05 août 2014

Bisque de homard aux moules, crevettes et lait de coco

La Bisque de Homard est un grand classique de la gastronomie française et sa saveur prononcée se déguste aussi bien chaud que froid, aussi bien seul ou agrémenté avec quelques petits ingrédients qui n'enlèvnt en rien sa valeur festive. Il y'a quelques temps j'ai reçu quelques produits de chez Marius Bernard (clic) et je suis tombée sous le charme des saveurs authentiques qui sentent bon la provence, le soleil et le sud. Une maison qui cherche les meilleurs produits etveilel à une amélioration par un savoir-faire riche et des... [Lire la suite]
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14 mai 2013

Tajine de moules aux carottes à la Chermoula

Aujourd'hui je vous propose une recette salée pour changer un peu du sucré de ces derniers temps, et pas n'importe quelle recette, un tajine comme je les aime, savoureux et  parfumé avec une touche de Chermoula.  Ce tajine à base de moules porte souvent de nom de "moules à la Chermoula" puisqu'on peut le faire sans le véritable plat à tajine. Il se déguste en entrée froid à dresser dans des petites assiettes ou chaud en plat principal à accompagner de quelques légumes et d'un bon pain.  J'aime associer les moules... [Lire la suite]
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25 février 2013

Moules à la citronelle, galanga et gingembre

L'autre jour j'avais une folle envie de moules et c'est sans attendre que le lendemain l'homme s'est rendu chez le poissonier acheter 3 kg de jolies moules pour 2 personnes ! Il a vu grand mais c'est un peu de ma faute, je n'ai pas arrêté de crier haut et fort mon envie de moules. Le soir même, j'en ai préparé la moitié au Roquefort et le lendemain on r'met ça avec une version asiatique : de la citronelle, du gingembre frais, du piment, du galanga et de la orandre. C'était parfumé et un pur régal, j'en ai même fait goûté à... [Lire la suite]
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21 janvier 2009

Soupe de panais aux moules

Cela faisait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette de soupes, pourtant ce ne sont pas les occasions qui manquent puisque j'en fais au moins une fois par semaine.  Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 18 min 200 g de moules cuites4 panais2 carottes1 oignon2 cuilléres à soupe de crème épaisse1 cube de bouillonThym en branche2 feuilles de laurierQuelques poivre blanc en graines (une 10e)Quelques coriandre en graines (une 10e)1/2 c. à café de gingembre mouluQuelques... [Lire la suite]
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