Gombos

Soupou kandja, un plat africain des plus communs des pays subsahariens. C'est une sorte de sauce épaisse aux gombos qui lui donne cette texture et saveur partiulière. Il y'a plusieurs variantes selon les pays mais aussi les régions du même pays sans oublier l'empreinte des familles. Je vous partage une version Sénégalaise / Malienne que Dr. CISSOKO m'a apprise y a quelques mois chez elle (Mars 2021). On l'appelle Dr. CISSOKO non pas qu'elle est médecin mais porte un réel intérêt pour la médecine et particulièrement la médecine... [Lire la suite]

Des amateurs de gombos, okra, mloukhia ? J'en raffole au point d'en cuisiner très souvent et de différentes manières : curry, tajine, soupes, salade, grillé, accras...  Ici frites avec quelques épices pour relever leur goût.  C'est facile et rapide à faire. Et même si vous n'aimez pas les gombos je vous conseille de tester car on ne sent pas de tout la texture gluante si caractéristique.  A servir à l'apéro, en entrée, accompagnement, pensez y pour épater vos convives. Quelques gombos  1 cac de chaque épices... [Lire la suite]