14 décembre 2011

Terrine choco-coco et Spéculoos, dessert de fête sans cuisson

En ce moment, ma puce me laisse quelques instants de répit, alors je me mets sur la canapé, devant Cuisine TV ou un téléfilm dans l'esprit de noël, une tasse de thé à la main tout en feuilletant mes cahiers de recettes. L'autre jour je suis tombée nez à nez avec cette recette de terrine en habit de fête, sans cuisson, toute chocolatée et bien gourmande. A la lecture des ingrédients, je constate que j'ai tout ce qu'il faut et que la préparation est rapide au cas où ma puce se reveillerait et réclamerait une tétée, un change ou un... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Tarte à l'abricot et noix de coco

La tarte à l'abricot fait partie des tartes sucrées que j'apprécie beaucoup, qu'elle soit à base d'abricots frais ou en boîte, elle a ce petit truc qui me fait saliver, sans doute son côté acidulé et fruité qui fait frétiller mes papilles. Si en plus la pâte est faite maison, plus consistante, la tarte gagne en texture et offre une petite merveille qui ne perd rien en sa simplicité ! Dans ma pâte, j'ai ajouté un peu de farine de blé complète pour une saveur de céréales et un apport nourissant. Pour éviter que les abricots... [Lire la suite]
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01 mai 2011

Bavarois meringué à l'ananas, fruit de la passion et noix de coco (et gagnant du livre "Atelier d"Yvan)

Cette recette de bavarois meringué, présentée telle une charlotte, est un spectacle à elle-même, aux parfums des îles et à la douceur d'une soeur à une soeur. Je l'avais préparé avec beaucoup d'amour, de la passion et surtout de la patience pour l'anniversaire de ma soeur.  Et puis avec le retour du beau temps et des fruits parfumés, les bavarois et les charlottes vont faire fureur ! Pour 6 personnes / 1 moule à manqué 20 cmTemps de préparation : 30 minTemps de repos :  1 nuit 1 paquet de biscuits à la cuillère1... [Lire la suite]
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02 novembre 2009

Fingers à la noix de coco (sans cuisson)

Qu'ils sont loin derrière nous les souvenirs de notre mariage, pourtant on en est que vers cinq mois de cette belle date, c'était le 20 juin de cette année ! Si récent me direz-vous, mais notre relation est bien plus vieille que cela... je ne sais plus quelle âge a-t-elle... ne dit-on pas quand on aime on en compte pas ?! Des souvenirs précieux qui habitent nos coeurs, qu'on a envie de partager et d'offrir par ce qu'on ne conçoit pas un bonheur à deux sans qu'il ne soit celui du partage avec les autres. Des souvenirs de... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Sablés fondants torsadés

Quoi de plus réjouissant que de réaliser soi-même de délicieux petits gâteaux qui feront le régal de tous ? Des petits sablés qui accompagneront avec gourmandise un café, une tasse de thé ou juste un verre de lait ! À l’heure du goûter ou quand le plaisir de grignoter un petit-four se fait sentir. C’est aussi un régal quand on souhaite les offrir à une tendre copine qui vous reçoit le cœur grand ouvert. Des sablés qui en disent long quand ça va mal, qui réconfortent un peu par leur présence ... Ils sont bien aussi quand ça va... [Lire la suite]
31 août 2009

Tartelettes fines aux Quetsches

Elle est belle cette saison des fruits, aux parfums des vacances et aux couleurs vives !! Les quetsches, une variété de prunes, affichent justement des couleurs variables allant du rouge-foncé au violet-noir et parfois bleue, alors que la chair est jaune assez sucrée pour être dégustée sans grimacer. Les quetsches se prêtent bien en cuisine; en confitures ou en compotes, au sirop, en tarte comme en Alsace, région de cette prune qui marque la fin de l'été et l'arrivée de l'automne (septembre).  Pour 2 tartelettesTemps... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Des pâtes, des pâtes et encore des pâtes (cinq recettes)

Cinq recettes pour les cinq jours de la semaine pris entre le boulot et les transports... une manière de cuisiner les pâtes, certes tous les jours, mais en variant les plaisirs au moindre effort. C'est aussi une belle manière de manger de tout, et le tout dans la même assiette aux parfums frais et aux saveurs assez fines. C'est d'ailleurs pour ces raisons que je suis fan de pâtes, ou comme dit Silvia avec son accent ensoleillé, de "la pasta". J'aime la pasta sous toutes ses formes; grande ou petite, allongée ou courte,... [Lire la suite]
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03 avril 2009

Boeuf piquant au lait de coco (Thaïlande)

A la maison, tous les ustensiles sont bons pour déguster des petits plats. On se laisse bien séduire par un tajine de viande à même le tajine quand le Maroc s’invite à notre table; on ne chipote pas devant un plateau télé composé de restes ou de fromages; on voyage quand on plonge les mains dans un curry de légumes ou de dhals servis sur une feuille de bananier; on se croit sous le soleil quand ce dernier s’initie dans une assiette de Colombo,  et parfois on arrive à apprécier une part de pizza ou un sandwich maison gentiment... [Lire la suite]
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02 mars 2009

Dacquoise à la noix de coco et son bavarois à la mangue

Quand j’ai proposé à mes invités de passer  à la maison un samedi soir partager un repas sympa, je savais déjà ce que j’allais cuisiner : une soupe marocaine « Harira » (clic), une salade de poivrons et un tajine de crevettes (clic). Un menu facile à préparer qui m’éviterait une séance de cuisine la veille et qui plairait à mes convives. Par contre, pour le dessert c’était moins évident !  Je n’avais aucune idée de ce qui plairait à mes invités ni même du genre à proposer … je me suis orientée vers un dessert léger et... [Lire la suite]
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23 janvier 2009

Tarte fine choco-coco

Cette tarte fine est d'une grande simplicité pour un résultat croustillant et gourmand. Elle ne demande que très peu d'ingrédients souvent présents dans nos cuisines. Une abaisse de pâte feuilletéeUne tablette de chocolat noir2 c. à soupe de noix de coco séchée2 c. à soupe rase de sucre de canneQuelques pincées de cannelleQuelques râpées de muscade Préchauffer le four à 180°Étaler la pâte feuilletée et rabattre les bords de manière à former un rectangle.A l'aide d'une grande cuillère à soupe, former un motif au niveau des... [Lire la suite]
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