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Passion culinaire by Minouchka
cuisine libanaise
18 mai 2018

Manaqeesh libanais ou pain au zaatar (manakich, mana'ich ou man'ouché)

Manaqeesh libanais ou pain au zaatar (manakich, mana'ich ou man'ouché)
Il est inutile de présenter ce pain aux fans de cuisine libanaise en particulier et celle du Moyen-orient en général tant il est connu, mais pour les autres qui le découvrent, il s'agit d'un pain galette agrémenté de zaatar, un mélange de thym, d'huile,...
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Tags: pain,  thym,  Ramadan,  boulange,  cuisine libanaise,  mezze,  zaatar
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3 avril 2018

Falafels aux pois-cassés et conseils pour réussir les falafels

Falafels aux pois-cassés et conseils pour réussir les falafels
Ça vous dit des Falafels mais aux pois-cassés ? Moi j'en raffole et si je pouvais j'en ferais presque toutes les semaines à déguster avec un bon houmouss maison ou autres tepenades ou tartinades qui sentent bons le Moyen-Orient. Qu'on se le dise, le Moyen-Orient...
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Tags: sésame,  pois-chiche,  cumin,  Liban,  cuisine libanaise,  mezze,  moyen-orient,  falafels,  pois cassés
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19 mars 2018

Zaâtar Libanais

Zaâtar Libanais
Pour les fans de cuisine de moyen-orient mais également pour les curieux, voici le Zaâtar Libanais, je tiens à préciser son origine car il en existe plein de variantes selon le pays d'origine : Palestine, Jordanie, Syrie... mais la base reste plus au...
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Tags: sésame,  sumac,  origan,  cuisine libanaise,  moyen-orient,  zaâtar
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30 mai 2016

Recettes de Ramadan 2016

Recettes de Ramadan 2016
Nous sommes à quelques jours du mois de jeûne du lever jusqu'au coucher du soleil, un mois sacré sur le plan religieux où chacun y va selon sa foi et ses convictions. Pour ma part, je voudrais partager avec vous le patrimoine culinaire du Maroc et d'ailleurs...
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Tags: Ramadan,  cuisine marocaine,  cuisine turque,  cuisine algérienne,  cuisine libanaise
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9 octobre 2015

Baba Ghenouj

Baba Ghenouj
Attachez vos ceintures, prêts pour le décollage ? Direction le Liban avec cette belle recette à base d'aubergine et de Tahina (Tahini = pâte de sésame), une des spécialités des Mezzes de la cuisine du Moyen-Orient, un dip, une tartinade, un caviar......
Posté par Minouchkah à 07:50 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: aubergine,  tahina,  cuisine libanaise,  mezze
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9 août 2010

M'halbi ou Mouhallabieh (Entremet à la poudre de riz)

M'halbi ou Mouhallabieh (Entremet à la poudre de riz)
Durant les longues veillées de Ramadan, le M'halbi ou la Mouhallabiyeh fait son apparition accompagné de briochettes ou de quelques gâteaux ou juste ainsi fraîchement servie. Cet entremet frais et crémeux se déguste également lors des fêtes ou comme collation...
Posté par Minouchkah à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: lait,  Ramadan,  poudre de riz,  entremet,  cuisine algérienne,  cuisine libanaise,  cuisine égyptienne,  moyen-orient
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