amande

 Il n'y a pas que les cadeaux à mettre au pied du sapin, mais aussi des petits biscuits à partager et à offrir au père Noël surtout s'il décide d'être généreux cette année ! Ces biscuits sont fondants et l'amande concassée apporte du croustillant qui n'est pas pour déplaire surtout associée à la douceur fruitée de la confiture d'abricot. Il est possible d'utiliser n'importe quelle confiture et pourquoi pas une pâte ou une crème gourmande comme la crème de marrons. Pour 20 à 25 sablésTemps de préparation : 15 minTemps de... [Lire la suite]

 La figue, voilà un fruit de saison souple au toucher, charnu, parfaitement tendre et moelleux et délicieux. A déguster nature ou en cuisine aussi bien salé que sucré, rappelez-vous l'an passé plus ou moins à la même période, j'avais proposé une recette de tarte fine à la figue, chèvre et miel (clic), un classique à la maison.  Fruit fragile, la figue se conserve à peine 48h, à moins de la congeler pour en profier le reste de l'année, alors n'en achetez que pour une consommation rapide. Côté cuisine, elle se marie... [Lire la suite]

Et si on démarrais le week-end avec une gourmandise ? Une gourmandise à base de pistache et de citron, toute parfumée, fondante et croquante et qui se prépare sans cuisson en un temps express.  Pour ne rien vous cacher, j'avais fait ces petites "truffes" à la naisance de ma fille, il y'a environ 6 mois. Elle attendait sagement son tour pour être partagée et son heure est arrivée sous un air printanier !  300 g de pistache en poudre150 g d'amande en poudre400 g de sucre glace 2 blancs d'oeufLe zeste d'un citron jaune... [Lire la suite]

Il y'a des moules si malins qu'il transforment une simple gateau ou un grand succès ! Un appareil tel un cake, une génoise ou un moelleux se voit se transformer en un gâteau si facile à décorer et même se prendre pour une tarte à garnir selon les envies. La première fois que j'avais testé ce moule qui donne au gâteau la forme d'une tarte c'était il y'a quelque temps quand Hanane avait lancé sa boutique Cuistoshop. J'avais opté pour le grand format carré et familial qui est bien pratique quand je reçois beaucoup de monde,... [Lire la suite]

On y est, c'est le week-end et avec lui tout le plaisir d'être en famille, à bichonner ma puce qui grandit jours après jour, 5 mois déjà et elle nous comble d'affection avec des éclats de rires, des gestes plus habiles, des câlins, une soif de découverte... Qu'est ce que ça court le temps, qu'est ce que ça grandit, qu'est ce que ça progresse ! Alors je vais être brève, il y'a ma cocinnelle qui m'attend pour une sortie, pour un câlin, pour jouer, pour discuter... pour grandir.... [Lire la suite]

Les bredeles dans le nord ou Bredela dans le sud d'Alsace sont ces petits gâteaux et biscuits qui font le bonheur de tous durant la  période magique de Noël. Le livre où j'ai piqué cette recette, "Bredle de Noël, des boulangers d'Alsace" - collection images et gourmandises, est un livre qui évoque la tradition vivante d'Alsace autour des bredles de noël, si authentiques et si délicieuses, sans oublier que la meilleure tradition ne peut survivre sans le partage, l'évolution ou l'adaptation de ses principes. ... [Lire la suite]

Un dimanche, après deux petites siestes par ce que j'en avais besoin, je file en cuisine préparer un bel assortiment de financiers pour les collègues de mon mari. J'ouvre le placard, j'en sors les ingrédients de base pour faire ma recette inratable de financiers, et quelques autres ingrédients pour faire quatre variétés : à la pistache, au chocolat et éclats d'amande, à la framboise (des recettes à venir) et enfin j'ai eu l'idée de faire un caramel à la fleur de sel et de décorer les financiers d'étoiles au sucre parfum chocolat (de... [Lire la suite]

Et si on réinventait la cuisine avec les nouvelles tablettes "A cuisiner- L'universel" de Lindt ? C'est permis, c'est pratique, c'est créatif, c'est classique, c'est gourmand et c'est multi-usages, ça va être difficile de s'en passer ! Qu'il soit chaud, froid, glacé, en pâte à tartiner, en fondant ou bien en fondue, à croquer, à combiner, à fondre ou à faire fondre, c'est le nouveau Lindt Universel qui se prête à toutes les variations, les unes plus gourmandes que les autres. Ce chocolat à cuisiner permet toutes les audaces... [Lire la suite]

Ces croissants de lune sont une variété des célèbres "Cornes de Gazelle" au niveau de la forme mais pas de la recette.Ils sont fondants avec une pâte sablée et une garniture à l'amande, le tout enrobé d'un voile de sucre glace. Ces petits gâteaux nous viennent d'Algérie mais on trouve une autre variante dans la pâtisserie Marocaine avec de la pâte de dattes comme farce. La recette trouve sa ressemblance avec celle des fameux Maâmouls, très présents dans la pâtisserie du Moyen-Orient mais dont la forme est arrondie et aux... [Lire la suite]

L'Harissa n'est pas seulement un condiment relevé mais également le nom d'une pâtisserie Tunisienne et Algérienne. Elle a la particularité de contenir peu d'ingrédients et sans cuisson, ce qui est un bel avantage pour les préparer rapidement et facilement. Je tiens cette recette d'une lectriceTunisienne Loubna. Nous correspondons depuis environ janvier dernier, lorsqu'elle a eu la chance d'être la 2000e inscrite à la Newsletter et recevoir ainsi un méga lot (mélanges d'épices maison, gâteaux maison, deux moules en silicone, sucres... [Lire la suite]