, maroc, tajine, poisson, cuisine marocaine

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20 mai 2014

Tajine de mulet noir, carottes et olives

Une folle envie de tajine de poissons, alors c'est sans attendre qu'en me rendant au marché je fais le tour des poissonniers à la recherche d'un poisson à chair ferme qui supporte bien non seulement cette cuisson mais se marie bien avec les épices. Je...

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Tags: maroc, tajine, olives, carotte, poisson, chermoula, cuisine marocaine

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16 mai 2014

Accras de thon

C'est l'heure de l'apéritif... si si et je vous invite à ma table aux notes antillaises avec ces accras qui changent des accras de morue et de crevettes. Les accras de morue comme je vous l'ai déjà raconté ici (clic) , invitent l'exotisme à vos apéritifs...

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Tags: antilles, beignet, poisson, île, thon, cuisine antillaise, accras, cuisine créole, conserve, cuisine du placard

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15 mai 2014

Daurade grillée à la provençale

Le soleil est là et on espère qu'il ne pliera pas bagages d'ausssitôt. L'occasion de faire des repas rapides, printaniers et conviviaux entre amis et en famille, pourquoi pas autour d'une grillade de poissons. Alors pour changer des merguez, des chipo...

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Tags: poisson, grillade, barbecue, daurade, bbq

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