Passion culinaire pour une cuisine passionnante

20 juin 2008

Köttbullar : Boulettes aux deux viandes (Recette Suédoise)

Le brunch est devenu un événement incontournable entre nous : Paprikas, Pascale, Murielle, Camille, Marie, Patrick, Miss Tiny, Charline et moi. D'édition en édition, de nouveaux bloggueurs et bloggueuses se rejoignent à nous le temps d'une rencontre chaleureuse, marrante, conviviale et bien gourmande! D'édition en édition, un thème est choisi selon les envies de l'organisateur et qui ne déplaisent pas aux participants.

Patrick a eu une brillante idée d'organiser le brunch le plus froid de l'année ... et c'était au printemps dernier! Après le brunch oriental et le brunch épicé, laissons la place au brunch glacial spécial cuisine nordique.  J'avais reçu cette idée comme un coup de vent froid : "Rrrrr, que vais-je pouvoir préparer, moi qui ne cuisine que relevée et chaudement exotique!" ... J'étais un peu perdue, oui je te l'avoue aujourd'hui Patrick; t'as réussi à me faire cuisiner nordique, très nordique, plus loin que Londres! Un exploit!
Nous étions quelques frileux à répondre à cette belle invitation : Paprikas , Mimosa , Dorian , Murielle, Miss Tiny , Charline , Véro, Adèle , Sophie ,  et moi-même.

Allez voir le récit chez Patrick (ici) et sur La Table du Monde (ici)

J'avais préparé trois plats :
Soupe de betteraves (recette à publier en hiver)
Briochettes au safran (recette pas encore publiée)
Boulettes aux deux viandes

Köttbullar
De délicieuses boulettes délicatement parfumées

(source recette : www.sweden.se)

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

500 g de viande de boeuf et de porc hachées
250 ml de lait
75 g de chapelure
1 œuf entier
1 oignon blanc
Sel, poivre blanc
1 c. à café de Piment de Jamaïque moulu
1 c. à soupe de Beurre

Émincer l'oignon puis le faire fondre dans du beurre, il ne faut pas qu'il soit coloré juste translucide
Mettre la chapelure dans un bol et la faire tremper la chapelure dans le lait.
Mélanger le hachis de deux viandes avec l’oignon, l’œuf, la chapelure trempée et les épices. Réctifier l'assaisonnement selon le goût.
Façonner des boulettes à la main et les déposer sur une assiette rincée à l’eau pour les faire glisser facilement par la suite. Faire brunir une bonne noix de beurre dans une poêle, et quand il a cessé de chanter, y mettre les boulettes. Les faire rissoler de tous les côtés, en secouant souvent la poêle. 

18 février 2008

Mole Poblano de pollo : Poulet au cacao Mexicain ... ou plutôt Porc au cacao

On s’est rencontrée la première fois physiquement lors d’un brunch autour de l’orient. Juste avant cette occasion, on échangeait quelques mails, quelques discussions sur msn et le « feeling » est passé sans se poser de questions. Un grand merci à Patrick qui m’avait parlé, lors d’un déjeuner, de cette bloggeuse unique. D’un clic, j’ai été visité son blog qui est une véritable invitation aux voyages, vers cette île si magique Madagascar, vers ce pays si cher à mon cœur L’inde, vers l’Asie en général, vers l’Afrique qui semble occuper une place importante dans sa vie, vers l’Espagne et bien d’autres endroits d’ici et d’ailleurs. C’est également un voyage culinaire qui me ressemble, si relevé, si familial et si passionnant. Et enfin, un voyage culturel d’une femme éprise de livres et de romans, de spectacles et d’expositions. Robert Rauschenberg a dit : « Il n'y a pas de raison de ne pas considérer que le monde est une gigantesque peinture ». A toi Pascale, je t’avoue haut et fort que notre amitié depuis peu est une gigantesque peinture. On se découvre, on découvre l’autre à chaque lecture, à chaque voix échangée et chaque rencontre. Aujourd’hui, je tiens à consacrer ce billet à toi, femme amoureuse de la vie. 

