11 décembre 2018

Daube de thon à l'antillaise

Embarquons pour les antilles avec une recette de la mer à base de thon, non seulement c'est une invitation au voyage, mais c'est aussi une idée de plat pour votre menu de Noël car le thon remplacer luxueusement le saumon ou les fruits de mer. C'est divin et c'est le soleil dans l'assiette avec plein de saveurs, à accompagner de riz, de gratin de légumes "pays" type igname, christophine, bananes plantain, patates douces. 1 kg de thon 1 oignon2 cives3 tomates4 gousses d'ailPiment végétarienThym en branche1 laurier1 feuille de... [Lire la suite]
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10 décembre 2018

Sablés de Noël en forme de sapin

Que serait Noël sans ses petits sablés à croquer, à partager.... mais avant, quel plaisir de les confectionner en famille dans sa cuisine, à en mettre partout, à en lécher les doigts, à sentir le doux parfum de la cuisson... Ce sont les préparatifs ensemble qui font que Noël est si magique !! Pour 30 sablésTemps de préparation : 15 minTemps de repos : 1hTemps de cuisson : 15 min 250 g de  farine125 g de sucre en poudre125 g de beurre froid1 c. à café de sucre vanillé maison ou 1 sachet 1 pincée de sel1 oeuf + 1... [Lire la suite]
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06 décembre 2018

Brioche POMME-CANNELLE

J'avais publié la recette de cette brioche Martiniquaise il y'a quelques années, j'ai eu envie de la remettre au goût du jour avec plus de précisions et surtout refaire les photos. J'ai réédité l'article, ce qui explique que les commentaires sont restés vous permettant ainsi de lire les témoignages des lecteurs ayant testé la recette. Il s'agit d'une brioche individuelle façonné en serpentin puis ciselée tout autour en forme de pomme-cannelle, un fruit exotique si doux et sucré (voir photo). Cette brioche se vend dans toutes... [Lire la suite]
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03 décembre 2018

Muffins à la pomme et cannelle

ça vous tente un petit muffin à la pomme parfumé à la cannelle, à déguster avec un thé noir ou un chocolat chaud, sous un plaid devant un téléfilm de Noël ? Oui je sais, c'est si bon ce genre de petit moment sans chichis ni artifices, juste à apprécier l'instant au chaud dans une ambiance chaleureuse où l'esprit de Noël tient au simple bonheur d'un petit gâteau.  Pour 12 gros Temps de préparation : 10 minTemps de cuisson : 20 min 2 pommes 250 g de farine150 g de sucre cassonade150 g de beurre3 oeufs1 c. à café bombée de... [Lire la suite]
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01 décembre 2018

Brochettes de poulet sauce satay

  Les festivités commencent en cette fin d'année, Décembre a sonné à nos portes annonçant les réceptions entre familles et amis, c'est apéro time.... mais avec une version plus conviviale et sympathique, je n'ai pas envie de sortit le foie gras ni le saumon Gravlax, ce sera brochettes de poulet sauce Satay pour les amateurs de lait de coco et de cacahuètes.     Pour la sauce Satay: 250 ml de lait de coco  50 g de sucre roux 2 c. à soupe de Nuoc mam1 c. à soupe de sauce soja 4 c . à soupe  de... [Lire la suite]
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12 novembre 2018

Galettes de patate douce et lentilles corail

  J'aime la patate douce surtout qu'elle se décline à l'infini aussi bien en version salée que sucrée comme proposée dernièrement dans mon article avec une 10e de recettes, maintenant vous en retrouvez 12 (rire), de quoi se faire plaisir, épater vos invités et surtout ne pas ennuyer le palais avec cette racine pleine de ressources. Ici version galettes si croustillantes pour accompagner n'importe quel type de plat ou à déguster simplement avec une sauce type Tahiné ou blanche aux herbes, avec quelques gouttes de jus de... [Lire la suite]
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11 novembre 2018

Milles-feuilles - version familiale

  Rien de tel qu'un bon dessert en version familiale quand on reçoit à la maison, c'est convivial et surtout c'est pratique en terme d'organisation, mieux que le dessert à l'assiette qu'on doit dresser à la minute, on peut le préparer à l'avance, soit la veille soit quelques heurres avant et en fin de repas, servir immédiatement sans attendre. Et puis la version familiale ça change pour des desserts qu'on l'habitude d voir en version individuelles, comme le mille-feuilles, aç donne vraiment cette confirmation que c'est du fait... [Lire la suite]
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07 novembre 2018

Marmite de tagliatelles aux crevettes, poivrons et mâche

  Je vous propose une de mes recettes fétiches quand il s'agit de cuisiner express pour toute la famille et se régaler d'un bon plat complet et convivial. Marmite généreuse de crevettes entières non décortiquées pour profiter pleinement de leur saveur, mais vous popuvez les decortiquer à l'avance si vous préférez, des poivrons rouges si goûteux et source de vitaines C, d'oignons et de mâche juste ajoutée au moment de servir. Des tagliatelles ou autres pâtes au choix mais évitez les petites tailles qui cuisent vite au risque... [Lire la suite]
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04 novembre 2018

Champignons à la grecque

Comme un air de vacances, de voyage en Grèce, mais en plein automne et sur votre table, dans votre assiette. Je vous propose cette recette de champignons de paris baignant dans une succulente sauce aromatisée, à déguster en entrée ou en accompagnement, pourquoi pas en tartinade ou à l'heure du brunch. C'est une recette parfaite pour les amateurs de champignons.  300 à 400 g de champignons de Paris1 petit oignon 1 carotte1 morceau de céleri branche de 10 cm1 tomate 1 c. à soupe de concentré de tomates1 c. à café de... [Lire la suite]
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09 octobre 2018

Colin pané à la farine de maïs

  "Maman, tu peux nous préparer du poisson comme à la cantine ?" ... Au secours, mes filles réclament du poisson pané de la cantine, qu'est ce que j'en ai horreur !! Je vous avoue qu'ayant grandi au Maroc, au bord de la mer, on ne mangeait jamais de poisson pané, je ne savais même pas que ça existait du poisson sans tête ni arrêtes, ni écailles que lorsque je l'ai découvert ici en France, à l'époque où j'ai commencé à fréquenter la cantine de la fac ! En maman obéissante ou plutôt attentive aux demandes réalistes et... [Lire la suite]
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