17 janvier 2014

Roulé à la banane et dossier spécial "que faire avec des bananes mûres"

J'ai publié il y'a quelques semaines sur mon profil Instagram et Facebook, la photo de bananes mûres avec la question quasi existentielle : "que faire avec des bananes mûres ?"  Que celui ou celle qui ne s'est jamais posé cette question lève la main... personne... cela ne m'étonne pas ! La banane est ce fruit qui fini presque toujours par mûrir très vite et rare sont ceux qui l'aime trop mûre, vous voyez quand elle atteint cette couleur qui ne donne pas envie et ne parlons pas de la texture ! Pourtant à ce stade,... [Lire la suite]

22 décembre 2012

Bûche citron meringuée et autres idées de bûches

La tarte au citron meringuée est l'un des desserts les plus appréciés par de nombreux gourmands. Elle inspire ainsi diverses variantes qui changent de la tarte classique, on la trouve ainsi en version verrine, vacherin, glace, biscuits, éclairs et petits choux... tant de gourmandises pour apprécier différemment ce grand classique acidulé. ... Et en cette période de fêtes, j'ai pensé réaliser une bûche façon citron meringuée. De plus, le meringue donne un effet de neige et blanc rappelant l'esprit de Noël. Pour la génoise :5... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Idées de recettes pour les fêtes de fin d'année

A presque une semaine de noël et de ses idées de menus qui se précipitent avec cette même question : "Qu'est ce que je fais pour cette année ?" Tant d'envies, tant de choix, tant de tentations, tant d'idées... mais il faudra bien se décider et surtout ne pas oublier de se faire et de faire plaisir. Pour les fêtes, on a envie de sortir le grand jeu : foie gras, saumon, saint jacques... se la jouer tardidtionnel, classique... pourquoi pas exotique et original. Peu importe le style et le produit, cuisinez avec finesse, passion... [Lire la suite]
20 décembre 2011

Coeur de poire façon Tiramisu

J'ai trouvé là ma bûche pour le réveillon, façon Tiramisu avec une génoise maison, mascarpone, chocolat et de la poire, un mariage parfait à réaliser en version individuelle comme ici ou en version bûche pour un effet festif.  Cette recette est un délice pour changer de l'ennuyeuse bûche ou de l'éternel Tiramisu, toute revisitée sans innover mais faite pou plaire à tout le monde. Facile à réaliser, ce dessert demande juste un peu d'organisation entre la préparation de la génoise et le montage, quelques petites heures... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Terrine choco-coco et Spéculoos, dessert de fête sans cuisson

En ce moment, ma puce me laisse quelques instants de répit, alors je me mets sur la canapé, devant Cuisine TV ou un téléfilm dans l'esprit de noël, une tasse de thé à la main tout en feuilletant mes cahiers de recettes. L'autre jour je suis tombée nez à nez avec cette recette de terrine en habit de fête, sans cuisson, toute chocolatée et bien gourmande. A la lecture des ingrédients, je constate que j'ai tout ce qu'il faut et que la préparation est rapide au cas où ma puce se reveillerait et réclamerait une tétée, un change ou un... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Bûche à la pistache et éclats de meringue (crème au beurre légère selon C. FELDER)

Elle est la star des desserts et se veut gourmande tout en étant jolie, la bûche se met sur son 31 ! Et si vous la prépariez cette année au lieu de l'acheter, surtout qu'une bonne bûche n'est pas donnée à moins de se contenter de certaines à la crème au beurre écoeurante ! Pas de panique, faire sa bûche n'est pas si compliqué que ça en a l'air, il suffit d'un peu d'organisation et peut même se faire en plusieurs temps pour un montage le jour J. De plus, on peut choisir le parfum souhaité et oser les mariages inattendus ou se la... [Lire la suite]
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15 décembre 2008

Bûche à la noix de coco et fruits confits

Sur le long chemin,Tout blanc de neige blanche,Un vieux monsieur s'avanceAvec sa canne dans la main.Et tout là-haut le vent,Qui siffle dans les branches,Lui souffle la romanceQu'il chantait petit enfant :Vive le vent, vive le vent,Vive le vent d'hiver !Qui s'en va sifflant, soufflant,Dans les grands sapins verts.Oh, vive le temps, vive le temps,Vive le temps d'hiver !Boules de neige et jour de l'an, Et le vieux monsieurDescend vers le village.C'est l'heure où tout est sageEt l'ombre danse au coin du feu.Mais dans chaque... [Lire la suite]
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11 janvier 2008

Bûche au chocolat-framboise-litchi

Voici ma bûche de Noël avec une peu de retard, tout le monde a apprécié. Pour 6 à 8 personnesTemps de préparation : 60 minTemps de cuisson : 10 minTemps de repos : 4h Ingrédients : Pour le biscuit chocolaté :100 g de farine120 g de sucre5 oeufs (blancs et jaunes séparés)2 c. à soupe pleines de cacao1 sachet de sucre vanilléPour la crème framboise - litchi :50 cl de crème liquide fleurette5 feuilles de gélatine5 c. à soupe de sucre glaceLitchi en boîte égoutés (format moyen)100 g de framboisesQuelques pincées ou gouttes de colorant... [Lire la suite]
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