16 février 2009

Sablés à la confiture

Ces sablés sont en forme de cloche car je les avais fait lors les fêtes de fin d'année pour les collègues de travail de mon doudou (je vous avais dit que j'étais en retard pour la publication de mes recettes!!). Une recette facile à réaliser et qui se laisse décorer avec tout genre de garnitures : poudre d'amandes, noix de coco, vermicelles chocolatées, vermicelles en couleurs, fruits confits coupés... en fonction de ce que vous avez dans vos placards et de vos envies. Sablés mais tendres, légers et gourmands... idéal pour... [Lire la suite]
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22 août 2008

Amour caché - gâteau Martiniquais

Amour caché version à la banane C'est l'un des gâteaux antillais par excellence! Un gâteau qui porte bien son nom; une confiture cachée entre une pâte brisée et un appareil à génoise, le tout délicieusement agencé pour un plaisir exquis. Qu'elle soit de goyave (ma préférée), de coco ou de banane, la confiture est faite avec du sucre de canne qui lui donne une belle texture, une jolie couleur et un surtout un goût incomparable! La cuisine Antillaise regorge de recettes "recherchées" bien qu'elle ne soit pas une... [Lire la suite]
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03 mars 2008

Tartelettes à la confiture

Ces tartelettes sont le souvenir lointain de goûters partagés entre frères et soeurs. Ma mère et mes grandes soeurs en préparait souvent en une grande tarte rectangulaire 40x40 cm. C'était toujours un régal de la déguster un week-end après-midi avec du thé à la menthe ou un café noisette. On peut mettre la confiture de son choix selon ses envies et la saison. J'ai apporté une touche personnelle avec de la poudre de vanille qui parfume délicatement la pâte. A défaut de poudre de vanille, utilisez de l'essence ou un autre parfum... [Lire la suite]
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20 février 2007

Confiture de coco - de la casse de noix à la cuillère

Je vous dévoile aujourd'hui la recette authentique de confiture coco à la mode créole, c'est à dire avec du vrai coco sec (la noix de coco). La confiture n'est pas comme une marmelade mais contient de la pellure de coco d'où sa consistance particulière. Elle est surtout utilisée pour les gâteaux - que je vous dévoilerai prochainement - et les desserts. J'aimerais vous éclairer sur un point important : Fruit du cocotier (variété de palmier tropical) que l'on coupe pour en recueillir l'eau et la pulpe. Suivant sa maturité,... [Lire la suite]
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21 novembre 2006

Yaourt à la confiture # 3

Voir aussi : Yaourt à l'Anis Yaourt au Caramel 1 yaourt nature 1L de lait entier 1 càc pleine de confiture - de votre choix - par pot. Mélanger énérgiquement le lait avec le yaourt. Mettre la confiture au fond des pots, ajouter le mélange lait-yaourt. Brancher 12h (une nuit par exemple) puis laisser refroidir 4h au frigo. Variez les plaisirs : confiture de fraises, d'abricots, d'oranges, de mûres, de prunes, de reines claudes, de poires...
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