Passion culinaire by Minouchka

6 septembre 2006

Crevettes et amandes en sauce

Il vous faut : 400 g de crevettes 250 g d'amandes 2 poivrons verts 2 grosses tomates 1 gros oignon 1 verre de purée de tomates Du persil et du laurier 2 Ail Sel, poivre et piment Un filet d'huile. Préparation : Ne pas nettoyer les crevettes, elles dégagent...

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3 septembre 2006

Sardines grillées

Nettoyer délicatement les sardines Saler Et faire griller Simple et super bon!

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1 septembre 2006

Moules appértives

Il vous faut un paquet de moules décortiquées, deux oeufs entiers, de la farine et de la chapelure. On va procéder par petites quantités : Fariner les moules, les passer dans les oeufs et enfin dans la chapelure. Vous pouvez ajouter les épices de votre...

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27 août 2006

Matété ou matoutou de crabes

Le Matété ou Matoutou (différence de noms entre la martinique et la guadeloupe) est un plat traditionnellement servi lors des fêtes de Pâques et Pentecôtes. On utilise des crabes de terre qui ont plus de goût que les crabes de mer, ils sont plus charnus...

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Tags: épices, île

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27 août 2006

Biscuits au coco

125g de beurre coupé et ramoli 125g de sucre 190g de farine 40g de coco râpé et un peu pour la déco. 2 càs de lait 2 càs de sirop de coco Essence de vanille 1. Préchauffer le four à 180° 2. Travailler el beurre et le sucre, ajouter le sirop de coco et...

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26 août 2006

Tiramisu

Ingrédients : - Biscuits à la cuillère : environ 30 soit un paquet - 250 g de mascarpone - 50 g de sucre - 2 œufs - Une tasse de café fort (vous pouvez l'alléger en fonction de votre goût) - 2 à 5 càs de rhum ou whisky, j'ai ajouté quelques gouttes d'essence...

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25 août 2006

Colombo de poulet

Ingrédients pour 4 personnes: 1 gros poulet (fermier de préférence), 2 courgettes moyennes, 2 pommes de terre moyennes, 4 gousses d'ail, cives, 1 gros oignon, 1/2 sachet de poudre de colombo, 2 càs de graines à roussir ( Mélange de cumin, fenugrec et...

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Tags: épices, île

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25 août 2006

Accras de morue

Tout comme les accras de crevettes , ceux à la morue sont très très mais très bons! La pâte est la même, le goût est presque le même mais cette version à la morue est vraiment authentique! Je prépare mes accras au pifomètre : 1 morceau de morue salée...

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Tags: beignet, poisson, île

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23 août 2006

Feuilles de pandanus au poulet - Thaîlande

Toujours en quête de découverte de la cuisine du monde et particulièrement celle de la Thaîllande, je m'inspire des cours " CHIANG MAI THAI COOKERY SCHOOL ". Non, je n'ai pas eu la chance de suivre ces cours qui se déroulent en Thaîlande, ce qui est vraiment...

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Tags: asie, poulet, soja, pandanus, thailande

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23 août 2006

Feuilletés aux allumettes de poulet et nigelle

Ces feuilletées sont né d'un racommodage des restes, histoire de bien vider son frigo et le préparer aux prochaines courses! J'ai toujours cru que la Nigelle était une sorte de grains de sésame mais de couleure noire, ce qui m'attira particulièrement...

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