11 mai 2017

Galettes aux endives et parmesan

  Je ne suis pas fan des endives mais quand c'est de saison j'en achète pour profiter des bienfaits de ce légume notamment pour les fibres et l'acide folique sans oublier que c'est un légume peu calorique. Je déguste simplement l'endive cru en salade avec des noix ou de la pomme, un classique si bon !  Voici la version galettes pour changer de la salade d'endives ou d'endives-jambon, cette version végétarienne est parfaite pour une entrée ou en accompagnement. C'est une excellente idée pour faire manger ce légume amère... [Lire la suite]
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06 juin 2016

Galettes de maïs

Je commence Ramadan avec une recette économique, simple et rapide à réaliser. Ces galettes de maïs sont à base d'une simple boîte conserve de maïs et deux oeufs, avec à peine deux à trois ingrédients on obtient en un tour de main des galettes qui accompagneront à merveille votre soupe et salade au moment de rompre le jeûne. C'est l'une des recettes que mes grandes soeurs et ma maman préparaient souvent lors du mois de Ramadan et même en dehors de ce mois sacré lors d'un repas en famille, une excellente idée pour agrémenter une... [Lire la suite]
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27 juillet 2014

Harcha (galette de semoule) à l'huile d'olive

L'autre jour, un dimanche comme aujourd'hui, j'avais une folle envie de Harcha, cette galette de semoule originaire du Maroc mais également d'Algérie est facile à réalise, cependant elle demande un peu de savoir-faire pour obtenir une galette sablée, croustillante et fondante à la fois. En suivant mes conseils et mes astuces, vous obtiendrez un bon résultat et elle sera réussie pour votre plus grand plaisir. Je vous en avais parlé ici avec une recette à base de semoule de maïs qui est exquise, voici la version classique qui peut... [Lire la suite]
06 janvier 2014

"Apple galette"... galette aux pommes et amandes comme une tarte rustique

Au lieu de vous proposer la recette de ma bûche réalisée à Noël, des plats salés ainsi que des petites douceurs réalisées durant les fêtes, je vous propose notre "galette" des rois dégustée hier à l'occasion de l'epiphanie... en fait, c'est aujourd'hui l'epiphanie mais je n'ai pas pu résister à l'envie de marquer le coup hier comme nombreuses personnes à l'heure d'un goûter en famille.  Je vous avoue que nous ne sommes pas très frangipane à la maison, du coup je revisite toujours mes galettes des rois en version fruitée ou... [Lire la suite]
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03 janvier 2012

Galette des Rois # 2 : aux pommes façon tatin

  L'année dernière j'avais préparé une galette à la poire, au chocolat et cachuètes, cette année j'ai décidé de rester dans le même registre de galettes aux fruits car on n'aime pas trop la galette classique à la frangipane. Hier, nous avons donc fêté l'Épiphanie en consommant une délicieuse galette façon tarte tatin. Rien à envier à la traditionnelle tarte tatin grâce à ces pommes caramélisées, douces et fondantes !! La prochaine fois j'essaierais la galette à la mode du Sud, soit briochée ou en forme de pastis à la fleur... [Lire la suite]
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