origan

Chimichurii, condiment Argentin et aussi Mexicain à base d'origan qui lui donne toute sa saveur unique. Pour accompagner la viande rouge grillée incontournable dans la cuisine Argentine... mais il accompagne également pas mal d'autres mets pour donner du pep's un vrai plus que j'adore beaucoup. J'avoue en abuser pour tout accompagner : poulet rôti, légumes, crevettes sautées...  l'embarras du choix pour tous les goûts  Idée de condiment bon et original Il faut de l'origan frais, à défaut, fais preuve de patience, de... [Lire la suite]

 Le mois de juin apporte avec lui les premières courgettes et pour changer du gratin, des grillées, de la ratatouille... je vous propose de les cuisiner tout simplement en les faisant revenir dans de l'huile d'olive avec lequel elles sa marient très bien, de la tomate, de l'origan. D'une extrême simplicité mais d'une saveur ensoleillée pour apporter le beau temps dans vos assiettes. Pour 4 personnes 4 courgettes4 gousses d'ail250g de purée de tomates1 c. à soupe d'origan séché4 c. à soupe d'huile d'olive1 piment oiseau... [Lire la suite]

Je vous ai présenté il y'a quelques temps (2 ans déjà) la recette des mini harcha fourées aux olives noires et fromage avec toujours les étapes et les astuces, la recette détaillée a fait le tour de certains blogs et comptes IG sans pour autant citer la source, et oui ça arrive et c'est même devenu normal, je ne souhaite même plus polémiquer ni perdre mon énergie à le signaler. Il est vrai que la recette marocaine est acquise de mère en fille et qu'on n'invente pas, on s'en inspire, mais une chose est sûre, il s'agit d'une cuisine à... [Lire la suite]

Pour les fans de cuisine de moyen-orient mais également pour les curieux, voici le Zaâtar Libanais, je tiens à préciser son origine car il en existe plein de variantes selon le pays d'origine : Palestine, Jordanie, Syrie... mais la base reste plus au moins identique. Il est incontournable dans la cuisine Libanaise notamment pour les pains man'ouché qui sont des petits pains plats badigeonnés de Zaâtar et d'huile d'olive, un régal ! C'est un mélange d'épices et non une épice, on y trouve trois ingrédients qui sont :... [Lire la suite]

A peine dégustées au dîner de ce soir, j'ai débarrassé la table et j'ai mis le lave vaisselle en marche, je me suis précipitée à rédiger pour vous cette recette d'aubergines façon pizza. C'est vraiment rare que je publie le jour même ou même lendemain une recette à peine testée, je suis plutôt fainéante et laisse périmer des articles quelques semaines voir quelques mois, mais ce soir j'ai succombé au plaisir de partager avec vous cette chouette recette végétarienne.   De fausses pizza sans pâte mais avec un légume en guise de... [Lire la suite]

Une recette sans prise de tête, express, avec très peu d'ingrédients et un tour de mains.... le genre de recettes qui me parle en ce moment car j'ai un peu la flemme de cuisiner de grand plats mais comme il fait bien se nourrir sans craquer pour les plats industriels en barquettes ni les fast-food, je me laisse tenter par une assiette simple et bonne. J'ai réalisé la cuisson à la plancha mais il est évident que si vous n'en avez pas vous pouvez tout simplement utiliser un poêle. Je vous conseille cependant de huiler votre plancha... [Lire la suite]

Une petite recette qui s'annonce encore ensoleillée, quel bonheur ce beau temps ! Qui dit beau temps, dit plat léger et frais mais on ne va pas se contenter de salades et de crudités ni de grillades d'ailleurs. On invite la pizza qui se veut express et conviviale. Ce qui est aussi pratique avec la pizza c'est la pâte qui lève doucement et sûrement avec cette chaleur, un point à ne pas négliger pour avoir une bonne pâte maison réussie. Temps de préparation : 20 minTemps de répos de la pâte : 1h30Temps de cuisson : 25 min ... [Lire la suite]

Quand on parle de cuisine Marocaine, on pense tout de suite aux couscous, aux tajines, aux crêpes mille trous... pourtant je ne le répéterai sans doute jamais assez, cette cuisine est si riche de par son passé, ses peuples et toutes les influences culturelles qui font d'elle une richesse de saveurs et de parfums. La cuisine Juive fait partie de ces influences qui continue à enrichir la gastronomie marocaine et nous régaler de Kémia, de Dafina, de S'khina, de poulet au safran, de dattes, d'olives, de pastels et j'en passe. ... [Lire la suite]

Je ne dois pas être la seule en quête de recettes express pour un déjeuner ou un dîner sous le pouce, nous sommes bien nombreux à manquer de temps surtout en cette période de l'année où on a l'impression que tout s'accélère ! C'est la rentrée, c'est la reprise, c'est la fin des vacances, c'est l'automne qui s'annonce, c'est tant de choses qui nécessitent de reprendre un rythme plus soutenu. Pour ma part, ce n'est pas le temps qui me manque et ne me sens pas vraiment concernée par la reprise si ce n'est soutenir les proches (je vous... [Lire la suite]

Il y'a des cuisines qui parlent beaucoup à mes papilles, la cuisine Grecque en fait partie puisqu'elle baigne dans le bassin Méditerranéen, bassin de mon enfance. J'ai eu l'occasion de goûter à la cuisine Crétoise lors d'un séjour sur cette "île des Dieux de l'Amour". La cuisine Crétoise est une cuisine traditionnelle qui s'enrichit des coutumes alimentaires, des festivités, des produits de saisons, des saveurs ensoleillées... Elle est une cuisine saine et bénéfique qui peut s'adapter à tous les modes de vie. Grâce aux produits... [Lire la suite]