09 juillet 2012

Moelleux coco-fruits rouges en verrine, idée de dessert pour un buffet ou à emporter

Quand la noix de coco rencontre les fruits rouges, cela donne une fusion gourmande et intensément fruitée. Un mariage que j'ai voulu moelleux dressé dans des verrines et à déguster à la cuillère, à moins que votre langue soit tentée pour racler les bords ! Ce moelleux fruité peut être en guise de dessert léger après un repas consistant. Il peut être également servi en goûter d'autant plus qu'il est facile à emporter pour un pique-nique ou quand vous vous proposez d'apporter le dessert. Chose qui m'arrive souvent quand je suis... [Lire la suite]
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06 juillet 2012

Rillettes de thon à la menthe et abricots secs

Bien que le soleil ne soit pas toujours au RDV et que le ciel soit gris et nuageux, les températures quant à elles affichent de beaux chiffres bien estivaux. L'occasion de pique-niquer, de prendre l'apéro sur les terrases et de préparer des repas tout légers comme des tartinades. Les rillettes font partie de ces petite startinades très appréciées. Facile à réaliser, simples à agrémenter, elles figurent presque très souvent sur les nappes à carreaux. Voici ma version parfumée à la menthe (parce qu'elle a envahit mon jardin) et... [Lire la suite]
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28 juin 2012

Filet de dinde au sirop d'érable et orange

C'est souvent que j'entends autour de moi des gens pas très fans de viande de dinde pour la simple raison (mais valable) que celle-ci étant sèche. Je fais partie de ces gens et même que je ne l'aprécie pas vraiment en terme de goût et de saveur. Mais pour une alimentation variée et pour alléger le budget des courses, je l'invite de temps en temps dans mes menus de la semaine à condition de la rendre savoureuse (vous en doutez un peu). Et pour la rendre savoureuse et moins sèche, je mise sur la marinade et le temps de cuisson. ... [Lire la suite]
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24 juin 2012

Gâteau Damier avec Tuto et conseils

Le gâteau Damier est l'un de ces gâteaux malins qui ne sont pas compliqués à réaliser et qui garantissent un admirable effet. Un gâteau à faire aussi bien pour les goûters gourmands du dimanche entre famille ou lors de grandes occasions comme les anniversaires ou autres.  Pourquoi malin ? parce que tout le monde peut le faire avec un simple moule (malin lui aussi) et un peu d'organisation. Libre à chacun de le décorer encuite selon les envies et les thèmes. Sachez que ce qui rend ce gâteau encore plus simple c'est le fait... [Lire la suite]
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22 juin 2012

Vous m'avez fait fondre avec vos recettes "Revisitez le fondant au chocolat" : résultat du concours et surprise

Il y'a quelques semaines, je vous ai proposé de revisiter le fondant au chocolat afin de le rendre original, créatif et gourmand. Et c'est avec appétit et plaisir que j'ai recueilli vos idées aussi alléchantes les unes que les autres.  Je ne vous cache pas que le choix était difficile, il en est toujours ainsi quand il faut en séléctionner un alors que chacun se démarque à sa manière par un ingrédient surprise, un mode de cuisson, une touche surprenante, un classique revisité... Je dirais même que c'était cruel de vous... [Lire la suite]
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20 juin 2012

Sablés aux vermicelles au chocolat, comme des cookies

A chaque fois que je me rends au Maroc ou quand ma maman en revient, nous échangeons nos recettes découvertes sur place. Il faut dire que les recettes de biscuits et de petits fours refont surface, fleurissent, s'inventent, se copient, s'inspirent.... bref, c'est en perpétuelle évolution qu'il est difficile de suivre la tendance ! Les Marocaines s'y intéressent avec passion et toutes les idées sont bonnes à prendre pour varier les plaisirs et les envies. C'est tout un mouvement qui s'est créée autour des petits fours : faire revivre... [Lire la suite]
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15 juin 2012

Entremet coco-mangue, chocolat blanc et concours MONIN

Il y'a un fruit qui se prête bien aux cocktails, aux smoothies, aux desserts et comme nappage ou coulis pour plus de gourmandise. Ce fruit en bouteille est facile à utiliser et à conserver qu'il devient indispensable dans une cuisine, surtout en dessert, Ce sont les Fruits de MONIN, pratique et succulents pour les Panna Cotta, les mousses, les tartes, les charlottes... les idées ne manquent pas, notamment quand Mamina m'a proposée de confectionner une recette avec les Fruits de MONIN, j'ai de suite dit oui et là une multitudes... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Sablés au curcuma et miel "Recette Secrète"

Attention les gens, ne cherchez pas le soleil, il est chez moi, suivez mon regard ici et là... vous le voyez sur ces photos ? il est pétillant, lumineux... il est tout jaune et en plus gourmand ! Non je ne l'ai pas kidnappé mais juste emprunté sa belle couleur qui nous manque tant ces jours-ci ! Il faudra s'armer de patience car il n'est pas prêt de se manifester, prions les amis, dansons les gens, il se pourrait qu'il se pointe... un de ces jours ! Ce petit soleil qui se mange, est un sablé au curcuma. Non seulement cette... [Lire la suite]
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11 juin 2012

Croissant à la crème et amandes ou comment recycler un croissant rassis

Tout est dans le titre et je suis sûre que l'idée de recycler un croissant rassis séduit plus d'un puisque, comme le pain, il en reste toujours un ou deux qui n'ont pas été dévoré. Je vous propose aujourd'hui une astucieuse manière de les raccommoder tout en gourmandise pour un petit déjeuner à apprécier le dimanche ou lors d'un brunch. Un croissant à manger à la cuillère voilà qui est étonnant ! Pour 4 personnes 4 croissants de la veille2 c. à soupe d'amndes effilées2 c. à soupe de raisins secs4 jaunes d'oeufs100 g de... [Lire la suite]
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09 juin 2012

Muffins aux raisins secs et chocolat blanc parce que les soirées foot commencent ce soir

Les matchs de Foot à la TV est sans doute l'un des sujets polémiques dans un couple, surtout lors des saisons de championnat où ce sport semble monopoliser tous les programmes TV, on ne voit que ça, on n'entend que ça et on ne vit que ça ! Si en plus Zom (comprenez l'homme) est un pur fan, alors bonjour les expressions à gogo, les cris de joie, les cris tout court. Il s'éclate haut et fort quand son équipe rate un but, réussit une passe, encaisse un but... Il VIT passionnément son match et à ce moment là, durant 90 minutes, plus... [Lire la suite]
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