Passion culinaire by Minouchka

12 août 2006

Tourte aux poireaux

Pour la farce : * Faire cuire au beurre 700 g de poireaux coupés en rondelles, vous pouvez en acheter surgelés.* Les incorporer à un mélange de : 3 càs de crème fraîche + 2 oeufs entiers + sel + poivre + fromage râpé Pour la pâte : * Simplement 2 pâtes...

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12 août 2006

Sole façon thaî et son bol de riz au safran

Lors de mon court séjour à Dieppe au mois de juillet, les parents de mon amie Bibie m'ont donné quelques produits du terroire : Cidre, fromage normand le Neufchâtel (très goûteux d'ailleurs) et quelques poissons frais dont la sole. J'avais envire de préparer...

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12 août 2006

Beignets aux pommes

Pour 2 pommes : * 6 càs de farine bien pleines* 1/2 verre de bière (ou a défaut 1 levure chimique)* 2 oeufs entiers* 1 verre de lait* 2 càc de miel ou à défaut du sucre cassonade Nettoyer, couper en rondelles les pommes.Les ajouter à la pâteFaire frire...

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12 août 2006

Pommes de terre à la sauce poivrée

Mettre des pommes de terre entières dans un moule contenant de l'eau et couvrire d'aluminium puis mettre au four.Vous pouvez tout simplement les faire cuire à l'eau. Préparez une sauce au poivre avec : EauPoivre moulupoivre noir et vert en grainsail émincéun...

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12 août 2006

Dinde au blé safrané

Préparation du blé : Cuisson dans de l'eau + safran + sel + poivre + 2 laurier + romarin. Laisser cuire jusqu'à absorption du bouillon. Préparation de la dinde: Faire revenir des morceaux de dinde dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 2 oignons émincés,...

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Tags: volaille

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12 août 2006

Légumes du soleil

1 Aubergine moyenne 2 Courgettes Haricots verts (j'ai utilisé du surgelé) Salsifis (j'ai utilisé une boîte conserve moyenne) 1 Poivron rouge 1 Poivron jaune 2 Echalottes Couper tous les légumes en petis morceaux puis les faire revenir dans un peu d'huile...

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12 août 2006

Soupe de nouilles aux moules

Je me suis inspirée des soupes asiatiques pour faire ce bouillon léger et très bon! Faire revenir dans de l'huile végétale un oignon émincé, du gingembre pilé et de la ciboule coupée finement. Ajouter une carotte râpée, 1 verre de petits pois frais, un...

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Tags: soupe

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12 août 2006

Haricots rouges à l'antillaise

Embarquons pour les Antilles, un dimanche midi chez les grands parents ou le tonton ou juste à la maison chez soi avec un repas dominical bien local. Les haricots rouges, ou roses, pwa rouges, sont incontournables dans la cuisine caribéenne en général...

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Tags: antilles, haricots rouges, cuisine antillaise, cuisine créole, légumineuses

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12 août 2006

Tartelette aux prunes saveur cardamome

Délicieuses ces petites tartelettes fruitées et épicées à la fois, c'est ce qui lui procure un parfum très profond qui vous fait voyager. L'association cardamone et prune est vraiment réussie, recette à faire et à refaire... Il vous faut pour quatre tartelettes...

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12 août 2006

Sardines farcies

Le Maroc est le pays de la sardine, il existe plusieurs recettes autour de ce poisson. On peut le déguster en entrée, en sauce (la fameuse Dolma ) , en grillade (dégustée directement sur le port après l'arrivée du bateau de pêche) !!! Ce plat s'appelle...

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