J'ai goûté ce plat lors d'un autre brunch autour des épices cette fois-ci (clic). Pascale nous a fait dévrouvrir un plat mexicain fort en saveurs et qui vaut réellement la peine d'être dégusté au moins une fois dans sa vie. Le problème une fois goûté, on a envie de le préparer, le repréparer et le revisiter. Et quand Pascale avait publié sa recette, je n'ai pas pu m'empêcher d'admirer la liste d'ingrédients retrouvant ainsi les saveurs goûtées la première fois. Puis cette confection qui a le mérite d'être soulignée du fait des étapes bien qu'elles apparaissent longues font la différence, si si croyez moi.
Quelques jours plus tard, je tournais en rond dans ma cuisine pour préparer le repas du soir. A vrai dire j'avais de la vinde de porc à préparer. J'ai toute de suite eu l'idée de déguainer mon portable : "bisou, bisou, comment vas tu et ta journée... etc ...et patati et patata...  j'aimerais préparé ton Mole Poblano mais je n'ai pas de poulet, penses tu que ce soit faisable avec du porc? ... ah oui pourquoi pas, c'est bien de recisiter les plats... tu m'en dires des nouvelles, hein!... bisou, bisou, bonne soirée, A+"

Voici donc Mole Poblano de pollo sans pollo mais avec du porc. J'ai apporté quelques minimes réctifications.
Pascale avait raison : "ne vous laissez pas impressionner par l’alliance salé-chocolat. Le plat n’est pas très sucré, ce sont vraiment les épices qui dominent, et de façon assez douce et onctueuse, étant donnée la façon de procéder."

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min
Accompagnement : riz ou racines

500 g de viande de porc sans os
3 piments japalenos vert longs
1 poivron rouge
1 poivron vert de plus pour moi
75 g d'amandes mondées
2 c. à s. de graines de sésame
75 g de cacahuètes
75 60g de raisins secs (c'est tout ce que j'avais)
2 c. à s. de cacao non sucré
1 gros carré c. à soupe de chocolat amer
6 10 clous de girofle
1 c. à c. de poivre noir
1 c. à c. de graines de coriandre
1 bâton de cannelle
1 étoile d'anis
1 c. à c. de piment de la jamaïque
3 gousses d'ail
2 c. à s. de sucre en poudre
1 petite boîte de 2 tomates pelées
1 oignon rouge
3/4 l de bouillon de poulet d'eau tiède
1 tortilla
Huile
Sel

Retirez la queue et les graines des piments, puis les mettre à tremper dans de l'eau bouillante.
Couper les poivrons vert et rouge en dés. Emincez l'oignon rouge. Piler l'ail.
Dans une grande sauteuse, faites revenir à sec les amandes et les cacahuètes, dès qu'elles sont dorées, ajoutez les graines de sésame et les raisins secs. Retirez du feu et reservez.
Mettre dans la sauteuse chaude les clous de girofle, l'anis, le poivre, les graines de coriandre, la cannelle et le piment de la Jamaïque. Quand les épices commencent à exhaler leur parfum, retirer-les.
Mixez grossièrement le mélange amandes-cacahuètes-sésame. et moudre les épices en poudre. 
Dans une cocotte, mettre à chauffer 2 c. à soupe d'huile, y faire revenir la viande de porc coupée en moyens morceaux , ajouter l'oignon émincé, les dés de poivrons et de piments. quand ils commencent à être un peu fondants, ajoutez l'ail.
Laissez cuire 5 min, puis ajoutez les tomates pelées et concassées.
Laissez mijoter 5 min et rajouter la purée d'amandes-épices précédente.
Laissez mijoter en ajoutant l'eau tiède petit à petit. Incorporez le sucre, le cacao, le chocolat et le sel.
Laissez cuire sous pression 40 min, en vérifiant la cuisson et en ajoutant de l'eau si la sauce épaissit trop.

** Merci Pascale **

06 février 2008

Curry vert de crevettes en feuilles de bananiers en guise de papillotes

J'entends autour de moi des appels au soleil et au beau temps. Je fais partie de ces gens en quête de rayons lumineux et chaleureux qui peuvent bouleverser une journée et de faire en sorte que la météo prenne le dessus sur le stress au travail et les soucis de la vie. Oui, la météo a son importance dans ma vie. Je n'aime pas l'hiver surtout si je dois me lever chaque matin, affronter les transports de banlieue et me rendre au travail pour une journée à traiter "les urgences", à ne pas en finir! Il ne m’aime pas lui non plus. Nos liens sont froids, frisquets, distants voire glaciaux !  Je ne demande qu'un brin de soleil au milieu d'un ciel bleu, il paraît que c'est anormal en cette période de l'année, que c'est impossible en ce coin de la France. Devrais-je tout quitter ici pour un brin de soleil ailleurs ? à réfléchir … En attendant ce soleil si précieux, j’invite quelques rayonnements dans ma maison à travers une cuisine exotique. Cette cuisine qui ensoleille mes journées et m’emmène loin, vraiment loin, le temps d’un repas. Oui, la cuisine tout comme la météo a son importance dans ma vie.

