28 mars 2017

Tartinade de courgettes au curry

  Le printemps est bien là et nous gâte de quelques belles températures et même si ca ne va pas durer on s'en réjouit jusqu'à ce que le beau temps s'installe une fois pour toute. J'aime cette saison, j'aime ce ciel bleu, ces fleurs si épanouies, cette herbe fraîche, cette brise du matin... tout ce cocktail rend les gens plus heureux, plus souriants, plus courtois... il en faut peu pour être heureux. Assez parler de météo, passons aux choses sérieuses avec une recette digne d'un beau printemps, elle est toute verte, toute... [Lire la suite]
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10 novembre 2015

Cabillaud à la vanille, lait de coco et julienne de légumes

Aujourd'hui c'est recette sans chichi, une recette de poisson avec quelques petits légumes coupés en julienne, du lait de coco, du gingembre et de la vanille. Que demander de plus? ce plat est d'une grande simplicité et efficacité. Accompagnez-le de riz parfumé ou de pommes de terre ou même des pâtes, tout le monde sera comblé, aussi bien les grands que les petits. Chez moi ce fut le cas, nous avons tous aimé ce plat onctueux, doux et parfumé. Un tel accord est un classique mais qui fonctionne très bien. Pour 4... [Lire la suite]
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04 août 2015

Frites de courgettes au parmesan (sans huile au four)

J'ai beaucoup de chance que coccinelle aime les légumes et en mangent aussi bien crus que cuits. Bien sûr elle a ses préférences : chou-fleur, tomates, haricots verts, concombre, brocolis, petits pois, navets... et ceux qu'elle n'apprécie pas vraiment comme la carotte, le poivron, l'aubergine... Manger des légumes ça n'a pas été un souci à la maison et j'en suis un peu fière.  Alors si je vous propose cette recette ce n'est pas vraiment pour vous donner des idées pour réussir à faire manger des légumes à vos enfants (quoique),... [Lire la suite]
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13 juin 2014

"Couscous Khaddari" : Couscous du printemps aux légumes verts

Au Maroc, le couscous est servi le vendredi après la prière du midi et il en est ainsi dans quasiment tous les foyers. Le couscous est apprécié tout au long de l'année en fonction des légumes présents. Au printemps on prépare le couscous "Khaddari", dit aux légumes, surtout avec des légumes verts si parfumés et si tendres en cette saison. On y met de la courgette, des fèves (avec la capsules), de l'oignon nouveau, du navet de printemps, du poivron doux et tout ce qu'on peut trouver comme légume vert. Le choix des légumes printaniers... [Lire la suite]
24 juillet 2012

Tajine de daurade à la courgette et piment Niora (pas de tout piquant)

Cela faisait un petit moment que je ne vous ai pas présenté une recette de Tajine, pourtant ce n'est pas les recettes qui manquent puisque j'en fait très souvent et j'aime varier les plaisirs en fonction des saisons, du marché et surtout des souvenirs d'enfance. La tajine à base de poisson est très facile à réaliser car çe ne demande pas beaucoup de préparation ni de temps de cuisson. Il suffit de choisir les légumes qui se marient bien avec le type de poisson à cuisiner, d'agrémenter d'une bonne Charmoula à base de persil,... [Lire la suite]
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23 août 2011

4e défi de Chef Damien : les courgettes et ma recette de Cheese-cake de courgette au gorgonzola et citron confit

Il y'a des propositions qui ne se refusent pas, et je suis sûre que vous allez me suivre pour ce 4e défi de chef Damien sur le thème de la courgette. L'idée du défi est simple, à vous d'intérpréter la courgette selon vos envies, vos goûts, vos souvenirs, votre imagination, vos inspirations, votre créativité et j'en passe... les motivations sont larges ! Des idées autour de la courgette pour regoûter ce légume, casser la routine, revisiter les classiques, innover, oser, épater, être original et j'en passe... toutes les... [Lire la suite]
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01 juin 2011

Croquettes de cougettes : Cuisine Crètoise

Il y'a des cuisines qui parlent beaucoup à mes papilles, la cuisine Grecque en fait partie puisqu'elle baigne dans le bassin Méditerranéen, bassin de mon enfance. J'ai eu l'occasion de goûter à la cuisine Crétoise lors d'un séjour sur cette "île des Dieux de l'Amour". La cuisine Crétoise est une cuisine traditionnelle qui s'enrichit des coutumes alimentaires, des festivités, des produits de saisons, des saveurs ensoleillées... Elle est une cuisine saine et bénéfique qui peut s'adapter à tous les modes de vie. Grâce aux produits... [Lire la suite]
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