20 février 2013
Corolles de poire et Roquefort
Ils sont faits pour s'aimer ces deux, ils se marient parfaitement bien et font d'une simple recette une forte sensation alliant le fromage et le fruit : la poire et le Roquefort n'ont plus de réputation à se faire, leur association est un classique !
Et j'avais envie de partager ce classique avec vous, parce que ma cuisine, aussi bien surprenant que cela puisse paraître à certains d'entre vous, n'est pas souvent synonyme de longues heures aux fourneaux, d'ingrédients introuvables et exotiques, de techniques... Elle peut être une... [Lire la suite]22 juillet 2012
Bricks au poulet et olives
Il y'a des plats qui sont presque incontournales durant Ramadan, ils sont présents sur chaque tablée et se prêtent à tant de variantes selon les envies mais aussi selon les restes. Les Bricks, appelées également Boureks en Algérie et en Tunisie, sont ces petits croustillants à la farce surprise : au thon, à la viande hâchée, aux légumes, au poisson, au fromage... on ne sait jamais à l'avance ce qu'elles nous réservent, mais on adore !
Vous pouvez faire ces Bricks avec le reste de poulet rôti ou d'un tajine ou d'un mijoté, sinon... [Lire la suite]01 août 2011
Bricks à la sardine et olives noires, une mise en boîte
On ouvre la conserve : des sardines à l'huile d'olive, on ajoute des olives noires, des feuilles de bricks, un peu d'Harissa... puis on remet dans la conserve.
Le tour est joué pour du rapide, du facile et du croustillant... que demander de plus !! Comme un air de vacances, un air de j'ai-pas-l'temps, mais on se fait plaisir et on fait plaisir à Damien qui a eu cette idée de Boxy Buzz !
Pour 10 bricks (briouates)
1 boîte de sardines à l'huile d'olive5 feuilles de bricks10 olives noires1/4 c. à café d'Harissa Huile... [Lire la suite]25 août 2010
Boureks Annabi (Bricks à la viande hachée et pomme de terre)
Inutile de rappeler que les Boureks sont tout simplement des bricks, appelés ainsi en Algérie, en Tunisie et en Turquie, ils portent le nom de Briouates au Maroc. Le principe étant le même, des feuilles de bricks emprisonnant une garniture plus ou moins variées selon les envies et le contenu du garde-manger !Ces croustillants sont à l'honneur au mois de Ramadan, et en Algérie en particulier elles sont la star et font leur entrée presque au quotidien.Je dois cette recette à une de mes salariée, originaire d'Annaba, une ville située... [Lire la suite]
