01 février 2014

Joël ROBUCHON signe la nouvelle carte 2014 pour Sushi Shop

Sushi Shop, le n°1 de la livraison de suchi , est une enseigne qui n'a plus de réputation à se faire dans le monde des Sushis et autres en respectant la saveur des ingrédients et la tradition du savoir-faire tout en innovant. Chaque année, Sushi Shop invite un chef de renom à signer une carte avec des recettes exclusives. Pour 2014, Joël ROBUCHO a signé une carte exceptionnelle, savoureuse, parfumée et A TOMBER ! le chef le plus étoilé au monde a proposé 7 recettes que j'ai eu l'occasion de goûter lors de la soirée du... [Lire la suite]
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07 septembre 2012

Chorba revisitée aux bouillons ARIAKE

Quand j'ai accepté de participer à ce deuxième concours autour des bouillons ARIAKE, j'avais en tête l'idée d'un bouillon ou d'une nage. Au premier concours, j'avais proposé une fraîcheur de saumon-poireau à la gelée et sorbet ARIAKE, de la gelée d'une part et du sorbet de l'autre, bien loin de l'idée d'un bouillon mais fort intéressante et surprenante à la fois. L'idée de cette chorba revisitée est assez simple, revoir les ingrédients de base d'une chorba de mon enfance : de l'agneau, des pois-chiche, des légumes, des cheveux... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 23:42 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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