06 avril 2019

Mafé au boeuf

  Préprez vos valises et vos passeports, nous embarquons pour l'Afrique avec plat incontournable : le mafé qu'on consomme dans toute une partie subsaharienne du continent : au Mali, au Sénégal, au Bénin... On en trouve la version au poulet, au poisson et même la version végétarienne avec divers légumes. La base principale est le pâte d'arachide, pour le reste ce n'est pas bien compliqué et on peut incoporer les légumes que l'on souhaite : manioc, patate douce, carottes, gambos, aubergine, chou....  Impossible... [Lire la suite]

22 avril 2009

Poulet Yassa ou Yassa poulet (Sénégal)

J’ai envie d’aller faire un petit tour du côté du Sénégal, j’en ai bien envie … Tous ceux qui l’ont visité m’en ont parlé en bien, qu’ils ont aimé sa chaleur, sa culture, son passé, ses gens, ses villages, ses cuisines… Oui, une cuisine riche malgré les apparences et qui en a inspiré bien d’autres comme la créole. J’apprécie particulièrement ses plats en sauce, son poisson frit, sa cuisson de riz et d’autres céréales … mais je ne m’aventurerais point dans la confection de ses desserts ou pâtisseries, j’ai bien du mal à les... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:12 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
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