08 décembre 2015

Noix de saint jacques au cacao et caviar

Je vous propose aujourd'hui une entrée festive alliant caviar et noix de saint Jacques, certes coûteux mais si délicieux pour un air de fêtes réussi. J'ai imaginé ce duo avec une touche de cacao pour donner plus d'intensité et de profondeur en bouche, c'est surprenant ! Pour le caviar j'ai utilisé du Sturia dont je vous ai parlé ici inutile de rappeler qu'il est vraiment excellent, je suis devenue fan ! C'est un produit d'exception qui a le mérite d'être connu et reconnu. Son association avec les noix de saint... [Lire la suite]
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22 novembre 2015

Layer cake au chocolat, pistaches et huile d'olive

Nul ne doute que la chocolat se marie très bien avec la pistache, nul ne doute non plus que l'huile d'olive est extra en pâtisserie, elle apporte moelleux sans oublier une légère saveur. Alors mettez ces trois ingrédients ensemble et vous ne serez pas déçu ! Le gâteau au chocolat est moelleux et parfumé, emprisonne délicatement une crème à la pistache légère et pas très sucrée, juste ce qu'il faut. Le tout en un montage simple et sans grande manipulation ni technicité. Nous avions tous adoré sa légèreté en bouche. J'ai... [Lire la suite]
05 décembre 2011

Brunsli ou Brun de Bâle (Bredle de Noël)

Les bredeles dans le nord ou Bredela dans le sud d'Alsace sont ces petits gâteaux et biscuits qui font le bonheur de tous durant la  période magique de Noël. Le livre où j'ai piqué cette recette, "Bredle de Noël, des boulangers d'Alsace" - collection images et gourmandises, est un livre qui évoque la tradition vivante d'Alsace autour des bredles de noël, si authentiques et si délicieuses, sans oublier que la meilleure tradition ne peut survivre sans le partage, l'évolution ou l'adaptation de ses principes. ... [Lire la suite]
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22 février 2011

Sablés au curry et au cacao à la fleur de sel (pour une rencontre entre bloggueurs)

Le pique nique à la maison est devenu un rituel entre quelques copines bloggueuses et c'est toujours un régal d'y inviter de nouvelles personnes pour partager non seulement cette passion pour la cuisine mais aussi cet esprit d'échange, de papotage, de découvertes et de  redécouvertes... Le dernier en date a été organisée par Silvia, chez Pascale,  à l'occasion d'une escapade Parisienne de Tiuscha. C'était une journée bien agréable et même que le soleil était au RDV ! Comme à chaque édition, on apporte un truc... [Lire la suite]
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09 février 2007

Omelette au chocolat d'Oaxaca - Mexique

Oaxaca est la capitale de l'État du Mexique du même nom, l'état le plus pauvre du pays. La ville est considéré comme la plus " indienne " du Mexique. Les nombreuses tribus qui y vivent ont conservé leur mode de vie comme si les Espagnols n'avaient jamais conquis le pays, contrastant avec la ville d'Oaxaca qui a conservé son cachet colonial. Je vous invite à voir quelques belles photos de cette ville : Tour du monde - Mexique Le chocolat est un produit local : les fèves sont transformées en chocolat aromatisé à... [Lire la suite]
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