23 novembre 2016

Crumble à la mangue-vanille

Un peu de douceur exotique en cette saison automnale ne nous ferait pas de mal, Exit la pomme ou la poire, mon crumble se veut à la mangue si fruitée, si parfumée, si déliceuse ! Le crumble est sans aucun doute l’un des desserts les plus faciles à réaliser, alors ne tombons pas dans la routine même si le classique à la pomme ou aux fruits rouges npous donnent si envie, osons les autres fruits même surgelés. L'avantage de la mague est qu'elle fond délicatement et dégage son jus, on obtient alors un crumble croquant et fondant à la... [Lire la suite]
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19 août 2015

Tartinade de poivrons rouges et mangue

Ah le poivron, sans doute un des légumes de mon enfance, celui tant adoré par ma maman qui en cuisinait presque au quotidien, si ce n'était pas dans le repas principal elle trouvait la gourmande idée de le faire griller à même le feu dès que son plat était prêt, à le faire frire ou juste griller au four. Le poivron n'était pas seulement un légume mais un condiment, un aromate, une épice, un indispensable dans la cuisine de ma mère, dans la cuisine de mon coeur et de mes origines. Malgré la saisonalité de ce légume, je ne peux... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

Carpaccio de mangue à la menthe et poivron rouge.. et atelier Fiskars

  Qui ne connaît pas cette fameuse paire de ciseaux orange rangée soigneusement dans la boîte à couture de la maman ou de la grand-mère ? Une paire de ciseaux qui n'a plus de réputation à se faire et qui marque l'emlématique savoir-faire de la maison Fiskars. C'est aussi un large choix de produits pour le jardinage, la couture, le bureau, les loisirs créatifs et la cuisine. Et c'est ce dernier point qui nous a réunit dernièrement à l'atelier 750g avec une poignée de bloggueurs.  Des couteaux par ci, un fouet par là, une... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Entremet coco-mangue, chocolat blanc et concours MONIN

Il y'a un fruit qui se prête bien aux cocktails, aux smoothies, aux desserts et comme nappage ou coulis pour plus de gourmandise. Ce fruit en bouteille est facile à utiliser et à conserver qu'il devient indispensable dans une cuisine, surtout en dessert, Ce sont les Fruits de MONIN, pratique et succulents pour les Panna Cotta, les mousses, les tartes, les charlottes... les idées ne manquent pas, notamment quand Mamina m'a proposée de confectionner une recette avec les Fruits de MONIN, j'ai de suite dit oui et là une multitudes... [Lire la suite]
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21 juin 2010

Sablé Breton en tartelette, aux suprêmes de pomelo et sorbet mangue-melon

Damien, moi, Sandrine et Silvia Bien que le soleil soit absent ou timide par moment, je vois du jaune partout ... surtout depuis l'invitation du chef Damien pour un atelier menuchrome, aliant fraîcheur et saveurs. Trois équipes devaient défendre leurs couleurs en utilisant des produits d'un panier Mandar, garni en fruits, légumes, fleurs commestibles et aromates aussi bien fraîches qu'en pâte.En compagnie de Sandrine et de Silvia, Damien a mené la danse à "l'arrache" avec humour, beaucoup de rire et un peu de sérieux... [Lire la suite]
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16 octobre 2009

Poulet aigre doux à l'Indienne

Je me demande si j'ai pas trouvé là ma recette préférée. Du poulet en sauce épaisse, relevée, épicée et crémeuse pour accompagner du riz basmti d'excellente qualité (le fameux TILDA) et en saucer l'assiette avec du pain indien. A la maison, nous sommes amateurs de poulet, de toute catégorie. Alors notre menu de la semaine se voit parfois varié en cuisinant la même volaille : le lundi il se veut marocain en version tajine avec des légumes, le mardi je pourrais faire griller un blanc de poulet mariné dans des épices, le mercredi... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Dacquoise à la noix de coco et son bavarois à la mangue

Quand j’ai proposé à mes invités de passer  à la maison un samedi soir partager un repas sympa, je savais déjà ce que j’allais cuisiner : une soupe marocaine « Harira » (clic), une salade de poivrons et un tajine de crevettes (clic). Un menu facile à préparer qui m’éviterait une séance de cuisine la veille et qui plairait à mes convives. Par contre, pour le dessert c’était moins évident !  Je n’avais aucune idée de ce qui plairait à mes invités ni même du genre à proposer … je me suis orientée vers un dessert léger et... [Lire la suite]
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02 février 2009

Tarte de crêpes à la mangue

J'aime bien les crêpes, pourtant je n'en fais pas souvent pour la simple raison que je trouve ça long à faire. La pâte comporte très peu d'ingrédients, elle est simple à patouiller et cuit en à peine deux minutes. Simple comme tout vu comme ça ... Oui juste à vue d'oeil car ce qui est long dans la réalisation des crêpes c'est ce long moment à faire cuire la pâte louche après louche tout en surveillant pour que ça ne brûle pas, on est alors "coincé" devant sa crêpière à étaler la pâte louche après louche, à balancer la... [Lire la suite]
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30 juin 2008

"Veer-Zaara" : Côtelettes d'agneau au Vinaigre (recette Indienne) et Sweet Mângo (recette Pakistanaise)

Veer Pratap Singh (Shahrukh Khan); un Indien, et Zaara Hayat Khan (Preity Zinta); une Pakistanaise, nous racontent un amour interdit placé sous le signe de contraintes familiales et politiques, de frontières sociétéles et culturelles. Un film hautement émouvant, sensible, douleureux, injuste et beau à la fois! Il est pour moi l'un des meilleurs films bollywood en son genre! Je l'ai vu au moins 12 fois, toujours avec ce mélange de sentiments que la passion n'arrive pas à maîtriser ni à tempérer. A commencer par la beauté d'un... [Lire la suite]
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30 avril 2008

Curry de crevettes à la mangue verte et au lait de coco

Encore une recette de crevettes me direz-vous! Oui quand on aime on ne compte pas. Et puis ce n'est pas n'importe quelle recette!! Un curry doux et crémeux sans trop d'ajout d'eau ni de créme, un curry légérement relevé sans gâcher le plaisir de finir la sauce aux doigts avec un puri (pains indiens), un curry délicatement acidulé par la présence de la mangue. Bref, une belle rencontre de saveurs pimentées, crémeuses et acidulées. Un plat qui mérite indéniablement d'être votre curry de poisson préféré. Ce curry spécial est... [Lire la suite]
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