La recette d’aujourd’hui est d’inspiration asiatique sans désigner un pays en particulier. Un plat de crevettes associant des épices et condiments frais au lait de coco doux et crémeux. Un curry qui n’a rien d’authentique si ce n’est ce rêve d’un voyage en terres lointaines ! Indonésien, Malaisien, Thaïlandais, Indien … peu importe le courant de ce curry suave et délectable.

Pour 2 à 3 personnes
Temps de préparation : 15 à 20 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

400 g de crevettes crues
1 oignon
½ bouquet de basilic Thaï
½ bouquet de coriandre
1 grappe de poivre vert frais
1 boîte conserve de lait de coco
1 petit piment vert
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
1/2 citronnelle
1 c. à café de sucre de palme (ou roux)
Feuilles de bananiers

Préchauffer le four à 180°.
Mixer le basilic, la coriandre, l’oignon, l’ail, le gingembre et la citronnelle de manière à former une pâte.  Ajouter le lait de coco, le sel et le sucre, puis mélanger l’ensemble.
Placer les feuilles de bananiers dans un plat allant au four, veillez à ce que la feuille dépasse du plat pour pouvoir la refermer. Verser la pâte au lait de coco sans que ça ne déborde du plat. Ajouter les crevettes, la grappe de poivre vert entière et le piment entier. fermer la feuille sur elle même en papillote de manière à ce que la pâte ne sorte pas, attacher avec un cure-dents. Enfourner 20 à 25 minutes à 180°. Accompagner ce curry de riz (Basmati pour moi).

Astuces et conseils :

* N'ajouter pas d'eau au risque d'avoir un bouillon.
* Pour laver les feuilles de bananiers, il suffit de passer du papier absorbant mouillé.
* On trouve facilement les feuilles de bananiers dans les magasins asiatiques, soit des fraîches soit surgelées. ça se garde assez longtemps au frais.
* Vous pouvez remplacer le basilic Thaï par du basilic commun en France.
* Ne lésignez pas le piment, il apporte un subtile piquant très apprécié. Le fait de l'ajouter entier permet de parfumer le plat (à condition qu'il ne s'éclate pas pendant la cuisson, ce qui est rare vu que la cuisson est de quelques minutes à 180°)
* Pour les amateurs de grand exotisme, accompagner ce plat de bananes plnatains, d'ignames...

19 août 2007

Nouilles sautées à la Thaîlandaise

Pour changer un peu des curries indiens, des tajines marocains et de la salade … d’ailleurs, je ne vous parle pas beaucoup de mes salades du soir, ces mélanges de crudités, de charcuterie, de fromages et d’autres ingrédients surprises pour équilibrer son alimentation. Voilà, je vous dévoile encore une fois que nous ne mangeons pas tous les jours des plats en sauce, des mijotés aux épices, oh non ! j’alterne mes repas gourmands avec des salades ou des plats assez légers comme tout le monde : omelettes, quiches, soupes (en hiver seulement), gratins et autres. Donc cette fois-ci je voulais du changement culinaire, un trait qui cache amèrement une envie de voyage, pas n’importe quel voyage, je veux de l’exotisme et du dépaysement différents de ce que l’on a déjà à la maison (entre les Antilles, le Maroc et l’Inde, notre maison est la terre sans frontière !). Une envie d’Asie et de cuisine Thaïlandaise en particulier, un genre culinaire que j’aime particulièrement car elle associe d’une part, des recettes «acceptables » à mon niveau, je parle des nouilles, des curries, des soupes spéciales ; et d’autre part, des recettes « inacceptables » toujours à mon niveau, je parle du crocodile, des insectes…Rrrr, rien d’y penser…bon on va éviter d’en parler. Ma curiosité me pousse à en manger de ces plats typiques mais à ce jour mon envie reste réticente. Il faudra sans doute que j’aille en Thaïlande pour changer d’avis.

Cette envie de voyage qui nous envahit soudainement et ce désir de changement peuvent nous suivre tant qu’on n’y pas répondu. Il suffit alors de créer une ambiance locale chez soi (y a des limites, hein) à l’indienne si vous voulez, tropicale aussi… Et accompagner ceci d’un bon plat préparé avec amour pour ce pays et cette culture qui vous donne tant envie. Ce jour là, c’était la Thaïlande pour moi. Je n’ai pas créé d’ambiance particulière mais nous avons dégusté ces nouilles sautées en regardant des mangas sous-titrés (pas Thaïlandais mais ce n’est pas grave) … Voilà on fait comme on peut en attendant le grand départ vers ces pays tant adorés.

