09 décembre 2016

Chutney de poires aux épices

  A l'approche des fêtes, j'ai envie de vous proposer une recette de chutney pour accompagner vos toasts de foie gras. Ce condiment sucré-salé est quasi indispensable pour agrémenter la star de vos tablées d'autant plus qu'il a l'avantage de se préparer à l'avance et de se conserver quelques jours au frais. 3 à 4 poires selon la taille2 échalotes100 g de cassonade ou sucre roux18 cl de vinaigre de cidre 1 bâton de camelle1 badiane6 graines de poivre de Jamaîque1 c. à café rase de gingembre moulu1 c. à soupe d'huile ... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 07:36 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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08 janvier 2015

Verrines à la poire et crème de marrons

  Je trouve que ces derniers temps on boude un peu les desserts en verrine, pourtant très tendance il y'a quelques années. Mais moi j'ai eu envie d'un dessert à la cuillère (à l'assiette), en portion individuelle, à préparer à l'avance, alors un dessert en verrine s'impose pour son côté pratique et légèreté. Ce dessert est composé d'une crème de marrons, de poires aux épices, de crème montée en chantilly et de meringues. Le tout superposé sagement en couche mais dès qu'on y plonge la cuillère, se destructure pour notre grand... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:05 - Commentaires [5] - Permalien [#]
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13 février 2014

Poires rôties au thym

S'il y'a un fruit de saison très présent à la maison, c'est bien la poire, on aime tous ça, on en raffole ! C'est le fruit préféré de mon mari et même de ma puce du haut de ses 28 mois qui en déguste parfois deux par jour. Et c'est souvent que je cuisine la poire, c'est un fruit délicieux, parfumé et se prête à diverses recettes bien gourmandes. Il importe cependant de bien la choisir en termes de types mais aussi de maturité car elles ne supportent pas la cuisson de même manière.   Pour 4 personnesTemps de... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 12:04 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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