11 mars 2009

Brioche à la pomme de terre

Nous sommes au rayon petit déjeuner avec une grande offre de brioches et viennoiseries, pains et biscottes, gâteaux et madeleines à ne pas savoir où se donner de la tête. Doudou réussit toujours à mettre dans le caddie un paquet de brioche gonflée à souhait, dorée à point et dans un emballage si attirant... mais ça ne me plaît guère !! Dès que je n’ai pas le temps ni l’envie de façonner une brioche maison ou quelque chose dans le genre qui se mangerait bien au petit déjeuner, doudou succombe facilement à la tentation de ce... [Lire la suite]
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27 février 2009

Tresse au pavot

Tout d'abord, merci à Tinka Kemptner de l'équipe de teva pour le clin d'oeil sur ma recette de cheese nan, vous pouvez lire son article directement ici. Passons à la recette du jour ... Quel plaisir de se servir une tranche de cette tresse à la pause café, quel plaisir aussi de pouvoir en trancher une part tous les jours sans qu'elle ne soit dsséchée ! Le secret de cette tresse est sans doute sa pâte qui monte, qui monte et qui monte... j'ai nommé "la pâte levée". Une pâte en pâtisserie qui se laisse séduire par... [Lire la suite]
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13 février 2009

Chaussons des amoureux aux fruits rouges

Ah! mais c'est demain la Saint Valentin! Pourtant je n'ai pas fait cette recette spécialement pour cette fête des amoureux ... mais pour un goûter vide placards aux notes de romance avec les fruits rouges et ces petits couer en pâte. C'est ainsi que je vois la Saint Valentin; quelques goûters en amoureux autour d'une exquise gourmandise, quelques regards complices dans la foule, quelques mots sans conséquence, quelques baisers échangés le matin au réveil, quelques intentions inatendues et qui font de notre amour le plus sincère,... [Lire la suite]
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04 février 2009

Bilinis à la farine de sarrazin

Nous sommes déjà en février!! Que ça court, que ça file le temps!!! Je n'ai même pas eu l'occasion de vous présenter mes recettes réalisées pour les fêtes de fin d'année, celle qui a vite filé!Mais puisque nous sommes justement début février, j'en profite pour vous proposer cette recette de blinis, soeur germaine des crêpes qui sont à l'honneur ces jours-ci. Ces blinis contiennent de la farine de sarrasin qui leur donne une petite saveur de noisette et une jolie couleur brune, pour accompagner aussi bien du poisson que de la... [Lire la suite]
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19 janvier 2009

Petits pains roulés au thon

Pour 6 pains roulésTemps de préparation : 35 minTemps de repos : 1 hTemps de cuisson : 20 min Pour la pâte :250 g de farine de blé complet150 g de farine blanche300 ml d'eau tiède15 g de levure boulangère fraîche1/2 c. à café de sel fin Pour la farce :300 g de thon en boîte 1 gousse d'ail1 piment vert 2 c. à soupe de persil plat émincéSelpoivre du moulinHuile d'olive Sur un plan de travail ou dans un grand saladier, mettre la farine, le sel. Faire un puits et y déposer la levure émiettées. Verser l'eau petit à... [Lire la suite]
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26 novembre 2008

Tarte au sucre

Il fait un froid d'hiver alors que l'automne ne nous a pas encore quittés. On se les pèle tôt le matin, à midi, l'après-midi et le soir, il n'y a plus d'heure pour friiiiiisssssoOoOoOnneeeerfriiiiiisssssoOoOoOnneeeer. Notre corps subit les premiers dégâts du froid : mains sèches, lèvres gercées, cheveux qui piquent et gonflent (me concernant, ça m'arrive toute l'année !) et j'en passe car la liste est longue et pourrait vous donner froid au dos ! Mais pour chaque dégât il y a une solution ... enfin, je parle d'un petit dégât. ... [Lire la suite]
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07 novembre 2008

Eclairs viennois à la cardamome et citron jaune

En ce moment, j’ai l’impression de vivre tel un éclair ! Ça surprend comme une mauvaise nouvelle qui nous tombe dessus et ça trompe comme cette vie qui me cache des plus belles aventures et de sacrés tours ! Ça file comme le temps, le temps heureux qui réchauffe le cœur et ça illumine comme ces gens que j’aime autour de moi. Ma recette d’aujourd’hui reflète ce que je vis actuellement. Ça surprend quand on la sert au petit déjeuner, personne ne mange d’éclairs dès le matin au réveil ! Ça trompe les amateurs de boulange comme les... [Lire la suite]
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16 octobre 2008

Pain de maïs au romarain (journée mondiale du pain)

Bonne fête du pain! Aujourd'hui c'est la journée mondiale du pain pour la septième année. Je vous invite à lire toutes les informations sur ce site (clic) La farine de maïs est de couleur légèrement jaune, elle est obtenue par mouture sèche du grain de maïs. Elle est riche en amidon et pauvre en gluten, pour cette raison je l'ai mélangé à de la farine blanche pour qu'elle puisse lever.Ce pain est doux et goûteux, le romarin parfume merveileusement sa mie tendre qui accompagnera aussi bien un plat salé que sucré. 200 g... [Lire la suite]
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18 août 2008

Triangles briochés à l'abricot et à l'amande

L'envie de boulanger est toujours présente malgré la saison estivale! On a envie de salades, de soupes froides, de jus de fruits...et les viennoiseries? Ce n'est pas de refus si la viennoiserie invite des ingrédients de saison comme les fruits. Voilà comment j'ai imaginé ces triangles briochés à l'abricot, un fruit bien ensoleillé. De plus avec la saison estivale, la pâte ne pourra que bien lever et fermenter pour un résultat parfait. Par contre, n'oubliez pas trop votre pâte lever au risque qu'elle soit très brune! L'idéale... [Lire la suite]
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25 juin 2008

Spirales de pain léger aux olives et citron confit

Les soldes ont été déclarés ouverts, voilà une autre saison d’embouteillages dans les boutiques, dans les centres commerciaux et même dans les grandes surfaces !! Chaque année, je me dis que je n’ai besoin de rien si ce n’est deux ou trois petits hauts sympas pour rafraîchir ma garde-robe, et chaque année je succombe telle une proie, non pas pour deux ou trois petits articles mais pour une combinaison de tenues : jupes, pantalons, chaussures, robes et petits hauts ! Est-ce le destin d’une fille de craquer après avoir instauré des... [Lire la suite]
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