26 juillet 2013

Clafoutis à l'abricot et noix de coco

Quand on aime on ne compte pas, et c'est ce que j'ai décidé de faire ces jours-ci, partager avec vous tous les jours une recette sucrée ou salée pour vous donner envie de cuisiner malgré la chaleur. C'est la saison des beaux légumes et des fruits juteux et même si on aime les déguster ainsi nature il est tout aussi sympa de les cuisiner pour plus de gourmandise. L'abricot, voici un fruit du soleil qui inspire l'été, la jolie peau, le teint hâlé et le goût de mon enfance. Souvent je le cuisine en tarte avec justement de la... [Lire la suite]
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23 juillet 2013

Soupe glacée à la framboise et abricot

Nous sommes en alerte 2 - 3 du plan canicule depuis vendredi dernier. Autant que fan de soleil et de chaleur je ne vais pas me plaindre, mais en qualité de professionnelle du secteur de personnes âgées, la canicule nous pose une sérieuse préoccupation. On considère qu'il y a canicule quand, dans un secteur donné, la température reste élevée et l'amplitude thermique faible. C'est à dire que la température ne descend pas en dessous de 20°C la nuit, et atteint ou dépasse 30°C le jour, ceci d'autant plus que le phénomène dure plusieurs... [Lire la suite]
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29 juillet 2011

Tarte à l'abricot et noix de coco

La tarte à l'abricot fait partie des tartes sucrées que j'apprécie beaucoup, qu'elle soit à base d'abricots frais ou en boîte, elle a ce petit truc qui me fait saliver, sans doute son côté acidulé et fruité qui fait frétiller mes papilles. Si en plus la pâte est faite maison, plus consistante, la tarte gagne en texture et offre une petite merveille qui ne perd rien en sa simplicité ! Dans ma pâte, j'ai ajouté un peu de farine de blé complète pour une saveur de céréales et un apport nourissant. Pour éviter que les abricots... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Couronne à la figue séchée

Les "pains" ou les cakes de ce genre doivent impérativement se frayer une place dans les gourmandises de l'avent, au même titre que le célèbre Pain d'épices ou les Bredels parfumés. On mélange les ingrédients d'un cake de base, on incorpore une touche de fruits au choix, des noix si l'envie nous en dit, un voile d'épices pour réveiller tout ça et hop au four quelques bonnes minutes... C'est magique, c'est l'avent ! Et puis c'est fou toutes les bonnes variantes que l'on peut faire avec cette recette qui peut se garder... [Lire la suite]
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18 août 2008

Triangles briochés à l'abricot et à l'amande

L'envie de boulanger est toujours présente malgré la saison estivale! On a envie de salades, de soupes froides, de jus de fruits...et les viennoiseries? Ce n'est pas de refus si la viennoiserie invite des ingrédients de saison comme les fruits. Voilà comment j'ai imaginé ces triangles briochés à l'abricot, un fruit bien ensoleillé. De plus avec la saison estivale, la pâte ne pourra que bien lever et fermenter pour un résultat parfait. Par contre, n'oubliez pas trop votre pâte lever au risque qu'elle soit très brune! L'idéale... [Lire la suite]
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