25 février 2015

Angel cake ou chiffon cake à l'orange (gâteau des anges)

  Ça fait longtemps que je voulais tester le gâteau des anges ou Angel cake, ce gâteau spongieux qui a fait la réputation de la pâtisserie Japonaise "Ciel" à Paris. Il est composé de blancs d'oeufs montés en neige, de sucre et de farine parfaitement tamisés, rien de bien original en terme d'ingédients me direz-vous mais sa texture et son moelleux font la différence. Il porte bien son nom, gâteau des anges, très aérien et si délicat en bouche sans oublier la couleur parfaitement blanche de se mie. Originaire des Etats-unis mais... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

27 août 2014

Kika ou Meskouta : cake marocain à l'orange

Il est l'un ds gâteaux familiaux par excellence au Maroc, on peut le déguster au petit déjeuner comme au goûter, aussi bien au quotidien que lors des célébrations. Un gâteau que ou pouvez croiser dans tous les cafés, les boulangeries, les foyers mais également sur les charrettes des vendeurs ambulants. Un cake moelleux et parfumé à l'orange, une variante du gâteau au yaourt mais sans yaourt car on remplace ce renier par du jus d'orange. Inutile de vous dire que le jus d'orange doit être frais et de bonne qualité, du pur. Alors... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:00 - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
05 mai 2014

Sablés à la confiture d'orange

J'aime les sablés, j'aime la confiture d'orange, alors c'est tout en gourmandise que j'ai réalisé des sablés à la confiture d'orange pour accompagner une tasse de thé, de café ou en dégustation à tout moment de la journée.  La confiture d'orange est l'une de mes confitures préférées, d'abord celle de ma maman qu'elle laissait entières et faisait confire lentement, et l'autre qu'elle préparait en marmelade gardant toute l'amertume et l'acidité de cet agrume. On ne maquait presque jamais de confiture à l'orange à la maison,... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
08 mars 2013

Pot-au-feu à la morue et orange

Un plat d'hiver qui se veut réconfortant, réchauffant et nourrissant. Le pot-au-feu classique, on connaît, mais dernièrement en feuilletant "saveurs", j'ai découvert des variantes et des versions très tentantes. J'ai alors eu l'idée de le préparer avec de la morue que j'avais dans mon bac à légumes au réfrigérateur et de le parfumer à l'orange, agrume de saison. Pour 4 personnesTemps de préparation  : 25 minTemps de cuisson : 50 min 400 g de filet de morue salée sans la peau4 carottes4 petites pommes de terre2... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:00 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , ,
03 décembre 2012

Crevettes au safran et à l'orange

Il est venu le temps des préparatifs de fêtes de fin d'année, on fait sa liste de cadeaux, on réfléchit à son menu, on décore le sapin, on confectionne des gourmandises et on apprécie ces moments de partage et de convivilaité ! Alors pour vous aider dans cette "quête" de plats festifs pour des menus aussi bien gourmands que simples à faire, voici une recette à base de crevettes et de mélange forestier de champignons, parfumée à l'orange et au safran qui lui donnent un caractère de fête tout en douceur. Vous pouvez... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:23 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 novembre 2012

Gâteau à l'orange et spéculoos

De temps en temps, rien ne vaut un gâteau simple pour un goûter sans conséquences, à partager en famille ou entre amis. Et quoi de plus gourmand que de parfumer ce gâteau et de lui apporter du croustillant. Ça tombe bien, l'orange et le Spéculoos se marient très bien ensemble et peuvent sublimer en un tour de mains le gâteau le plus classique, le gâteau au yaourt. Pour 8 partsTemps de préparation 15 minTemps de cuisson : 30 min 1 yaourt nature1/2 pot d'huile1 et 1/2 pot de sucre3 pots de farine2 oeufs1 orange : jus et zeste10... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 14:25 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 juin 2012

Filet de dinde au sirop d'érable et orange

C'est souvent que j'entends autour de moi des gens pas très fans de viande de dinde pour la simple raison (mais valable) que celle-ci étant sèche. Je fais partie de ces gens et même que je ne l'aprécie pas vraiment en terme de goût et de saveur. Mais pour une alimentation variée et pour alléger le budget des courses, je l'invite de temps en temps dans mes menus de la semaine à condition de la rendre savoureuse (vous en doutez un peu). Et pour la rendre savoureuse et moins sèche, je mise sur la marinade et le temps de cuisson. ... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:30 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
27 mai 2012

Asperges laquées au vinaigre à la pulpe de tomates, orange et miel

Il y'a quelques jours, je vous ai proposé une recette de minis tartelettes aux oeufs de cailles relevés à la moutarde Provençale de chez CLOVIS. Cette fois- ci j'ai testé le vinaigre à la pulpe de tomate et piment d'Espelette et je l'ai trouvé parfait pour lâquer, faire rôtir et agrémenter les asperges blanches. J'ai ajouté de l'orange pour apporter de la fraîcheur, ainsi qu'une touche de miel pour équilibrer l'acidité et bien faire "rôtir". Les asperges laquées sont simples à préparer, il suffit de les badigeonner d'un mélange et... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 14:40 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
16 mai 2012

Calamars à l'orange et poivron rouge

Une petite recette goûteuse et parfumée alliant le calamars à la fraîcheur de l'orange et à la saveur du poivron rouge grillé. Pour un déjeuner ou un dîner express à accompagner avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes très grosses. ça peutt aussi se déguster en tapas à l'heure de l'apéro en guettant le soleil qui se fait très discret ! Pour 4 personnes temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 12 min 800 g d'anneaux de calamars4 poivrons rouges grillés (j'ai utilisé ceux en bocal)1 échaloteLe jus d'une orange1... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:02 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
29 avril 2012

Gâteau Saint Basile, le gâteau Grec avec une pièce en or

Un gâteau Grec de nouvel an que je vous propose en plein printemps ! C'est croire que l'hiver est toujours là, il pleut, il caille et le soleil nous a boudé... trop boudé... c'est déprimant, mais on ne va pas se laisser faire. Alors j'invite la Crète dans mes desserts, peu importe la période, peu importe l'occasion, peu importe la météo.  Ce gâteau est servi traditionnellement au nouvel an, il contient une pièce (en or) qui laisse présager bonheur à celui qui la trouve, un peu comme notre galette des rois. Mais comme tout... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,