15 octobre 2014

Soupe d'haricots à écosser à la citronnelle et gingembre

C'est la saison des soupes et des potages pour se réchauffer, manger sain et se faire plaisir. Chez moi j'opte pour des soupes consistantes car l'homme préfère ça aux veloutés et aux mixés. Ces soupes garnies en tout plein de choses associant les légumes, les féculents et les légumineuses, de quoi tenir au corps et affronter un automne même s'il est doux. Et comme c'est aussi la sison des haricots à écosser alors on ne se prive pas. J'en achète pas mal puis je les congèle une fois écossés bien sûr. C'est pratique, ça cuit vite et... [Lire la suite]
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20 novembre 2013

Cassoulet de veau à ma façon

Pas très photogénique un cassoulet mais c'est un plat tellement réconfortant que je n'ai pas pu m'empêcher de partager ma recette légèrement revisitée avec du veau. Des haricots blancs, du veau en saucisses et en morceaux, un peu de concentré de tomates, un bouquet garni et hop dans la cocotte pour une cuisson toute en harmonie. Ensuite je dresse dans un plat en terre allant au four, un tajine fera très bien l'affaire, je saupoudre de chapelure et j'enfourne quelques minutes pour avoir un bon croustillant tout autour.  J'avais... [Lire la suite]
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28 septembre 2009

Haricots de soissons en mode Falafels

Nous sommes à moins de deux mois de l’évènement tant attendu, le "Salon du blog culinaire" qui marque sa deuxième édition avec encore plus de promesses bien gourmandes ! J'y participe encore cette année en compagnie de nombreux passionnés et ça promet d'être convivial et très sympathique, par ce que c'est toujours ainsi quand les gens enfilent leurs tabliers et s'arment de casseroles.En plus d'être convivial, le salon est avant tout une rencontre gourmande où chacun apporte sa signature,qui rassemble ou qui fait la... [Lire la suite]
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