26 août 2009

Galettes de courgettes et lentilles corail

En cette période estivale, la salade n'est pas notre seule amie ! Les légumes ont le mérite d'être préparés autrement qu'en crudités. En croquettes ou en galettes par exemple, pour réunir deux ou trois légumes et  inviter aussi quelques légumineuses négligées en ce temps chaud. Inutile de dire que ces galettes seront aussi appréciées en période d'hiver ou à l'occasion de ramadan, pour accompagner un bon potage. Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 5 à 7 min de chaque côté 2 courgettes2... [Lire la suite]
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19 août 2009

Pipe Rigate à la purée d'aubergine grillée

Et voilà, je n'ai pas pu m'empêcher d'entrer dans la cuisine de mon hôte, de toucher à ses casseroles et à ses couteaux ... même quand je suis en vacances !!! L'envie de cuisiner reprend le dessus sous le soleil de Provence et en bonne compagnie, pourquoi s'en priver ?! Pour 6 personnesTemps de préparation : 30 minTemps de cuisson : 30 min 4 aubergines2 tomates2 gousses d'ail1 grosse échalote1 c. à soupe de cumin en grains6 c. à soupe d'huile d'oliveQuelques copeaux de ParmesanQuelques feuilles de basilicPipe Rigate... [Lire la suite]
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22 juillet 2009

Courgettes marinées

L’autre jour, sous un soleil printanier de mois de mai, en matinée de semaine lorsqu’il n'y a presque pas beaucoup de monde au marché, j’avais mon panier à la main et une grande envie d’acheter des légumes verts. À cette période de l’année, les légumes verts ont une belle allure à rendre jalouses les herbes aromatiques. On a envie de les acheter sans pour autant avoir la moindre idée de comment les cuisiner, on est juste convaincu que c’est bon à préparer et à déguster  au quotidien. C’est alors que j’ai craqué pour un kilo... [Lire la suite]
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