04 février 2012

Gâteau au maïs et au citron

Il y'a des recettes qui vous donnent envie d'être testées rien qu'à la lecture du titre, il y' a comme un "humm" qui vous titille les papilles et un brin de curiosité qui vous interpèlle. Vient ensuite la lecture des ingrédients et vous savez déjà si la recette sera une réussite ou au contraire une déception, si elle sera à votre goût et si elle parle à votre gourmandise. Quand j'ai lu cette recette dans une fiche cuisine de la Série Cuisine Actuelle datant de 2010, j'ai de suite senti que le soleil était à l'honneur dans ce... [Lire la suite]
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01 février 2012

Gésiers de volailles aux olives (recette juive)

Quand on parle de cuisine Marocaine, on pense tout de suite aux couscous, aux tajines, aux crêpes mille trous... pourtant je ne le répéterai sans doute jamais assez, cette cuisine est si riche de par son passé, ses peuples et toutes les influences culturelles qui font d'elle une richesse de saveurs et de parfums. La cuisine Juive fait partie de ces influences qui continue à enrichir la gastronomie marocaine et nous régaler de Kémia, de Dafina, de S'khina, de poulet au safran, de dattes, d'olives, de pastels et j'en passe. ... [Lire la suite]
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30 janvier 2012

Cupcake à la pistache

Pour fêter les 2 mois de ma puce, le 27 novembre dernier, j'ai voulu la jouer un peu girly et faire un cupcake à la pistache qui soit également dans un esprit fleuri. L'avantage d'un cupcake lors d'un anniversaire est ce côté festif, crémeux, agrémenté, décoré, joli et qui fait dire wawouu ! Sans oublier que ce "gâteau d'anniversaire" est en portions individuelles, il n'est nullement besoin de le découper et tout le monde aura sa petite fleur. Voilà une bonne idée que je vais adopter pour les anniversaires à venir (ou... [Lire la suite]
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27 janvier 2012

Pancakes à la banane et au yaourt

Qu'il est bon le dimanche matin quand le lit se fait tout chaud sous la couette, l'odeur du café embaume la maison, et la table se fait gourmande avec quelques pancakes si fondants et moelleux... A la banane pour un côté fruité à la saveur de cannelle pour relever tout ça. Ca vous donne envie, hein ?! Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de repos : 20 min ou une nuit 200 g de farine180 à 200 ml de lait1 yaourt nature2 oeufs2 bananes2 c. à soupe de sucre (de préférence de canne)2 c. à café de levure... [Lire la suite]
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25 janvier 2012

Poulet aux 30 gousses d'ail

  Je vous l'accorde, ce n'est pas le genre de plats à faire pour la Saint Valentin, ni le genre de repas à commander quand on déjeune avec les collègues ou des clients... En revanche, il est parfait pour un dimanche à la maison, si parfumé (c'est le moins que l'on puisse dire), il est goûteux, il est croustillant, il est réconfortant, il est LE POULET DU DIMANCHE ! Cela faisait bien longtemps que ce plat me faisait de l'oeil et chatouillait mes papilles. Je me suis lancée un dimanche d'automne où j'avais un couple d'amis pour... [Lire la suite]
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20 janvier 2012

Pics de Kiwi-Chocolat

Le week-end est presque là, on a la pêche, on le reçoit avec la banane. Pour compléter cette salade de fruits, rien, de tel que des kiwi pour le plein de vitamines, sans faire l'impasse sur la gourmandise avec du chocolat croquant ! Voici deux ingrédients, une recette et beaucoup de vitamines ! 6 kiwi fermes100 g de chocolat noirDes pics et c'est tout ! Peler les kiwi puis les tailler en rondelles assez épaisses. Découper la base pour permettre de les faire tenir.Placer un pic et réserver.Faire fondre le chocolat noir au... [Lire la suite]
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18 janvier 2012

Velouté de piquillos à la saucisse fumée

Et si on retrouvait la saveur des soupes, l'onctuosité des veloutés, la chaleur des potages, le réconfort des bouillons ? C'est le mois de janvier, la saison d'hiver, l'après fêtes et l'année de toutes les bonnes résolutions, alors plongeons nos cuillères dans un bon bol de soupe pour y trouver plein de saveurs et de parfums. Et poit changer un peu, voici un velouté aux piquillos que vous pouvez acheter en conserve, à agrémenter de saucisses fumées et d'oignons saisis. Un velouté qui constitue un repas complet et nourissant,... [Lire la suite]
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16 janvier 2012

"Batbout de Taounate" : Pain à la poêle aux noix

C'est en feuilletant mes archives que j'ai retrouvé cette recette réalisée courant le printemps dernier mais j'avais oublié de la publier pourtant elle a le mérite d'être partagée. Ce pain est une variante du célèble "Batbout", pain à la pôele, avec des noix ou des amandes, et même les deux. Il accompagne merveilleusement un plat salé ou peut être dégusté avec du beurre et du miel pour le petit déjeuner ou le goûter. Taounate est une ville Marocaine située dans la région de Taza et El Houcima, région dite de "JBALA", qui... [Lire la suite]
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13 janvier 2012

Colin au lait de coco

Comment se fait-il que je n'ai jamais posté cette recette qui est presque un classique à la maison ?! Parfois je cuisine des plats qui me semblent anodins et en discutant avec des amis ou les lecteurs, ils me disent qu'ils n'ont jamais cuisiné ce genre de repas et aimeraient bien avoir la recette. Et c'est avec plaisir que je m'applique et vous propose aujourd'hui une bonne façon de cuisiner le poisson. Ce curry est si doux, si crémeux, si pafumé... vous pouvez le corser en ajoutant une bonne dose de poisson mais comme je... [Lire la suite]
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11 janvier 2012

Brochettes de boeuf à l'Harissa et carvi

On ne va pas se laisser abattre par le temps tout triste, faison place à des petits plats qui inspirent l'été, les vacances et le temps des grillades... au moins dans nos assiettes ! En plus de son côté estival, ces brochettes sont faciles à préparer, ce qui n'est pas négligeable un soir de paresse ou de "pas le temps". Enroulez-les dans des tortillas et accompagnez-les d'une petite salade, de quoi faire un plateau TV sans prise de tête ! Pour 4 personnesTemps de préparation : 15 minTemps de marinade : idéalement 1h ou la veille... [Lire la suite]
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