08 décembre 2008

Etoiles épicées aux dattes

Lundi dernier, je vous ai promis une recette par jour, j'ai tenu ma parole et je compte bien la tenir malgré le manque de temps et la bousculade en cette fin d'année. Certaines recettes sont en lien avec les fêtes qui approchent et d'autres sont uniquement le fruit de ma cuisine au quotidien, histoire de ne pas s'éloigner de mon style et de l'esprit du blog. Parmi ces recettes de fêtes, je vous propose aujourd'hui des étoiles aux dattes au parfum de pain d'épices et à la douceur du miel. De gourmands ornements pour vos sapins,... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Lasagnes qui se prennent pour un Tajine de poulet au citron confit

Quand la proposition vient de Gracianne, Marion et Dorian pour the 1st Lasagne day, je ne peux qu'accepter les yeux fermés pensant instinctivement à mon style oriental aux saveurs d'enfance. Comme Dorian, je n'ai jamais été à la cantine, enfin presque jamais, pourtant nous n'avons pas la même maman qui met son tablier vers midi, pour le goûter et une troisième fois le soir pour faire le dîner. Ce n'est qu'en allant à la fac pour des études au parcours chaotique; un DEUG de Biologie (à Evry dans l'Essone), un DUT... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Quand les Spéculos s'invitent chez le salé, ils habillent le magret fumé et les girolles d'une pâte croquante

Le bébé en est à sa 10e édition, il pousse sous l'aile bienveillant des organisateurs et avec la touche créative des participants. Les éditions précédentes ont été riches en produits invités, en recettes proposées et en idées plus qu'originales et osées. Je me souviens du raisin chez moi pour le lancement du jeu; du sirop d'érable chez Marie-Laure; de la pomme chez Framboiz; du pain d'épices chez Mamina; de l'ananas chez Hélène; de la fraise chez Patrick; du chocolat chez LN; du miel chez Inoule; du pamplemousse chez Charline.... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Muffins en pain d'épices à la pomme

Les muffins sont le genre de gâteaux facile à réaliser pour un résultat fondant et moelleux, de quoi accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud durant cet automne torride. La recette consiste à mélanger un appareil liquide à un appareil sec et d'agrémenter de fruits, de noix, d'épices selon les envies du moment. J'avais envie d'un goûter qui réchauffe le corps et le coeur en même temps, alors rien de tel que des épices aux saveurs chaudes. Le mélange pour pain d'épices associé à la pomme procure cette chaleur délicate que je... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Verrines de saumon-épinards au fruit de la passion

Les fêtes approchent à grands pas et invitent avec elles des saveurs et des présentations festives. Les verrines font partie de ces idées de présentation qui habillent les ingrédients d'une vitrine étincelante! Mais ce genre de verrines n'attendent pas forcément les fêtes pour s'exhiber, elles se font divines pour tous les jours au gré de la mode et des envies. Les verrines d'aujourd'hui peuvent être dressées en petite portion pour l'apéritif, ou en plus grande quantité pour une entrée accompagnée de pousses d'épinards juste... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Vegetable cutlets : escalopes de légumes

Un jour, en regardant ma chaîne indienne favorite Zee TV, j'ai aperçu à la dernière minute d'une émission culinaire, la confection de ces snacks végétariens. J'ai eu juste le temps d’intercepter le nom en Anglais "Vegetable cutlets" qui signifie "Escalopes de légumes". A l’aspect régulier et à la couleur dorée, ces escalopes m’ont de suite séduite. Sans trop attendre, j'ai pianoté sur Internet à la recherche de la recette la plus authentique possible.  De site en site, de blog en blog et de page en... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Tlitli, spécialité Algérienne à base de pâtes

  Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé des plats maghrebins, pourtant ce n'est pas les recettes qui manquent. Aujourd'hui, je vous emmène à l'est de l'Algérie en frontière avec la Tunisie, où les plats à base de pâtes sont trés appréciés et nous cachent de belles découvertes. En effet, cette région du Magrheb cuisine pas mal de pâtes aux formes différentes qui ne ressemblent pas à celles que l'on connait en France mais que l'on trouve dans certaines régions d'Italie, sans doute la colonication de la Tunisie... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Tartelettes aux pommes caramélisées à la féve Tonka

Je ne reviens pas que je ne vous ai jamais parlé de ma deuxième passion, celle des soins au naturel. Je ne dirais pas que je suis une adepte de produits Bio ou 100% naturels, mais je veille tant bien que mal à utiliser des produits simples, du quotidien, naturels, à confectionner mes « produits » moi-même à base d’ingrédients qui se trouvent facilement dans ma maison et surtout dans ma cuisine. En effet, ma cuisine n’est pas un simple lieu où ma passion culinaire s’exprime entre le salé, le sucré et le sucré-salé. Elle est... [Lire la suite]
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14 novembre 2008

Saumon aux cinq saveurs de l'Ajwan

L'Ajwan est une épice entre le cumin, l'anis, le fenouil, le carvi et le thym. Une épice en cinq! Je vous raconte l'Ajwan juste ici et vous propose de l'accomoder aux différents ingrédients dont le poisson, la volaille, les légumes ou tout simplement pour parfumer une pâte à beignet, une salade, du riz ... Une épice aux saveurs  anisée, citronné, poivrée, fleurie et amère, mais Patrick lui trouve une autre (ou plusieurs) saveurs : "N'empêche que Minouchka a raison, cela va bien avec le poisson. C'est une saveur qui... [Lire la suite]
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12 novembre 2008

Agneau au whisky single malt indien

Le whisky single malt est le premier whisky (de référence single malt) originaire de l'Inde, plus précisement du Penjab et du Rajasthan - Nord indien - où l'orge est cultivé puis distillé à Bangalore - Sud Indien. Une bonne découverte pour moi qui "saute" sur tout ce qui est indien - enfin quand il s'agit de cuisine ou de littérature!! Je suis consciente que ce n'est pas un produit commun mais la découverte en vaut la peine. De couleur or et de saveur fleurie, il est léger et frais en bouche, un arrière-goût de menthe ou... [Lire la suite]
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