25 janvier 2016

Brioche des rois à la fleur d'oranger, figues et dattes

On démarre la semaine avec une bonne brioche des rois, c'est la faute à Requia et Linda, on avait eu un peu notre dose de galettes des rois partagées sur les réseaux ociaux depuis décembre déjà et tout le mois de janvier. On s'est alors dit pourquoi pas ne pas lancer une brioche des rois ce week-end, après tout on a jusqu'à fin janvier ! J'auarais pu revisiter la brioche des rois mais je me suis dis pourquoi ne pas réaliser la recette classique et la partager sur le blog car je me suis rendue compte qu'elle n'y figurait pas encore,... [Lire la suite]
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09 juillet 2015

Chaussons à la dinde (pâte sans beurre ni oeufs)

Ils ont eu un grand succès mes chaussons au kiri lorsque j'ai postée la recette il y'a environ un an, presque à la même période du mois de Ramadan, si vous l'avez loupé c'est par ici, une pâte sans beurre ni oeufs express à réaliser et au résultat moelleux. Je vous avoue que cette pâte est devenue un classique à la aison dès que je me lance dans la boulange salée. Ici par exemple avec une tresse au Chorizo (clic), et ici pour une bonne brioche au camembert (clic) et enfin les briochettes serpentin à la tapenade (clic). J'aime... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Brioche lapin (avec étapes du façonnage)

J'avais réalisé ce façonnage de brioche en forme de lapin l'année dernière, mais je n'avai pas de photos ni avant cuisson ni après, mais cette année je me suis dit hors de question de passer Pâques sans partager avec vous ces briochettes si tendres. J'avais repéré l'idée sur Pinterest, là où je passe pas mal de temps si jamais vous me cherchez ;) Pour la recette j'ai suivi une recette classique de pains au lait, libre à vous de suivre la même ou d'opter pour votre recette fétiche. Je suis sûre que cette idée plaira aussi bien... [Lire la suite]
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16 février 2015

Boules de Berlin (beignet à la crème pâtissière)

Je les avais goûté pour la première fois à Lisbonne, des beignets qu'on appelle "les boules de Berlin", ce sont des beignets moelleux fourrés à la crème pâtissièred'un extrême gourmandise. Il parait que la version portugaise différencie de la version allemande d'où nous vient cette spécialité. J'avais alors noté cette recette parmi celles à tester mais le temps est passé sans me lancer concrètement à les faire. Puis je suis tombée nez à nez sur la photo épinglée sur Pinterest du superbe blog "Côté gourmandises" et là je me... [Lire la suite]
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13 février 2015

Brioche au camembert rôti

Dès que j'ai vu sa photo sur Pinterest, je me suis empressée de retenir cette idée pour un apéritif qui en jette et qui épate. Cette couronne briochée autour du camembert a fait le tour de certains blogs, il est temps qu'elle atterrisse chez moi et elle y sera même adoptée. Il faut avouer que j'adore le camembert rôti, d'ailleurs je vous ai déja présenté deux recettes , une aux canneberges et sirop d'érable (ici) et une autre recette de camembert au barbecue aux pruneaux et aux noix L'idée est simple, une recette de brioche, votre... [Lire la suite]
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01 décembre 2014

Butchy, brioche à la crème fraîche

ca m'a pris vers 23h, cette envie de boulanger pour me détendre mais surtout pour avoir une bonne brioche à déguster le lendemain au petit-déjeuner. J'étais dans ma période de grossesse, ce qui explique les insomnies et les envies gourmandes... Je consulte alors ma liste de recettes à tester et je n'ai pas hésité une seconde devant la recette de alérie Vdu blog "C'est ma fournée". Elle l'avait testé à plusieurs reprises et adoptée, et je peux vous dire que c'est une réussite ! On obtient une brioche moelleuse,... [Lire la suite]
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15 septembre 2014

Briochette serpentin à la tapenade : avec pâte sans beurre ni œufs et photos des étapes

Je ne sais pas vous mais moi à mi septembre je me sens déjà fatigue à l'idée d'entammer bientôt l'autonme et l'hiver qui suivra dans peu de temps ! Bon, ça se comprend, je fabrique un bébé et c'est la dernière ligne droite avant le grand jour. Avec cette fatigue je cuisine un peu moins, enfin juste le minimum vital pour assurer une nutrition équilibrée à ma famille tout en se faisant plaisir. Parfois je me laisse tenter par une tarte, une quiche, une pizza ou une bricohe salée avec un peu de salade même si je ne suis pas fan de... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Tresse au chorizo

  On est déjà au mois de juillet ! ... mais je ne me plains pas, je suis au Maroc parmis les miens à apprécier le soleil et surtout la bonne cuisine de mon enfance en cette période de Ramadan, je l'aprécie en famille et ça n'a pas de prix. Mais comme je suis généreuse, je continue à publier des recettes qui n'en finissent pas, ça cuisine fort en ce moment :) Sans trop tarder voici une idée de façonnage repérée sur Pinteret, la pâte en revanche est celle que je vous ai raconté ici , le reste et un jeu d'enfants... [Lire la suite]
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02 décembre 2013

Kannelbullar ou briochettes à la canelle

Nous sommes déjà au mois de décembre, mois des festivités qui se veut chaleureux malgré le froid. Tout en gourmandises salées et sucrées, il est le bienvenue surtout quand il est synonyme de partage, et c'est à partir d'aujourd'hui que je vais partager avec vous tout plein d'idées pour les fêtes. Vous êtes prêts ? Alors on y va avec cette recette de boulange que j'ai déjà faite mais jamais eu l'occasion de publier. Qui ne connaît pas les fameux escargots parfumées à la cannelle venus du Nord, du très nord du côté de la Suède.... [Lire la suite]
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07 novembre 2013

Krachels, pain briochettes de Fès... variante aux dattes

Les Krachels sont une forme de brioche à la Marocaine, originaire de la ville de Fès. Elles sont parfumée à l'anis, au sésame et à l'eau de fleur d'oranger. Elles sont très consommées que ce soit au petit déjeuner, au goûter ou lors des grands évènements qui marquent la vie de Marocains. On les prépare souvent durant le mois sacré de Ramadan mais aussi tout au long de l'année.  J'avais proposé en 2007 la recette classique des Krachels que vous pouvez visualiser ici (clic). Mais ayant quelques dattes offertes par une amie... [Lire la suite]
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