09 février 2017

Comment obtenir des muffins en forme de cœur sans moule ? Muffins au citron et noix de coco

C'était dimanche après-midi, il pleuvait beaucoup et faisait un froid de canard, une bonne raison pour ne pas sortir et rester au chaud à la maison, sauf qu'avec deux enfants de 2 ans et 5 ans, dimanche n'est pas de tout repos. Alors on improvise un atelier pâtisserie et comme nous ne sommes pas très gâteaux dans la famille, ce sera muffins pour les copains de classe, les chanceux ;-)On prépare alors la pâte à muffins à quatre mais en incorporant du citron jaune et de la noix de coco, "Tu penses qu'ils vont aimer maman" dit... [Lire la suite]
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08 novembre 2015

Gâteau au chocolat, noix de coco et guimauve

Fin septembre, nous avons fêté les 4 ans de ma cocinnelle, elle a eu droit à une fête d'anniversaire sous le théme de la Reine des neiges (je vous en parlerais, promis). J'ai voulu qu'elle le fete également avec toute sa classe, alors j'ai préparé un grand gâteau au chocolat pour être certaine que tous les petits apprécient et je l'ai agrémenté de guimauve, de petites billes chocolatées et de chocolat fondu. Le genre de gâteau express, simple mais efficace. Rien de bien compliqué mais qui en jette aussi bien pour une belle occasion... [Lire la suite]
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03 avril 2015

Dacquoise à la noix de coco, cacao et ganache montée au chocolat

Une croustillante dacquoise à la noixe de coco et cacao, surmontée d'une ganache montée au chocolat et garnie de framboises acidulées ! voici un dessert de la bombe si je peux me permettre, ce n'est pas moi qui le dis mais mes copines venues ce jour là passer la journée avec moi. Après un repas classique à base de poulet au lait et à la sauge et une purée pommes de terre-brocolis, j'ai sorti le dessert qui en jette et on s'est régalé ! La dacquoise est un biscuit parfait pour les entremets, les tartes et les gâteaux. De plus elle... [Lire la suite]
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08 décembre 2014

Bounty maison : barres chocolatées à la noix de coco

  Il me restait un peu de lait concentré sucré et j'avais envie de le préparer en cuisine afin d'éviter de plonger la petite cuillère dedans et gagner par conséquent quelques centimètres de tour de taille surtout que c'était les derniers jours de ma grossesse. J'avais fait le tri dans mon placard à denrées alimentaires et j'ai retrouvé environ 1kg de noix de coco séchée solidement fermée dans son sachet et une boîte en métal. Voilà qui est parfait pour des barres chocolatées à la noix de coco type "Bounty" avec trois fois rien... [Lire la suite]
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25 septembre 2013

Mini donuts au Nutella et noix de coco, recette au top !

Ayé, ma caccinelle va avoir 2 ans demain, que le temps passe vite et avec lui des bons moments de joie, d'humour et d'amour. 2 ans de progrès, de bêtises, d'insomnie, de fatigue, de partage, de découvertes, de complicité... tant de choses qui font que la vie d'une maman (et d'un papa) est bien remplie ! Parlons de vie remplie, souvent je nous accorde un atelier cuisine le dimanche histoire de mettre la main à la pâte, de découvrir le partage, la créativité et passer ensuite à table avec un gâteau fait maison à quatre mains.... [Lire la suite]
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18 septembre 2013

Brochettes de bœuf à la canne à sucre pour épater

Allez, on y croit, l'été indien sera sans doute là à la fin du mois, en tout cas moi je l'ai commandé. J'ai trop envie de fêter les deux ans de ma coccinelle sous le soleil automnal, avec tout plein de gamins de son âge à courir partout, à crier, à danser, à se chamailler... et nous parents à les surveiller du coin de l'oeil avec un pincement "mais qu'est qu'ils ont grandis !!" ... l'anniversaire de ma puce est une autre histoire. ... Donc, je disais que le soleil a intérêt à être de retour mais en attendant j'aime l'inviter... [Lire la suite]

26 juillet 2013

Clafoutis à l'abricot et noix de coco

Quand on aime on ne compte pas, et c'est ce que j'ai décidé de faire ces jours-ci, partager avec vous tous les jours une recette sucrée ou salée pour vous donner envie de cuisiner malgré la chaleur. C'est la saison des beaux légumes et des fruits juteux et même si on aime les déguster ainsi nature il est tout aussi sympa de les cuisiner pour plus de gourmandise. L'abricot, voici un fruit du soleil qui inspire l'été, la jolie peau, le teint hâlé et le goût de mon enfance. Souvent je le cuisine en tarte avec justement de la... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

Gâteau à la banane et nappage au petit-suisse et noix de coco

Il est simple et rapide à faire, le gâteau par excellence pour un goûter non seulement pour les enfants mais aussi pour les grands. La banane apporte du parfum et du moelleux, les petites suisses en nappage apportent de la douceur et de la gourmandise. Et c'est là justement le côté malin de ce gâteau fruité au nappage astucieux, ça change du chocolat, de la crème et d'autres type de nappages lourds et consistants. J'avais imaginé cette association en voulant liquider deux bananes trop mûres, ceux qui me lisent... [Lire la suite]
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12 décembre 2012

Coprah Pak : truffes à la noix de coco et cardamome à l'Indienne (revisité)

Noël et le chocolat, c'est presque une belle histoire où souvenirs riment avec gourmandise, l'un ne va pas sans l'autre et ce n'est pas les amateurs qui diront le contraire, même ceux qui n'étaient pas sages. Traditionnellement, on confectionne des truffes, mais depuis quelques années, la tradition a laissé place à un peu de créativité, d'inspiration et surtout beaucoup de plaisir.  Tout plein de bouchées chocolatées, colorées et parfumées qui font que Noël est si délicieux. Des friandises à partager pour faire briller les... [Lire la suite]
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09 juillet 2012

Moelleux coco-fruits rouges en verrine, idée de dessert pour un buffet ou à emporter

Quand la noix de coco rencontre les fruits rouges, cela donne une fusion gourmande et intensément fruitée. Un mariage que j'ai voulu moelleux dressé dans des verrines et à déguster à la cuillère, à moins que votre langue soit tentée pour racler les bords ! Ce moelleux fruité peut être en guise de dessert léger après un repas consistant. Il peut être également servi en goûter d'autant plus qu'il est facile à emporter pour un pique-nique ou quand vous vous proposez d'apporter le dessert. Chose qui m'arrive souvent quand je suis... [Lire la suite]
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