16 novembre 2017

Graines de courges grillées

  La saison des courges bat son plein et on se régale de diverses recettes à base de ces légumes goûteux.Surtout ne jetez pas les graines, récupérez-les et faites-les griller au four soit natures soit aromatisées pour les déguster en collation ou à l'heure de l'apéro. C'est sain, économique et très facile à réaliser. C'est un jeu d'enfants, surtout si comme nous vous avez préparé votre citrouille d'Halloween, mes filles ont pris beaucoup de plaisir à gratter l'intérieur de la citrouille, de récupérer les graines et... [Lire la suite]
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06 novembre 2017

Mini-clafoutis à la morue et curry

  A la maison, nous adorons recevoir la famille, les potes et les voisins (devenus potes) autour d'un apéro dînatoire ou un repas convivial sans chichi, et passer ainsi un moment ensemble à papoter, à rire, à échanger, à apprendre, se retrouver et créer de bons souvenirs.Ce jour là, nous avions reçu des amis de longue date, nous nous connaissons depuis l'époque de la faculté, on habitait dans la même résidence universitaire et on était sur le même pallier, cela fait au moins 18 ans qu'on se connaît et toujours un pur bonheur... [Lire la suite]
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23 octobre 2017

Pois chiche grillés au curcuma

  C'est l'heure de l'apéro et vous n'avez pas envie de proposer les classiques cacahuètes salées, alors pensez aux pois-chiche grillés faits maison. C'est simple, économique, sain et épatant ! Les pois-chiche grillés sont une bonne alternative pour changer des amandes et des autres noix et à la maison j'en sers même pour notre rituel plateau télé car j'ai ma petite Nour qui aime en déguster, quant à moi je les dévore !!! A vrai dire j'aime le pois-chiche et ce depuis ma petite enfance, c'était ma collation de rue avec juste du... [Lire la suite]
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11 septembre 2017

Mini pizza au curcuma (pâte au curcuma)

  Ah le curcuma, c'est sans aucun doute mon épice préférée et je n'hésite pas à en mettre partout même dans la cuisson des pâtes et du riz. J'aime son parfum, sa saveur sa couleur, ses utilisations et surtout ses vertus. D'ailleurs, vous trouverez sur le blog plein de recettes à base de curcuma allant du salé au sucré en passant par les sauces et les condiments ainsi qu'n boulage comme cette fougasse aux champignons . Ces mini pizza ne sont pas très compliquées à faire mais le fait d'ajouter du crcuma à la pâte change du... [Lire la suite]
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17 août 2017

Canapés à la mousse de betterave et tarama (maison)

C'est l'été, il fait beau, enfin presque.... ça dépend où! Et on profite des apéro-time avec les copains et la famille, qu'elle est belle cette période de l'année.L'autre soir, recevant des amis pour un barbecue puisque c'est de saison, j'ai eu envie de proposer des canapés au tarama, un classique me direz-vous, mais pas quand c'est fait maison et avec une variante à la betterave pour un effet pétillant et gourmand. La tarama maison est vraiment extra si vous aimez ça, tout est dans la qualité irréprochable des produits et d'un tour... [Lire la suite]
28 juillet 2017

Mini batbouts farcis au thon et maïs

  Si je m'écoutais je mangerais du batbout tous les jours, ce pain à la poêle si chéri au Maroc et en Algérie ! Je l'aime aussi bien tel qu'un pain, au miel, au beurre, à l'huile d'olive, salé, farci.... Il est pour moi THE pain de mon enfance et je ne résiste jamais à son appel !Et la version mini reste pour moi une bonne alternative, on peut préparer la pâte, la façonner en petits formats et après cuisson les garnir selon l'envie et aussi les congeler pour un usage ultérieur.Cette fois-ci je les ai garni de mais, de thon et... [Lire la suite]
14 juin 2017

Boulettes d'agneau aux pignons et épices

  J'aime beaucoup l'agneau et ne manque pas d'occasions pour en cuisiner, ce qui est un dilemme depuis ces derniers temps puisque j'ai décidé de réduire notre consommation de viande et surtout de consommer malin, sain et de pleine conscience. Pas facile de changer ses habitudes alimentaires surtout quand il s'agit d'un goût d'enfance, oui l'agneau a toujours été cuisiné et consommé dans la famille et ça a toujours été ma viande préférée au point d'être la première et la dernière à table quand il y'avait des côtelettes d'agneau... [Lire la suite]
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18 mai 2017

Madeleines salées à la fleur de ciboulette et gingembre

  Ma ciboulette est tellement épanouie en ce moment, elle est si verte, si fraîche, si pétillante, si fleurie !  ça fait trois que je l'ai et elle ne nécessite pas d'efforts particuliers pour donner le meilleur d'elle. Le semis de ciboulette est très facile à réussir, je l'arrose régulièrement et dès que les fleurs apparaissent je secoue les tiges pour faire tomber les graines afin qu'elle reproduisent de nouvelles pousses. Justement, parlons des fleurs de ciboulette, ces dernières se mangent et se préparent en... [Lire la suite]