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Passion culinaire by Minouchka
cuisine creole
31 octobre 2020

Fruit à pain rôti au Zaatar

Fruit à pain rôti au Zaatar
Le fruit à pain, mon dada, j'adore ! Originaire de l'Océanie, l'arbre peut mesurer jusqu'à 20 m et donne un fruit assez gros, dur et vert. La chair est beige crème à jaune. On en trouvre dans les régions tropicales. Dégusté de différents manières mais...
Posté par Minouchkah à 23:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: antilles,  épices,  cuisine antillaise,  cuisine créole,  zaatar,  Fruit à pain,  breadfruit,  féculent
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28 octobre 2016

Court-bouillon de poisson à l'antillaise

Court-bouillon de poisson à l'antillaise
Je prends enfin de temps de trier mes photos de vacances de Pâques, oui je sais ça remonte à 6 mois déjà ! J'ai manqué de temps et surtout de motivation, mais quand il faut y aller, il faut y aller. C'était les photos de notre voyage en martinique, nous...
Posté par Minouchkah à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: épices,  tomate,  poisson,  piment,  cuisine antillaise,  cuisine créole
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16 mai 2014

Accras de thon

Accras de thon
C'est l'heure de l'apéritif... si si et je vous invite à ma table aux notes antillaises avec ces accras qui changent des accras de morue et de crevettes. Les accras de morue comme je vous l'ai déjà raconté ici (clic) , invitent l'exotisme à vos apéritifs...
Posté par Minouchkah à 08:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: antilles,  beignet,  poisson,  île,  thon,  cuisine antillaise,  accras,  cuisine créole,  conserve,  cuisine du placard
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22 février 2007

Gâteau coco (confiture de coco) - Martinque

Gâteau coco (confiture de coco) - Martinque
Le gâteau coco est un classique de la pâtisserie Martiniquaise dégusté aussi bien maison que dans les boulangeries de quartier. C'est un gâteau classique fourré aux fruits sous forme de confiture bien sucrée et surtout bien parfumées aux épices dites...
Posté par Minouchkah à 09:30 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: antilles,  gâteau,  noix de coco,  Martinique,  cuisine antillaise,  cuisine créole,  confiture coco,  pâtisserie antillaise
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20 février 2007

Confiture de coco à la créole

Confiture de coco à la créole
Je vous dévoile aujourd'hui la recette de confiture coco à la mode créole, c'est à dire avec de la noix de coco associée à du sucre de canne pur, des épices comme la canelle, muscade, citron vert.... La confiture n'est pas comme une marmelade claire toute...
Posté par Minouchkah à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: antilles,  confiture,  coco,  île,  Martinique,  cuisine créole
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12 août 2006

Haricots rouges à l'antillaise

Haricots rouges à l'antillaise
Embarquons pour les Antilles, un dimanche midi chez les grands parents ou le tonton ou juste à la maison chez soi avec un repas dominical bien local. Les haricots rouges, ou roses, pwa rouges, sont incontournables dans la cuisine caribéenne en général...
Posté par Minouchkah à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: antilles,  haricots rouges,  cuisine antillaise,  cuisine créole,  légumineuses
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