16 juin 2014

Burgers au foie gras

Le foie gras n'est pas uniquement un produit de fêtes, on peut s'en régaler tout au long de l'année et à toutes occasions. Pour cette raison j'avais envie de donner au foie gras un esprit de finger food et de street food à la fois avec cette version de burgers très simple à réaliser. J'ai utilisé du foie gras de canard entier de la maionn Lafitte, une maison que j'affection particulièrement pour ses valeurs et la qualité de ses produits. Je vous en ai parlé ici avec un risotto aux noisettes et foie gras (clic), ici avec un magret... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 juin 2014

Cornets feuilletés au poulet (avec photos des étapes)

Des cornets feuilletés, voici une idée qui en jette surtout en version salée et gourmande avec du poulet, une sauce cocktail. Idée parfaite pour un apéro et une entrée sur un lit de salade. Avec une abaisse de pâte feuilletée, du blanc de poulet, un condiment et voilà pas moins de 16 cornets, soit 2 par personne si vous êtes 8 ! économique, joli, gourmand, et pratique... moi je dis OUI. On peut bien sûr varier les farces : au thon, au crabe, aux crevettes, aux légumes... A vous de jouer en fonction des envies et du contenu de... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:07 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
04 mai 2014

Seiches grillées à la tapenade noire et romarin

La Provence, voilà une région qui sonne bien en moi même si je ne suis pas originaire de ce coin là, sans doute sa cuisine du soleil qui me parle ainsi que ses produits. Moi je suis une fille du sud, encore plus au sud, de l'autre côté de la méditerranée où l'olive est aussi un produit roi, alors quand la tapenade atterrit dans ma cuisine je ne peux que la déguster en tartines mais j'arrive à en accommoder parfois dans des petits plats express et savoureux. Le terme Tapenade vient tout simplement du provençal TAPENOS qui veut dire... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 15:18 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mai 2014

Boulettes de poulet à la menthe et aux cacahuètes

Il y'a quelques temps j'ai participé à un atelier Maggi en proposant trois recettes, "le tajine de veau aux olives " au Cookeo de chez Moulinex (clic), une tarte Tatin aux poivrons et des boulettes de poulet à la menthe et cacahuètes. C'était comme d'habitude très joyeux où la bonne humeur et le partage étaient présents du début à la fin, jusq'au moment de la dégustation où ces boulettes sont parties en un clin d'oeil !!   Voici donc des boulettes de poulet, pour changer de la viande rouge, parfumée à la menthe... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:10 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
09 octobre 2013

Billes de tomates cerises au fromage carré frais

C'était lors de la soirée NüBBQ en septembre dernier que j'ai découvert en compagnie de Hanane un stand pas commes les autres, celui de carré frais tel un bar à gourmandises où chacun compose sa petite recette salée, sucrée ou sucrée-salée selon un large choix d'ingrédients.  On s'est amusée à composer nos petits carrés au saumon, avec du radis... du caramel au beurre salé, des pistaches, du chocolat, des éclats de biscuits... Bref, c'était ludique, gourmand et bon. C'est du 0% alors on ne s'en prive pas avec cette... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:10 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
13 décembre 2012

Sucettes de raisins au fromage

Une idée pour l'apéritif à base de fromage et d'un fruit de saison, le raisin. Ces sucettes peuvent aussi être servies au moment du fromage.C'est aussi parfait pour les enfants, ma fille de 14 mois les a bien apprécié, sauf que pour elle, j'ai préalablement enlevé les graines du raisin et je n'ai pas passé les sucettes dans le sésame.  Pour 12 sucettesTemps de préparation : 20 minTemps de repos : 20 min 12 raisins de votre choix, assez gros et fermes.1 boîte de fromage frais au noix ou autre de votre choixEnrobage : sésame... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 08:10 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 septembre 2012

Accras de morue : histoire, astuces et conseils

Les acras sont avec le boudin créole un des mets de la gastronomie antillaise les plus connus. Ici, je ne vais pas vous parler des acras Portugais (à base de pommes de terre), ni des Acajarés Brésiliens de la région de Bahia (à base de farine de pois-chiche), ni des Ocra à Cuba, ni d'autres sortes de beignets pouvant porter le même nom, je vais vous parler des acras antillais appelés également "marinades" en Martinique. Mais on peut raisonnablement penser que le mot "marinade" ait été écarté pour éviter une possible confsion... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:10 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
15 août 2010

Feqqas au concentré de tomates et au thym (biscuits apéritifs)

Le Feqqas est une recette de biscuits secs et croquants, facile à préparer et qui s'accomode à de nombreuses variantes aussi bien sucrées que salées.Le Feqqas salé à la Marocaine est souvent de très petite taille, il se déguste en apéritif ou après le dîner avec du thé à la menthe ou une tisane de verveine. Il est le biscuit apéritif par excellence durant le mois de Ramadan et on se fait plaisir à diversifier les saveurs et les formes. Temps de préparation : 10 minTemps de repos: 30 minTemps de cuisson : 7 min 250 g... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 17:49 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags : , , ,