24 mars 2010

Ailes de poulet à l'Anis étoilée et au vinaigre de cidre

Elles se mêlent et confondent l'une en l'autre, d'un mélange si intense qu'elles ne retrouvent plus la couture qui les a jointes. Elles sont ainsi les saveurs qui s'expriment, avec amour, tout en amour ... cette force inexpicable qui fait la différence !! Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de mariande : 30 minTemps de cuisson : 20 min Pour la marinade :6 ailes de poulet entières2 gousses d'ail1 c. à soupe de vinaigre de cidre1 c. à café de gingembre moulu1/4 c.à café de badiane moulue (Anis étoilée)Sel et poivre du... [Lire la suite]

21 février 2010

Agneau Presto à la Nigelle et au miel (sur son écrasé de patate douce)

S'il y a une viande que j'aime plus que tout, c'est sans aucun doute l'agneau. Cette viande figure toujours dans ma liste de course et se décline le plus souvent en hachée, côtelettes, gigot et médaillons par ce que j'ai toujours une folle envie d'en manger. Un goût si lointain puisque toute petite j'adorais dévorer des côtelettes grillées, des tajines avec une belle touche de légumes, et déguster des brochettes de kefta si parfumées. Ce souvenir ne m'a pas abondonnée aujourd'hui mais s'est vu ajouter une autre envie, celle de... [Lire la suite]
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08 décembre 2009

Tarte Tatin aux oignons rouges et noix

Je ne saurai citer ma source pour la tarte Tatin salée, car je l'ai vu un peu partout dans les magazines, dans les émissions culinaires et dans la blogosphére. En version salée, la tarte Tatin est devenue presque un classique et tous les légumes peuvent s'y apprêter de manière délicieuse et parfois surprenante.Je me suis lancée presque les yeux fermés, voulant une saveur naturellement sucrée de l'oignon rouge et un côté croquant de la noix. Deux ingrédients qui se marient à merveille surtout en présence du vinaigre de framboise.... [Lire la suite]
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25 novembre 2009

Ecrasé de patate douce et magret séché à l'oignon rouge et noix

Bon, pas facile pour moi de me remettre sur les rails après toutes ces émotions... Le salon du blog a été plaisant, gourmand, convivial et un peu fatiguant ! J'ai passé un week-end émotionnellement hétéroclite, entre la joie de revoir certains blogueurs, de rencontrer d’autres, et la fatigue entre la position debout et l’affrontement des embouteillages humains. Mais j’imagine que ça l’était encore plus pour toute l’équipe organisatrice qui a, encore une fois, donné tout son maximum ! Mais aujourd’hui, je ne vais pas vous... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Tagliatelles aux crevettes à la sauce safranée

Quand on me demande s'il m'arrive de manger des pâtes toutes simples, tout simplement, je réponds que oui mais je vois bien le doute sur le visage des gens, comme si je racontais un beau mensonge ! Des pâtes, ou plutôt de la pasta, j'adore et j'en mange très souvent même en accompagnement d'un tajine ou d'un curry.Quand je dis ça, les gens détournent les yeux et balancent la main signifiant que c'était bien un mensonge, que je ne mange pas de pâtes toutes simples. J'insiste et argumente que j'en cuisine à toutes les sauces : au... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Poulet aigre doux à l'Indienne

Je me demande si j'ai pas trouvé là ma recette préférée. Du poulet en sauce épaisse, relevée, épicée et crémeuse pour accompagner du riz basmti d'excellente qualité (le fameux TILDA) et en saucer l'assiette avec du pain indien. A la maison, nous sommes amateurs de poulet, de toute catégorie. Alors notre menu de la semaine se voit parfois varié en cuisinant la même volaille : le lundi il se veut marocain en version tajine avec des légumes, le mardi je pourrais faire griller un blanc de poulet mariné dans des épices, le mercredi... [Lire la suite]
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02 octobre 2009

Gnocchis faits maison (photos des étapes)

En ce moment, je n'ai pas une minute à moi ... pourtant il y a quelque temps, j'étais libre comme l'air et gérais mon temps entre loisirs et ... loisirs. Dès que je pose ma tête sur l'oreiller, le sommeil me fait vite chavirer et je n'ai pas le temps de le savourer que le réveil sonne ... resonne et resonne jusqu'à ce qu'il perde le son à cause d'un coup de poing !Puis la journée commence par deux heures dans les transports, voire plus quand ça ne marche pas... et c'est souvent que ça ne marche pas ! Je bouquine... ou du moins... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Haricots de soissons en mode Falafels

Nous sommes à moins de deux mois de l’évènement tant attendu, le "Salon du blog culinaire" qui marque sa deuxième édition avec encore plus de promesses bien gourmandes ! J'y participe encore cette année en compagnie de nombreux passionnés et ça promet d'être convivial et très sympathique, par ce que c'est toujours ainsi quand les gens enfilent leurs tabliers et s'arment de casseroles.En plus d'être convivial, le salon est avant tout une rencontre gourmande où chacun apporte sa signature,qui rassemble ou qui fait la... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Rghaïfs à la viande hachée (feuilletés)

Avec ce mois de septembre qui n’en finit pas de faire ses caprices, un coup il fait froid… très froid surtout le matin vers 6h30, heure à laquelle je prends mon train, et le soir vers 20h, heure à laquelle je rentre à la maison ! Et un coup, entre ces deux horaires, il fait chaud qu’on a l’impression d’être au mois de juillet !! Il faut être rusé pour affronter de telles journées aux deux saisons. Règle numéro 1 : ne pas oublier de prendre un gilet par ce que le petit chemisier sexy ne suffit pas à lui seul, une veste et une... [Lire la suite]
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10 août 2009

Tarte à l'aubergine aux éclats de noisettes

Nous sommes en plein saison de l’aubergine, ce légume de la même famille que la tomate et la pomme de terre se fait bon en cette période (de juin à août). Je l’aime particulièrement en caviar, grillée, à l’étuvée et parfois en friture. J’achète souvent une petite pièce pour l’incorporer à un curry végétarien ou dans une sauce pour les pâtes, car l’aubergine est un légume universel ! Elle aime presque toutes les épices, mais ses préférées restent le cumin, le carvi, le paprika, le mélange de currys… ainsi que toutes les aromates... [Lire la suite]
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