14 mars 2014

Pavlova déstructuré à la poire, amande et pointe de mascarpone

Il est vrai que le Pavlova est tellement beau qu'on ne pense pas à le destructurer, mais moi j'ai eu envie de le servir à l'assiette pour changer un peu et donner à mon dessert un aspect plus mystérieux. Lors de la dégustation, on y retrouve le croquant et le croustillant de la meringue, le fondant des fruits, le crémeux de la crème... le tout parfumé et gourmand qu'on a envie de racler l'assiette et d'en redemander. Pour ce Pavlova, j'ai utilisé de la meringue de chez mon pâtissier de quartier, plus rapide et pratique que du fait... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 14:33 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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