30 mai 2016

Recettes de Ramadan 2016

    Nous sommes à quelques jours du mois de jeûne du lever jusqu'au coucher du soleil, un mois sacré sur le plan religieux où chacun y va selon sa foi et ses convictions. Pour ma part, je voudrais partager avec vous le patrimoine culinaire du Maroc et d'ailleurs allant du Maghreb au Moyen Orient, autour des spécialités typiques du mois de Ramadan mais également d'autres recettes pour changer un peu. Je ne vous cache pas que pour moi, les recettes classiques et traditionnelles resteront à jamais les meilleurs plaisirs... [Lire la suite]

09 octobre 2015

Baba Ghenouj

  Attachez vos ceintures, prêts pour le décollage ? Direction le Liban avec cette belle recette à base d'aubergine et de Tahina (Tahini  = pâte de sésame), une des spécialités des Mezzes de la cuisine du Moyen-Orient, un dip, une tartinade, un caviar... peut importe, il s'agit d'une recette très simple à réaliser et économique, à déguster à l'apéro, en entrée, lors d'un pic nic, en tapas, en tartinade sur des tranches de pain... Bref, elle a tout pour plaire sans oublier la saveur de l'aubergine et le parfum ainsi que la... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 07:50 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
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09 août 2010

M'halbi ou Mouhallabieh (Entremet à la poudre de riz)

Durant les longues veillées de Ramadan, le M'halbi ou la Mouhallabiyeh fait son apparition accompagné de briochettes ou de quelques gâteaux ou juste ainsi fraîchement servie. Cet entremet frais et crémeux se déguste également lors des fêtes ou comme collation durant la période estivale. On la trouve également au Liban, en Syrie, en Turquie, en Egypte, en Grèce, en Turquie ... et elle est tout aussi bien apprécié pour sa douceur et sa gourmandise. Pour réussir le M'halbi, il est indispensable d'utiliser de la poudre de riz et non... [Lire la suite]