12 juin 2012

Sablés au curcuma et miel "Recette Secrète"

Attention les gens, ne cherchez pas le soleil, il est chez moi, suivez mon regard ici et là... vous le voyez sur ces photos ? il est pétillant, lumineux... il est tout jaune et en plus gourmand ! Non je ne l'ai pas kidnappé mais juste emprunté sa belle couleur qui nous manque tant ces jours-ci ! Il faudra s'armer de patience car il n'est pas prêt de se manifester, prions les amis, dansons les gens, il se pourrait qu'il se pointe... un de ces jours ! Ce petit soleil qui se mange, est un sablé au curcuma. Non seulement cette... [Lire la suite]
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26 avril 2012

Brioche au curcuma et orange confite

C'était courant décembre dernier, j'ai refait des Saffronbullars, ces briochettes en forme de "S" parfumées au safran, et je me suis dis qu'au prochain essai je tenterai de remplacer le safran par du curcuma. Puis un soir, pendant que mon mari regardait son match de foot à la télévison et que la puce dormait tranquillement dans sa chambre, je me suis dirigée tout naturellement en cuisine pour confectionner une brioche pour le petit déjeuner. Je me suis de suite souvenue de cette envie de tester le curcuma en boulange et je me... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Tarte fine aux nectarines et curcuma

Mais qu'est ce qu'elle pétille le soleil cette tarte ! Une teinte si "jaune", des pétales de fruits si fondantes, du croustillant  bien gourmand, c'est certain, le soleil n'est pas loin... si si il faut y croire ! Non ce n'est pas du Safran, une épice que j'utilise beaucoup en sucré et dont j'apprécie la profondeur fleurie. Il s'agit d'une autre épice bien chére à mon palais, que j'affectionne particulièrement pour ne pas dire mon épice fétiche : le curcuma, je vous l'ai d'ailleurs raconté juste ici... [Lire la suite]
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20 octobre 2010

Brochettes de lotte au miel et à l'orange

La cuisine de ma maman a toujours été associée aux bienfaits de l'alimentation. En enfilant son tablier cousu à la main, elle ressemble plutôt à une infirmière qui tiendrait une cuillère en bois à la place d'une piqûre... sauf que son instrument à elle ne fait pas très mal mais nous donne beaucoup de plaisir ! "Va te reposer ma fille, le temps que je prépare une tisane au romarin ou à la cannelle contre les règles douloureuses", "Je vais te préparer une infusion à l’origan pour le bain de... [Lire la suite]
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28 juillet 2010

Curry de crevettes au yaourt

Et pour ne pas changer de mes habitudes culinaires et gourmandes, voici une énième recette Indienne associant la finesse des crevettes, l'onctuosité d'un yaourt et la magie des épices, le tout lié à la tomate fruitée.  Pour 4 à 6 personnesTemps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 15 min 1 kg de crevettes crues2 oignons2 yaourt nature 1 tomate1 piment vert1 citron vert1/2 c. à café d'ail en pâte1/2 c. à café de gingembre en pâte1 c. à café de graines de moutarde jaune1 c. à café de curcuma1/2 c. à café de cumin1/2... [Lire la suite]
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16 avril 2010

Urrad dhal (Cuisine Indienne Végétarienne)

Après l'Andalousie lundi, les Antilles mercredi, j'ai envie de vous emmener en Inde en ce vendredi ensoleillé, avec une recette de légumineuse. L'Urrad ou l'Urad est une variété de dhal (dal) très consommée en Inde. On trouve ce type de Lentilles sous sa forme entière, cassée ou moulue (farine) pour des usages différents selon les régions et les recettes. L'Urrad dhal peut aussi être pelés et renter ainsi dans la composition de n'importe quel curry comme une "épice", il suffit d'ajouter, en début de cuisson,... [Lire la suite]
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19 mars 2010

Maquereaux aux épinards et lait de coco

Et une recette à base du poisson le plus consommé à la maison, si goûteux et si apprécié que je ne résiste pas à en acheter dès que mes yeux rencontrent ses yeux de fraîcheur ! Pour cette recette, je voulais utiliser les épinards comme légumes et comme herbes qui se marient très bien avec les produits de la mer, test concluant depuis l'association Coquille Saint Jacques en papillotte d'épinard (clic) Pour 2 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 15 min 2 Maquereaux levés en filets (ou 4 filets déjà... [Lire la suite]
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02 mars 2010

Coquelet au lait safrané ... et d'autres épices parce que je joue avec le safran

On se dit toujours que "ça passe très vite... le temps" et on est déjà au mois de mars qui, mine de rien, a apporté un peu de douceur ... et beaucoup de pluie mais on ne va pas lui en vouloir !Oui ça passe vite et il ne vosu reste que quelques jours pour participer au jeu "Cuisine moi une épice" avec le Safran. De nombreuses recettes ont été proposées, toutes aussi jolies et savoureuses les unes que les autres, mais je suis certaine qu'il y en a d'autres, réalisées ou réfléchies. Alors, lâchez-vous ... 2... [Lire la suite]
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18 novembre 2009

Coquilles Saint Jacques en papillotte d'épinard

Bon ça y est, les ruelles sont décorées, les centres commerciaux scintillent, les boutiques mettent en avant tout plein d’idées de cadeaux … ça sent presque les fêtes de fin d’année. Oui je dis bien "presque" parce que moi je n’ai vraiment pas la tête à ça en ce moment… ça me semble très loin, aussi loin que le premier jour du printemps... celui qui vient de passer et celui qui va venir... oui, très loin !! Et voilà que les gens se mettent à réfléchir à leurs menus, à confectionner des biscuits qui sentent bon les épices (dommage... [Lire la suite]
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04 novembre 2009

Tagliatelles aux crevettes à la sauce safranée

Quand on me demande s'il m'arrive de manger des pâtes toutes simples, tout simplement, je réponds que oui mais je vois bien le doute sur le visage des gens, comme si je racontais un beau mensonge ! Des pâtes, ou plutôt de la pasta, j'adore et j'en mange très souvent même en accompagnement d'un tajine ou d'un curry.Quand je dis ça, les gens détournent les yeux et balancent la main signifiant que c'était bien un mensonge, que je ne mange pas de pâtes toutes simples. J'insiste et argumente que j'en cuisine à toutes les sauces : au... [Lire la suite]
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