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Passion culinaire by Minouchka
inde
29 mars 2021

Thandai, boisson lactée, version glace spécial Holi

Thandai, boisson lactée, version glace spécial Holi
HAPPY HOLI Que serait la fête des couleurs sans la fameuse boisson THANDAI que j'ai revisitée ici en glace. Ceux qui me suivent depuis longtemps (des années) connaissent ma passion pour l'Inde 🇮🇳 la cuisine indienne en particulier, toutes ses cuisines...
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14 décembre 2020

Curry de médaillon de soles, moules, épinards au lait de coco

Curry de médaillon de soles, moules, épinards au lait de coco
Invitons le curry dans nos menus de fêtes, ou de tous les jours. Et comme tu connais mon amour pour cette cuisine de cœur, voici un curry des plus simples, sans chichi ni longues étapes, il a l'avantage d'être réalisé rapidement, quelques minutes suffisent...
8 septembre 2020

Aubergines au tamarin (recette indienne)

Aubergines au tamarin (recette indienne)
Aubergines au tamarin, un des incontournables de la cuisine indienne végétarienne qui accompagne les talis mais aussi les Biryanis. Faut dire que l'aubergine est un légume très apprécié en Inde et se décline en nombreuses recettes que tu trouveras d'ailleurs...
25 août 2020

Aubergine à la noix de coco - recette indienne

Aubergine à la noix de coco - recette indienne
Pour changer du caviar d'aubergine ou zaalouk, et pour profiter de la saison de ce légume estival qui se laisse tenter pas de nombreuses variantes. La cuisine indienne fait partie de ces cuisines qui sait le sublimer ! 1 aubergine 1 petit oignon émincé...
24 janvier 2019

Compote de potiron à l'indienne

Compote de potiron à l'indienne
Vous connaissez presque tous le GAJERELA, la compote de carottes à l'indienne que je vous ai déjà proposé par ici il y'a quelques temps. Voici une autre version non pas avec de la carotte mais du potiron qui s'y prête tout aussi bien si ce n'est un temps...
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7 octobre 2018

Curry de boulettes de Kefta

Curry de boulettes de Kefta
La saison des plats qui réchauffent est ouverte, alors un curry s'impose même si celui-ci n'est pas piquant ni pimenté, il est juste divinement parfumé et doux, un genre de plat réconfortant qui fait tellement du bien, vous en avez besoin, avouez-le....
16 janvier 2018

Gajerela : compote de carottes à l'indienne

Gajerela : compote de carottes à l'indienne
Que serait passion culinaire sans les recettes indiennes ? ces saveurs, ces parfums, ces arômes, ces épices, ces légumes et fruits, ces aromates, ces techniques, ces moments de partage, ces transmissions, ces événements de la vie ? Par cet article, j'ai...
12 août 2017

Poulet frit à l'indienne

Poulet frit à l'indienne
Il y'a quelques temps, une collaboratrice Indienne m'a filé sa recette de poulet frit aux épices. Après l'avoir goûté plusieurs fois au travail puisqu'elle nous en ramène assez souvent pour notre pause déjeuner, je l'ai adopté à la maison car tout le...
21 novembre 2016

Badjis de champignons

Badjis de champignons
L es badjis d'origne Indienne sont des beignets à base de farine de pois-chiche et de légumes. Ces beignets ont un goût intense grâce à lal'utilisation d ela farine de pois-chiche qui est indispensable, mais aussi à quelques épices comme le cumin, le...
25 mai 2016

Lassi à la fraise et à la rose

Lassi à la fraise et à la rose
La saison des fraises bat son plein et c'est un pur bonheur pou mes deux filles qui on raffolent, mais je ne sais pas d'où elles tiennent ça car la fraise est loin d'être mon fruit préféré, à vrai dire avant de les avoir je n'en achetais très rarement...
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