Pour deux personnes :

2 escalopes de poulet
Nouilles aux œufs fines
2 échalotes
1 poivron rouge moyen
1 belle poignée de champignons noirs émincés déshydratés
½ conserve de pousses de maïs
3 c. à soupe de pousses de soja
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre de 2 cm environ
1 c. à soupe d’huile de sésame (ou huile d’arachide)
3 c. à soupe de sauce de soja épaisse
3 c. à soupe de sauce Nuoc Mam
2 c.à café de sauce d’huîtres
1 brin de basilic Thaïlandais
1 petit piment rouge (facultatif) 

Faire ramollir les champignons dans de l’eau froide pendant 15 à 20 minutes
Couper le poivron en cubes, le jeune maïs en diagonal, émincer les échalotes
Couper le poulet en petits morceaux, pour ma part j’ai utilisé 6 ailes de poulet coupées en deux, c’est tout aussi bien.
Faire cuire les nouilles fines dans un grand volume d’eau salée pendant 1 à 2 minutes, puis égoutter
Mélanger dans un bol les 3 sauces avec à peine 4 cuillères à soupe d’eau pour bien diluer, de préférence on utilise un bouillon de viande, sinon de l’huile.
Faire tiédir (sans fumer) dans un wok ou à défaut une sauteuse l’huile de sésame, cette huile est très appréciée elle a une saveur bien particulière.
Ajouter l’ail, le gingembre ainsi que l’échalote, faire suer 1 minute environ
Incorporer le poulet et faire cuire sur feu vif 15 minutes
Ajouter les sauces, le piment et le basilic grossièrement haché, bien mélanger en agitant le wok ou la sauteuse.
Ajouter le poivron, le maïs et les champignons noirs. Au bout de 2 minutes, incorporer les nouilles et mélanger. C’est plus pratique de se munir d’une pince alimentaire tout comme pour les spaghettis ou les salades, ça permet de dénouer les nouilles et d’avoir un mélange harmonieux au niveau des ingrédients. Procéder sur feu vif toujours.
Ajouter ensuite les pousses de soja et c’est prêt.

Pour apporter du croquant au plat, ajouter des noix de cajou non grillées non salées que vous faites revenir au début juste avant d’ajouter le poulet. Puis réserver et les incorporer à la fin pour qu’elles restent croquantes.

Vous pouvez remplacer le poulet par du veau ou du bœuf, choisissez des morceaux très fins et petits. Les crevettes aussi se marient bien avec cette préparation, choisissez les fraîches ou séchées que vous pouvez trouver des les épiceries asiatiques.

07 mai 2007

Brochettes de poulet à la sauce Satay

Il faut manger ce plat au moins une fois dans sa vie, si si ... vous ne pouvez pas passer à côté de cette saveur "arachidesque" (mot inventé) de ce plat!! D'un parfum profond et d'un goût subtile, je suis sûre que vous l'adopterez.

La sauce Satay est à base de beurre d'arachides et de lait de coco, quelques ingérdients supplémentaires : oignons, piment, une pointe de sauce soja et c'est tout. Elle accompagne principalement le poulet en brochettes, du poisson... La recette est vraiment facile à faire, vous allez pouvoir préparer votre propre satay chez vous ;-)

J'ai accompagné les brochettes de poulet sauce satay de riz thaî, vous pouvez tout simplement mettre la sauce dans des timbales et y plonger les brochettes lors de la dégustation.

Ingrédients pour la sauce satay

2 échalotes
1 gousse d'ail
Piment rouge fort
1 boîte de lait de coco
8 cuillères à soupe de beurre d'arachides (ou +)
Filet d'huile d'arachides (de préférence) ou autre
Eau
Une pincée de sucre (de préférence sucre de palme)

Faire fondre les deux échalotes émincées dans un peu d'huile chauffée.

Ajouter le piment et l'ail émincés finement

Prolonger la cuisson 2 min environ

Ajouter le beurre d'arachides et la sauce soja

Bien faire délayer en ajoutant de l'eau (environ 40 ml - pas trop)

Ajouter le lait de coco et mélanger soigneusement pour avoir un appareil lisse et homogène, il faut que le beurre d'arachides fonde bien.

