ananas

Puisque j'ai pas mal cuisiné les fruits rouges ces derniers temps, j'ai envie de préparer autres fruits qui rappellent le soleil et tant qu'à faire l'exotisme. Le soleil est de retour et avec lui le ciel bleu et dégagé, les fruits qui tout à coup prennent une autre saveur si parfumée ! Une ambiance qui me donne envie de déguster des fruits autrement qu'en plein dents. Je fais souvent ce tartare à l'ananas car le mode émincé lui va bien, c'est plus pratique à déguster en piquant à l'aide d'une mini fourchette et éviter ainsi d'en... [Lire la suite]

Cette recette de bavarois meringué, présentée telle une charlotte, est un spectacle à elle-même, aux parfums des îles et à la douceur d'une soeur à une soeur. Je l'avais préparé avec beaucoup d'amour, de la passion et surtout de la patience pour l'anniversaire de ma soeur.  Et puis avec le retour du beau temps et des fruits parfumés, les bavarois et les charlottes vont faire fureur ! Pour 6 personnes / 1 moule à manqué 20 cmTemps de préparation : 30 minTemps de repos :  1 nuit 1 paquet de biscuits à la cuillère1... [Lire la suite]

Pas de grands discours aujourd'hui, juste pour vous dire bonne rentrée et que la reprise se fasse en douceur. Quant à moi, je ne vais pas tarder à partir, oui encore et encore pour profiter tout simplement du charme d'ailleurs. Voici une recette classique de moelleux que j'ai revisité en associant la faisselle à l'ananas, la texture est si délicate et le parfum est si fruité, idéal pour une bonne reprise.  Pour 4 à 6 personnesTemps de préparation : 5 minTemps de cuisson : 35 min 1 petit pot de faisselle130 g de... [Lire la suite]

Mini boulettes de boeuf au macadamia Pour 15 à 20 mini boulettesTemps de préparation : 10 minTemps de repos : 10 min à une nuitTemps de cuisson : 5 min 200 g de boeuf haché1 échalote émincée2 c. à soupe de macadamia non salée concassées1 c. à soupe de coriandre émincée1 c. à soupe de ciboulette émincée1 gousse d'ail pilée1 c. à café de fenouil en graines1 c. à café de cumin en graines2 c. à soupe d'huile de noisettePoivre du moulinSelHuile pour friture Dans un saladier, mélanger le boeuf haché, la coriandre, la... [Lire la suite]

"Le sucré s'invite chez le salé" est arrivé chez Hélène pour sa 5e édition autour de l'Ananas. C'est avec plaisir que je participe de manière continue à ce jeu qui a déjà trouvé sa place dans la blogosphère culinaire mais également grâce aux moteurs de recherche. En effet, je constate pas mal de visites ayant comme mots de recherche : sucré et salé, cuisiner sucré salé, recettes sucré salé... C'est dire que cette version gourmande en attire plus d'un! Et puis, le jeu "le sucré s'invite chez le salé" propose au... [Lire la suite]