10 décembre 2008

Boeuf et girolles aux épices sur un émincé de chou au lait de coco

On est dimanche matin, le réveil affiche 10h alors mon corps estime l’heure à 8h30 !Je ne suis pas fatiguée mais légèrement barbouillée après une soirée Wii avec mes sœurs. L’odeur du café et du pain grillé embaume la maison, le plateau du petit déjeuner est gentiment posé sur la table en attente d’assouvir mes besoins : café, pain grillé, beurre, confiture de coings de ma maman, quelques clémentines pour moi et un pamplemousse pour le doudou. J’apprécie ce plateau et davantage sa dégustation dans la canapé en regardant quelques... [Lire la suite]
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09 décembre 2008

Curry de crevettes aux feuilles de methi

L'an passé, j'ai échangé quelques mails avec un lecteur Tunisien, il m'a gracieusement proposé de m'envoyer des feuilles de fenugrec (methi) issues de sa propre ferme. A cette époque je n'arrivais pas à trouver ces feuilles de methi si particulières qui transforment une simple recette en un plat singulier, lui procurent amertume pas si désagréable que cela, et une certaine acidité qui convient à n'importe quel type d'ingrédient. Quelques semaines plus tard, je reçois un paquet d'où dégageait une odeur si forte que j'ai mis du... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Etoiles épicées aux dattes

Lundi dernier, je vous ai promis une recette par jour, j'ai tenu ma parole et je compte bien la tenir malgré le manque de temps et la bousculade en cette fin d'année. Certaines recettes sont en lien avec les fêtes qui approchent et d'autres sont uniquement le fruit de ma cuisine au quotidien, histoire de ne pas s'éloigner de mon style et de l'esprit du blog. Parmi ces recettes de fêtes, je vous propose aujourd'hui des étoiles aux dattes au parfum de pain d'épices et à la douceur du miel. De gourmands ornements pour vos sapins,... [Lire la suite]
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05 décembre 2008

Lasagnes qui se prennent pour un Tajine de poulet au citron confit

Quand la proposition vient de Gracianne, Marion et Dorian pour the 1st Lasagne day, je ne peux qu'accepter les yeux fermés pensant instinctivement à mon style oriental aux saveurs d'enfance. Comme Dorian, je n'ai jamais été à la cantine, enfin presque jamais, pourtant nous n'avons pas la même maman qui met son tablier vers midi, pour le goûter et une troisième fois le soir pour faire le dîner. Ce n'est qu'en allant à la fac pour des études au parcours chaotique; un DEUG de Biologie (à Evry dans l'Essone), un DUT... [Lire la suite]
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04 décembre 2008

Quand les Spéculos s'invitent chez le salé, ils habillent le magret fumé et les girolles d'une pâte croquante

Le bébé en est à sa 10e édition, il pousse sous l'aile bienveillant des organisateurs et avec la touche créative des participants. Les éditions précédentes ont été riches en produits invités, en recettes proposées et en idées plus qu'originales et osées. Je me souviens du raisin chez moi pour le lancement du jeu; du sirop d'érable chez Marie-Laure; de la pomme chez Framboiz; du pain d'épices chez Mamina; de l'ananas chez Hélène; de la fraise chez Patrick; du chocolat chez LN; du miel chez Inoule; du pamplemousse chez Charline.... [Lire la suite]
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03 décembre 2008

Muffins en pain d'épices à la pomme

Les muffins sont le genre de gâteaux facile à réaliser pour un résultat fondant et moelleux, de quoi accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud durant cet automne torride. La recette consiste à mélanger un appareil liquide à un appareil sec et d'agrémenter de fruits, de noix, d'épices selon les envies du moment. J'avais envie d'un goûter qui réchauffe le corps et le coeur en même temps, alors rien de tel que des épices aux saveurs chaudes. Le mélange pour pain d'épices associé à la pomme procure cette chaleur délicate que je... [Lire la suite]
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02 décembre 2008

Verrines de saumon-épinards au fruit de la passion

Les fêtes approchent à grands pas et invitent avec elles des saveurs et des présentations festives. Les verrines font partie de ces idées de présentation qui habillent les ingrédients d'une vitrine étincelante! Mais ce genre de verrines n'attendent pas forcément les fêtes pour s'exhiber, elles se font divines pour tous les jours au gré de la mode et des envies. Les verrines d'aujourd'hui peuvent être dressées en petite portion pour l'apéritif, ou en plus grande quantité pour une entrée accompagnée de pousses d'épinards juste... [Lire la suite]
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28 novembre 2008

Vegetable cutlets : escalopes de légumes

Un jour, en regardant ma chaîne indienne favorite Zee TV, j'ai aperçu à la dernière minute d'une émission culinaire, la confection de ces snacks végétariens. J'ai eu juste le temps d’intercepter le nom en Anglais "Vegetable cutlets" qui signifie "Escalopes de légumes". A l’aspect régulier et à la couleur dorée, ces escalopes m’ont de suite séduite. Sans trop attendre, j'ai pianoté sur Internet à la recherche de la recette la plus authentique possible.  De site en site, de blog en blog et de page en... [Lire la suite]
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19 novembre 2008

Tlitli, spécialité Algérienne à base de pâtes

  Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé des plats maghrebins, pourtant ce n'est pas les recettes qui manquent. Aujourd'hui, je vous emmène à l'est de l'Algérie en frontière avec la Tunisie, où les plats à base de pâtes sont trés appréciés et nous cachent de belles découvertes. En effet, cette région du Magrheb cuisine pas mal de pâtes aux formes différentes qui ne ressemblent pas à celles que l'on connait en France mais que l'on trouve dans certaines régions d'Italie, sans doute la colonication de la Tunisie... [Lire la suite]
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17 novembre 2008

Tartelettes aux pommes caramélisées à la féve Tonka

Je ne reviens pas que je ne vous ai jamais parlé de ma deuxième passion, celle des soins au naturel. Je ne dirais pas que je suis une adepte de produits Bio ou 100% naturels, mais je veille tant bien que mal à utiliser des produits simples, du quotidien, naturels, à confectionner mes « produits » moi-même à base d’ingrédients qui se trouvent facilement dans ma maison et surtout dans ma cuisine. En effet, ma cuisine n’est pas un simple lieu où ma passion culinaire s’exprime entre le salé, le sucré et le sucré-salé. Elle est... [Lire la suite]
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