18 mars 2015

Gnocchis au butternut (photos des étapes et astuces)

Le butternut fait partie des légumes très présents dans ma cuisine dès l'automne jusqu'à l'approche du printemps. Aussi bien que le potiron et le potimarron, il se prête à diverses réalisations qui parlent bien à mon palais et à celui de ma famille : en soupe ou potage, en purée, en lasagnes, juste rôti au four avec des aromates, butternut farci... et dernièrement testé en Gnocchis et c'était très bon ! Selon le Robert historique, le terme « gnocchi » a été emprunté à l'italien en 1864, d'abord sous la forme... [Lire la suite]
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11 février 2015

Lasagnes au butternut

  Ce jour là je n'avais pas eu le temps de préparer la liste des courses, l'homme est alors parti sur le marché sans savoir exactement ce que je voulais comme légumes et fruits en plus de ce qu'on prend systématiquement (pommes de terre, pommes, salade, carottes, bananes, ail, oignon, persil, coriandre, menthe...). En plus il a eu la délicatesse de ne pas me réveiller ce samedi matin me laissant profiter d'une grasse matinée avec mes deux étoiles. Il est rentré une heure après, et nous toujours au lit, avec un panier... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Brochettes de canard au poivre Sichaun et écrasé de butternut

La canard, voici une volaille digne des repas de fêtes et je constate que je vous en propose souvent en cette période de l'année car en effet j'aime cuisiner le canard et le déguster de différentes manières. Après le canard avec les framboises et pavot (clic), le magret de canard séché maison (clic), l'écrasé de patate douce et magret fumé (clic), tartelettes au magret fumé et pommes (clic), Parmentier de canard et patate douce (clic), tajine de canard aux noix de cajou et miel (clic)... voici une version brochettes avec du... [Lire la suite]
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08 janvier 2014

Butternut farcie aux crevettes

  Quand j'ai fait mon marché pour le repas de Noël dernier, je suis tombée nez à nez avec un beau butternut et je n'ai pas pu m'empêcher d'en prendre deux. Un à cuisiner avec un mélange de légumes en mode rôti, avec de la betterave, du navet boule, de la pomme de terre et du panais. C'était un délicieux mélange de saveurs et de couleurs au parfum du thym, de l'ail, de macis et de badiane, un accompagnement parfait pour un chapon parfumé quant à lui aux épices de Noël. Le deuxième butternut a fini farci aux des crevettes pour... [Lire la suite]
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16 décembre 2013

Souris d'agneau au macis et champignons crèmes, butternut rôtis

Dernière ligne droite avant les fêtes, alors j'ai décidé de publier à partir d'aujourd'hui une recette par jour, un peu de salé et un peu de sucré avec beaucoup de gourmandises pour vous donner des idées et vous inspirer. Pour changer de la dinde et d'autres volailles très appréciées pour le réveillon, voici la souris d'agneau, un morceau de viande très savoureux et tout aussi digne d'un festin. En tout cas, nous à la maison on en raffole surtout rôti avec des épices pour une cuisson au résultat tendre et goûteux. Je l'ai... [Lire la suite]
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