24 octobre 2016

Pain en cocotte

Dernièrement, lors d'un repas entre collègues, on a discuté boulange et particulièrement du pain, c'est alors que j'ai conseillé à une d'entre elle qui voulait se lancer dans du pain maison d'essayer le pain en cocotte mais pas la cocotte minute je tiens à le préciser sait-on jamais ;-) Je me suis alors rendu compte que je ne vous ai pas encore proposé cette recette sur le blog pourtant j'en fais assez souvent quand je ne veux pas m'occuper de la cuisson de mon pain et pour avoir un pain vraiment rustique à la mie tendre et la... [Lire la suite]
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27 juin 2016

Petits pains salés à la fêta (façonnage nouveau)

Ah les petits pains salés farcis, tout le monde aime ça, pour l'apéro, un pique nique, pour accompagner une soupe, une salade, pour emporter un peu partout et avoir une collation sous la main. J'aime bien en préparer de temps en temps et varier ainsi les ganitures au grès des envies, des plaisirs et des saisons. Pour la recette, j'ai suivi ma recette de pâte sans beurre ni oeufs, express et super pratique, quant à la garniture un peu de fêta et su persil et le tour est joué. Pour 8 painsTemps de préparation : 20 minTemps de... [Lire la suite]
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16 juin 2016

Petits pains au foie à la sauce tomate

J'adore le foie et mon mari aussi, à une époque, avant d'avoir nos filles, on en mangeait presque toutes les semaines : en escalope juste poêlée, en sauce, en brochettes... c'était the plat tant aimé à la maison. Mais depuis que nous avons nos deux étoiles, on a réduit la consommation surtout depuis qu'elles ont commencé à manger la même chose que nous ce qui m'évitait de faire deux ou trois plats différents. J'ai essayé de leur en faire goûter mais ça n'a pas été un grand succès, alors je n'ai pas insisté en me disant qu'un jour... [Lire la suite]
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08 février 2016

Pains à burgers - Buns

Ma famille m'a réclamés de bons burgers maison, qu'à ce l'en tienne j'avais envie moi aussi de comfort food surtout en ce temps d'hiver. Mais pour faire de bons burgers il faut d'abord faire des pains (buns) moelleux, aérés et bons, rien à voir avec ceux du commerce tout spongieux et bourrés d'additifs, à éviter. Je n'ai pas cherché la recette partout, je savais à quelle porte frapper et je savais surtout que je n'allais pas être déçue. Chez Le pétrin qui nous gâte de bons pains, de moelleuses brioches et tant de recettes de... [Lire la suite]
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25 janvier 2016

Brioche des rois à la fleur d'oranger, figues et dattes

On démarre la semaine avec une bonne brioche des rois, c'est la faute à Requia et Linda, on avait eu un peu notre dose de galettes des rois partagées sur les réseaux ociaux depuis décembre déjà et tout le mois de janvier. On s'est alors dit pourquoi pas ne pas lancer une brioche des rois ce week-end, après tout on a jusqu'à fin janvier ! J'auarais pu revisiter la brioche des rois mais je me suis dis pourquoi ne pas réaliser la recette classique et la partager sur le blog car je me suis rendue compte qu'elle n'y figurait pas encore,... [Lire la suite]
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07 avril 2015

Cinnamon scones

Si comme moi vous aimez les cinnamon rolls et les scones alors cette recette est pour vous. Idéale pour les petits-déjeuners ou les goûters, les scones sont parfumés à la cannelle et on ne peut s'empêcher de penser à ces briochettes serpentins venues du Nord.  J'ai suivi la recette de base selon Chritophe FELDER, tirée de son livre "Mes 100 recettes de gâteaux". Il nous l'a bien garantit, cette recette est merveilleuse à condition de ne pas trop laisser cuire les scones et de les déguster encore tièdes. Je vous ai... [Lire la suite]
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02 avril 2015

Brioche lapin (avec étapes du façonnage)

J'avais réalisé ce façonnage de brioche en forme de lapin l'année dernière, mais je n'avai pas de photos ni avant cuisson ni après, mais cette année je me suis dit hors de question de passer Pâques sans partager avec vous ces briochettes si tendres. J'avais repéré l'idée sur Pinterest, là où je passe pas mal de temps si jamais vous me cherchez ;) Pour la recette j'ai suivi une recette classique de pains au lait, libre à vous de suivre la même ou d'opter pour votre recette fétiche. Je suis sûre que cette idée plaira aussi bien... [Lire la suite]
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16 février 2015

Boules de Berlin (beignet à la crème pâtissière)

Je les avais goûté pour la première fois à Lisbonne, des beignets qu'on appelle "les boules de Berlin", ce sont des beignets moelleux fourrés à la crème pâtissièred'un extrême gourmandise. Il parait que la version portugaise différencie de la version allemande d'où nous vient cette spécialité. J'avais alors noté cette recette parmi celles à tester mais le temps est passé sans me lancer concrètement à les faire. Puis je suis tombée nez à nez sur la photo épinglée sur Pinterest du superbe blog "Côté gourmandises" et là je me... [Lire la suite]
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13 février 2015

Brioche au camembert rôti

Dès que j'ai vu sa photo sur Pinterest, je me suis empressée de retenir cette idée pour un apéritif qui en jette et qui épate. Cette couronne briochée autour du camembert a fait le tour de certains blogs, il est temps qu'elle atterrisse chez moi et elle y sera même adoptée. Il faut avouer que j'adore le camembert rôti, d'ailleurs je vous ai déja présenté deux recettes , une aux canneberges et sirop d'érable (ici) et une autre recette de camembert au barbecue aux pruneaux et aux noix L'idée est simple, une recette de brioche, votre... [Lire la suite]
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09 février 2015

Beignets en forme de coeur

  J'avais envie de beignets depuis un petit moment mais je ne sais pour quelle raison j'en ai pas préparé pourtant c'est très facile si on dispose un peu de temps devant soi.  Et l'autre jour après un tour chez Ikéa, on a craqué à la sortie du magasin pour des beignets que nous avons dégusté au goûter, ils étaient bons, vraiment bons. Mais depuis je ne suis pas retournée à Ikéa et on avait bien envie d'un goûter moelleux, alors j'ai lancé le pétrin pour préparer la pâte pendant que je préparais le déjeuner. Puis je les ai... [Lire la suite]
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