25 février 2015

Angel cake ou chiffon cake à l'orange (gâteau des anges)

  Ça fait longtemps que je voulais tester le gâteau des anges ou Angel cake, ce gâteau spongieux qui a fait la réputation de la pâtisserie Japonaise "Ciel" à Paris. Il est composé de blancs d'oeufs montés en neige, de sucre et de farine parfaitement tamisés, rien de bien original en terme d'ingédients me direz-vous mais sa texture et son moelleux font la différence. Il porte bien son nom, gâteau des anges, très aérien et si délicat en bouche sans oublier la couleur parfaitement blanche de se mie. Originaire des Etats-unis mais... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:34 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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