Sucrer légérement puis réserver.

Ingrédients pour les brochettes de poulet :

4 blancs de poulet
1 ail pilé
1 morceau de gingembre de 2 cm pilé
2 càs de sauce soja épaisse
Sel et poivre

Couper le blanc de poulet en lamelles / bandes

Assaisonner avec le reste d'ingrédients, bien mélanger le tout

Mettre en brochettes puis faire griller.

Utiliser des pics à brochettes mouillés pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson.

Servir le tout avec du riz thaî parfumé naturellement.

16 février 2007

Fatayers aux épinards - Liban

J'ai pris cette recette sur le site de Sahten, une mine de recettes libanaises et bien d'autres. Pour ces fatayers, Sahten nous dévoile la recette d'une pâte légère mais d'après elle, il est tout à fait possible d'utiliser une pâte brisée déjà prête.

Pour la pâte :

500 g de farine
40g d'huile neutre
30 g 20 g de levure boulangère
1 pincée de sel.

Pétrissez la farine avec de l'eau froide, ajoutez le sel, la levure dissoute dans un peu d'eau puis malaxez avec l'huile.
Laissez reposer la pâte 1h.

Preparez les ingrédients pour la farce :

1kg d'épinards frais surgelés pour moi
1 gros oignon .
huile d'olive
sel et poivre
le jus de 3 citrons 1 citron jaune
Les pignons sont facultatifs.

Hachez les oignons et le épinards, ajoutez-y le jus de citron, l'huile, salez et poivrez .
Etalez la pâte , puis découpez-la à l'aide d'un verre ou d'une grande tasse à café, mettez une cuillère à café de farce sur les morceaux de pâte. Faites des petites formes de pyramides triangulaire, puis pincez bien les bords avec les doigts.
Disposez-les sur une plaque de four.
Mettez le tout au four pendant 12 minutes à 20 minutes à 190°C

09 février 2007

Omelette au chocolat d'Oaxaca - Mexique

Oaxaca est la capitale de l'État du Mexique du même nom, l'état le plus pauvre du pays. La ville est considéré comme la plus " indienne " du Mexique. Les nombreuses tribus qui y vivent ont conservé leur mode de vie comme si les Espagnols n'avaient jamais conquis le pays, contrastant avec la ville d'Oaxaca qui a conservé son cachet colonial.

Je vous invite à voir quelques belles photos de cette ville : Tour du monde - Mexique

Le chocolat est un produit local : les fèves sont transformées en chocolat aromatisé à Oaxaca. De nombreuses maisons le préparent sous forme de petites pastilles rondes de 4-5 cm de diamètre et de 2 cm d'épaisseur. Elles doivent être dissoutes dans de l'eau chaude (c'est la manière locale) ou dans du lait. C'est la base d'un petit déjeuner roboratif, on y rajoute de la cannelle ou même du piment !

La recette :

Je vous dévoile la recette de Ainsley Harriott, qui a révolutionné la cuisine au barbecue au travers les cuisine du monde (Taî, Québéc, Mexique...). Il présente son émission Les barbecues d'Ainsley sur Cuisine TV. Malheureusement je n'ai pas cette chaîne mais j'ai eu l'occasion de voir quelques unes de ses émissions.

Pour voir les livres de ce grand chef, c'est par ici.

- Trois œufs
- Sucre en poudre
- Cacao en poudre (ou râpé)
- Beurre
- Crème fraîche
- Sucre glace

Séparez les jaunes des blancs.

Versez sur le jaune une bonne cuillerée à soupe de sucre en poudre, et deux petites cuillerées de cacao.
Mélangez le tout.

Fouettez les œufs en neige et ajoutez-les aux jaunes.

Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle.

Versez-y l’omelette et laissez cuire trois minutes.

Retournez-la et laisser cuire encore deux minutes.

Versez un peu de crème fraîche battue.

Pliez l’omelette en deux et faites-la glisser sur une assiette. Saupoudrez -la du sucre glace.

04 février 2007

Guacamole - Mexique

Non , il n y a ni farine, ni tomates ni oignons dans le guacamole !!! c'est tout simplement de l'avocat (bien mûr), un peu de piment, de l'ail et de la coriandre. C'est vraiment facile et rapide à faire, vous en passerez vite du guacamole du commerce qui manque largement de saveur authentique.

