apéritif

Idée apéritif simple et efficace, fraîche, crue, parfumée... Tartare de Saint Jacques au kiwi, fruit de saison, parfumé à la citronnelle, combawa et citron jaune (je trouve que les 2 se marient bien) tu peux utiliser n'importe quel citron de ton choix ou même les associer à condition de ne pas trop en mettre. Pour le kiwi choisis le mûre mais pas trop, même croquant il donne un plus à l'ensemble. Tu peux remplacer par du kaki, ça fonctionne très bien et c'est de saison avec une touche colorée bien sympa. Prendre des petites... [Lire la suite]

Bonbons de bricks au confit de canard et noix. Voici une idée d'apéritif festif qui demande très peu d'ingrédients. Le confit de canard est à l'honneur en ces fêtes de fin d'année avec le croquant de la noix fraîche de Grenoble. Il est possible de varier la garniture, mais évitez celles en sauce ou qui lâchent un jus lors de la cuisson. Pourquoi pas version végétarienne avec de l'oignon confit, ou de la mer avec des crevettes entières....    Ce qui est aussi pratique avec ce genre de recette est qu'il est possible de la... [Lire la suite]

Accras de crevettes, nos préférées la maison bien que j'aime varier les plaisirs : morie, thon, aux légumes, saucisse...  Voici la recette simple sans œufs ni lait avec quelques astuces à connaitre pour bien la réussir. 200g de crevettes crues 180g de farine 20 cl d'eau pétillante ou plate 1 petit morceau de potiron/giraumon/carotte4 cives ou cebettes6 tiges de persil 2 gousses d'ail 2 piments végétariens1/4 piment fortZeste de citron vert Quelques pincées de bois d'Inde Un peu de thym 1 cac rase de bicarbonateSel, poivre... [Lire la suite]

Ca vous tente une recette de blinis, ces crêpes épaisses russes. Au singulier c'est un blin sans le "i" et au pluriel blini avec le "i" qui indique le pluriel, le s"" a été rajouté dans la langue française.  Je vous propose une version légère et très bonne avec du lait fermenté (ribot, lben). Le temps de repos est divisé en deux 30 min + 30 min mais ça vaut la peine pour un rendu ultra moelleux. Mais si êtes pressés et manquez de temps, n'hésitez pas à raccourcir ce temps. Ces blinis sont parfaits, à garnir au choix selon... [Lire la suite]

Ces sucettes feuilletées sont un jeu d'enfants, ça tombe bien nous sommes mercredi et c'est le jour de petits. Pourquoi pas organiser un atelier cuisine avec simplement une pâte feuilletée prête à l'emploi, du saumon fumé et du fromage frais aux fines herbes, très peu d'ingrédients et un tour de mains rapide. Vous pouvez remplacer le saumon par du jambon, du fromage à pâte dur type emmental, du surimi, du thon, des tomates cerises, des olives.... L'idée est de faire selon le goût des enfants et utiliser ce que vous avez sous la... [Lire la suite]

  Et si on dégustaait des crêpes à l'heure du repas, en version salée, parfumée à al ciboulette car c'est la pleine saison et mon potager m'en offre, encore cette année, une belle récolte. Je les ai réalisée en version mini car mes filles les adore ainsi et je trouve le format plutôt pratique à l'heure de l'éapéro ou en entrée. Servir avec du fromage frais aux fines herbes ou tout autre fromage frais en guise de tartinade, y'a plus qu'à les enrouler et hop en une bouchée. 500 ml de lait300 g de farine3 oeufs2 à 3 c. à soupe... [Lire la suite]

Vous étiez nombreux à me demander la recette de jus si vert lorsque je l'ai partagé en story sur instagram, la voici toute fraîche toute colorée et surtout si bienfaisante. Qu'il est beau ce vert qui épatera plus d'un... enfin, surtout les amateurs de menthe et de citron mais attention il ne s'agit pas d'un Mojito ni même d'un Virgin Mojito, ce n'est pas parce que c'est du citron et c'est de la menthe que c'est forcement un Mojito, ben voyons ! 1 beau bouquet de menthe (du jardin ou bio)3 citron jaune (bio)4 c. à soupe de sucre... [Lire la suite]

  Marre des cacahuètes, des chips ou encore des tomates cerises ou que sais-je ! Vous voulez changer des pois-chiches croustillantes, des graines de courges, ou même des amandes que je vous ai proposés il y'a quelques temps. Vous aimez grignoter à l'heure de l'apéro, devant l'écra, en bossant, en jardinant, en collation ou en coupe-faim alors j'ai une recette pour vous. Si en plus vous aimez les légumineuses, le croustillant, le croquant alors c'est vraiment la recette qu'il vous faut.Personnellement, j'adore ! C'est une des... [Lire la suite]

  On se fait plaisir avec des pics de raisins au fromage frais à l'heure de l'apéro, sans chichi sans artifices, en toute simplicité et fraîcheur. Rien de compliqué dans cette recette, vous l'aurez compris. Des raisins, du fromage frais à l'ail et fines herbes au choix et enfin de la ciboulette ou un autre ingrédient qui habillera ses billes. Trosi ingrdéients, deux mouvements et voici une idée d'apéro facile, économique, saine et qui plaira aussi bien aux grands qu'aux petits. Vous pouvez remplacer la ciboulette par des... [Lire la suite]