noêl

En ce début de semaine, je souhaite vous dire qu'à partir d'aujourd'hui je publierai une recette par jour et ce jusqu'au réveillon. C'est que vous êtes nombreux en quête de recettes festives et je ne vous cache pas que j'en ai en réserve réalisées dernièrement ou l'an passé. Oui, vous avez bien lu, certaines recettes datent de l'année dernière mais par manque de temps et surtout de disponibilité je n'ai pas pu les partager avec vous, souvenez-vous, ma fille avait à peine 3 mois et occupait presque tout mon temps, alors blogguer... [Lire la suite]

Sa silhouette est ronde, sa couleur est d'un orange unique, sa peau est lisse et brillante... Le kaki est le fruit de saison allant d'octobre à décembre. Il a tout pour plaire, sans pépins, sans noyau, de saveur douce et légèrement vanillée... Pourtant je n'arrive pas à l'apprécier ! Allez chercher pourquoi, mais c'est comme ça. Alors quand on m'a proposée de le cuisiner pour un concours orchestré par 750g j'ai de suite accepté afin de découvrir autrement ce fruit, le Kaki Persimon. Il ne s'agit pas du nom de la marque mais de... [Lire la suite]

Cette année, j'ai décidé de faire du magret de canard séché surtout quand j'ai vu le procédé chez Chef Simon. J'ai fait une petite recherche par ci par là pour enfin trouver la méthode qui me convenait. Chacun le fait à sa manière, en choisissant tel ou tel sel, telles ou telles épices, en ralongeant le temps de repos entre 3 jours à 3 semaines, au final tout le monde est d'accord que ça vaut le coup et que c'est un jeu d'enfant, le seul conseil est de s'armer de patience! Si vous voulez vous aussi préparer votre magret séché... [Lire la suite]

Les bredeles dans le nord ou Bredela dans le sud d'Alsace sont ces petits gâteaux et biscuits qui font le bonheur de tous durant la  période magique de Noël. Le livre où j'ai piqué cette recette, "Bredle de Noël, des boulangers d'Alsace" - collection images et gourmandises, est un livre qui évoque la tradition vivante d'Alsace autour des bredles de noël, si authentiques et si délicieuses, sans oublier que la meilleure tradition ne peut survivre sans le partage, l'évolution ou l'adaptation de ses principes. ... [Lire la suite]

Inutile de souligner que les fêtes approchent et avec elles les envies de gourmandises à déguster et de cadeaux gourmands à offrir. Les centres commerciaux affichent leurs belles décorations, les boutiques nous régalent d'alléchantes vitrines, les stands pour emballage de cadeaux sont presque installés... C'est sûr, les fêtes approchent et tout le monde semble pressé d'y être ! Voici pour les occasions à venir ou en attendant sagement la ferveur des fêtes, une recette de bouchées sans cuisson aux parfums et aux... [Lire la suite]

Pour 1 grand cake, ou 6 moyens ou 12 petits : 250 g de farine200 g de beurre mou200 g de sucre de canne4 oeufs4 c. à soupe (bombées) de mélasse4 c. à soupe (bombées) de fruits confits1 sachet de levure chimique2 c. à café de cannelle moulue1 c. à café de gingembre moulu1/2 c. à café de cardamome verte fraîchement moulue1/4 c. à café de badiane moulue1/4 c. à café de clou de girofle moulu1 c. à café d'extrait de vanille1 bonne pincée de selSucre perlé pour le décor Préchauffer le four à 180°Dans un saladier, mélanger le... [Lire la suite]

J'ai retrouvé cette recette en feuilletant un carnet de recettes que j'ai commencé à tenir depuis mon adolescence. J'y ai apporté deux modifications, à commencer par remplacer le sucre vanillé par la gousse de vanille beaucoup plus authentique, fraîche et parfumée, de quoi donner une subtile saveur à la pâte sableuse. En fin de cuisson et lors de l'enrobage au sucre glace, j'ai de suite pensé leur donner le nom de snowballs, boules de neige, de fait de leur aspect neigeux et leur fondant en bouche. Pour 30 boules de... [Lire la suite]