Avocat bien mûr
3 gousses d’ail
piment vert (j'ai utilisé du rouge)
citron vert bien frais
feuilles de coriandre fraîche
filet d'huile d’olive
paprika
poivre moulu
sel

Prenez l'avocat qui doit être bien mûr. Découpez le en deux, puis retirer le gros noyau (il suffit de planter le couteau dedans et faire un petit mouvement). Enlever la chair avec une cuillère.

Mettre la chair dans un mortier ou un saladier. Ajouter les gousses d'ails et écraser avec le pilon ou une fouchette.

Si vous le faites au mixer, ne mélanger pas trop au risque d'obtenir une texture trop liquide et visqueuse.

Découpé un piment finement et ajoutez le au mélange.

Remélanger le tout au pilon ou à la fourchette

Pressez le citron vert

Hachez la coriandre

Il faut bien mélanger le tout pour obtenir une consistance veloutée

Versez le mélange dans un petit bol

Pour terminer, versez quelques gouttes d’huile d’olive, une pincée de paprika, du sel et de poivre.

28 décembre 2006

Langoustines à la citronelle - Thaîlande

Ingrédients :

1 kg de langoustines
2 carottes
4 bâtons de citronelle
1 boîte de jeunes maîs
2 échalottes
2 piments thaî
2 gousses d'ail
2 càs de sauce d'huîtres
1 càc de purée de crevettes (en magasins chinois)
1 càc de gingembre pilé, Sel, poivre noir
2 càs de sauce soja
2 càs de sauce Nuoc Nam
Quelques feuilles de coriandre
Huile d'arachide

Préparation :

Faire revenir l'ail dans un peu d'huile d'arachide.
Ajouter l'échalotte émincée
Ajouter les carottes et la citronelle coupées en diagonale
Laisser revenir 5 à 10 min environ
Ajouter les jeunes pousses de maîs, les épices et la purée de crevettes
Ajouter les langoustines crues et laisser mijoter quelques minutes
Ajouter les sauces mélangées au préalable avec un peu d'eau (à peine 1/3 hauteur des langoustines)
Laisser cuire une 10e de minutes et ajouter le piment Thaî (petit piment rouge assez fort)
Au moment de servir ajouter les feuilles de coriandre.
Servir aussitôt avec des nouilles sautées.

20 novembre 2006

Cake à la banane "Thaîlandais"

Mon cake

Lors de mon séjour à Tahiti, j'avais dégusté ce délicieux gâteau presque tous les matins - oui, c'était à volonté je me suis donc lâchée, je faisais mes resérves pour le goûter, c'est trop bonnnnnn ! -

Cake dégusté à Tahiti

J'avais demandé la recette aux serveuses, aux hôtesses... et elles m'ont répondu que c'est un cake normal avec des bananes, oui d'accortd je veux bien mais je suis sûre qu'un cake normal "à l'Européenne" ne donnerait pas le même résultat. J'ai alors compris ça quand j'ai utilisé des bananes d'ici ... le secret de ce cake réside dans le choix des bananes, il faut utiliser les bananes locales bien mûres ( c'est la couleur qui fait la différence ).

Ce cake n'est pas Tahitien mais plutôt Thaîlandais utilisant les mêmes bananes locales. On m'a confié - bien après la réalisation de ma recette - qu'on utilisait du sucre de palme pour ce gâteau, j'aurais du m'en douter car c'est le sucre primé en Thaîlande !

Peut importe, en voulant réaliser un cake Tahitien "local" j'ai préparé un cake Thaîlandais divin ! Le goût y est, la texture aussi. Pour la couleur, je pense que le type et le nombre de bananes y est pour quelques chose. J'ai même pensé à laisser mes bananes - une fois écrasées - quelques instants à l'air libre pour qu'elles s'oxydent changeant ainsi de couleurs !

Ingrédients

8 belles bananes, j'ai utilisé seulement 4 car je n'en avais pas plus, d'où la différence de couleur.
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 oeufs
175 g de sucre
250 ml de lait entier
25 cl d'huile
Essence de vanille

Préparation :

A l'aide d'une fourchette on écrasse les bananes

A l'aide d'un fouet blanchit les oeufs et le sucre

On ajoute le lait et l'huile puis on mélange le tout

Dans un autre recipient, on mélange la farine et la levure

Ajouter petit a petit le mélange liquide tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois

On rajoute la banane et on met soit dans grand ou individuel moule à cake

Au four chaud 180° pendant le temps qu'il faut, soit 45 à 55 min !!
...on plante la célèbre lame de couteau et elle ressort séche !!