04 juin 2012

Gâteau tatin à la banane et à la mélasse

Pour changer du gâteau au yaourt, du marbré ou d'une simple génoise pourquoi ne pas préparer un gâteau renversé tel une tarte Tatin. Et pour changer des pommes ou des ananas, on ose la banane surtout qu'on en a toujours à la maison qui traînent à côté d'autres fruits jusqu'à devenir très mûres.  On ose également la mélasse qui est un résidu issu de raffinage du sucre. Ressemblant au miel, elle est moins sucrée mais donne un parfum subtile, puissant et prononcé selon son origine : datte, grenade, mûre, figue, raisin... Elle a... [Lire la suite]
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20 décembre 2010

Cake à la mélasse et aux épices de noël (pour offrir)

Pour 1 grand cake, ou 6 moyens ou 12 petits : 250 g de farine200 g de beurre mou200 g de sucre de canne4 oeufs4 c. à soupe (bombées) de mélasse4 c. à soupe (bombées) de fruits confits1 sachet de levure chimique2 c. à café de cannelle moulue1 c. à café de gingembre moulu1/2 c. à café de cardamome verte fraîchement moulue1/4 c. à café de badiane moulue1/4 c. à café de clou de girofle moulu1 c. à café d'extrait de vanille1 bonne pincée de selSucre perlé pour le décor Préchauffer le four à 180°Dans un saladier, mélanger le... [Lire la suite]
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09 février 2009

Muffins aux noix et à la mélasse

Les muffins sont le genre de gâteaux à la recette facile et au résultat fondant. Je les prépare souvent en variant les parfums et les saveurs, de quoi avoir toujours un gâteau pour accompagner le café du matin ou le thé du goûter, de quoi avoir une gourmandise quand les copines débarquent pour un moment de papotage. Pour 14 muffinsTemps de préparation : 15 minTemps de cuisson : 30 min Mélange sec :250 g de farine80 g de sucre80 g de noix 1 c. à café de cannelle1 sachet de levure chimique1 pincée de sel Mélange liquide :2... [Lire la suite]
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