07 août 2006

Muffins sans oeufs à la banane et vanille

Pour remplacer les oeufs dans un gâteau, muffins...on peut remplacer chaque oeuf par une cuillére d'eau afin d'apporter de l'hydratation à la pâte. On peut aussi mettre de la purée de banane ou une compote. Cette technique est souvent adoptée par les consomateurs allérgiques ou bien par les végétariens. La cuisine est avant tout une association de divers ingrédients, il existe de nombreux produits qui s'adaptent aux différentes recettes et qui peuvent remplacer un tel ou tel ingrédient manquant. On n'obtient pas le... [Lire la suite]
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06 août 2006

Galettes de maîs

Mélanger dans un saladier :* 1 boîte conserve de maîs égoutté* 4 oeufs entiers* Ciboulette émincée* Sel et poivre* 2 cuillères à soupe de farine* 1 cuillère à soupe de lait * Fromage râpéFaire cuire dans une poêle à l'aide d'un mini - cercle en déposant 1 à 2 cuillèrée de l'appareil.Vous pouvez fabriquer un mini cercle à l'aide d'une boîte conserve ( thon, maîs...) dont vous enlevez les 2 bases et l'emballage.Déposer la préparation dans une poêlle chauffée, attendre quelques minutes que l'omelette prenne forme ensuite retirer le... [Lire la suite]
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06 août 2006

Fraises à la vanille

Laver et couper les fraises Ajouter de la cassonade Essence de vanille Bien mélanger et laisser reposer 5 min avant de déguster Servir frais
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06 août 2006

Salade de fruits jaunes

Pour les fruits : banane, pommes, mangues, poires, kiwi, ananas,raisons secs gonflés au rhum.Pour le jus : jus d'ananas, jus de pomme, un peu de jus d'orange, sucre de canne liquide, essence d'amande douce, cannelle, muscade.
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06 août 2006

Chausson à la poire

Préparer une compotée en mettant dans une casserole 1 poire et 2 pommes + un peu d'eau + sucre de canne + muscade.Ecraser les fruits en compote et ajouter 3 poires coupées en dès.Bien mélanger et remettre un peu sur feu doux.Etaler une pâte feuilletée sur un plan de travail et former des ronds avec une grand verre, un mug ou un bol. Je vous conseille une pâte à étaler soi même ça vous permet d'avoir l'épaisseur désirée, vous pouvez aussi le faire avec une pâte pré-étalée (vendue enroulée) je vous recommande das ce cas de la... [Lire la suite]
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06 août 2006

Pan cakes à la poire vanillée et au sirop d'érable

""" PANCAKES """"""""""""""""""""""""" 1 bol et 1/2 Farine + 1 levure chimique + 2 oeufs + 2 càs de cassonade (ou sucre cristallin) + 1 càc de sirop d'érable ou à défaut du miel + 2 càs de crème fraîche + lait.Laiser reposer la pâte au moins 20 min.""" POIRE VANILLEE... [Lire la suite]
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06 août 2006

Gâteau tout chocolat

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min 200 g de chocolat dessert (généralement une tablette) 4 oeufs 100 g de farine 200 g de beurre 150 g de sucre Préchauffer le four à 180° Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre et mélanger soigneusement. Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre, puis la farine. Verser le chocolat fondu puis mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Verser dans un moule beurré. Faites cuire environ 25 min. Décorer avec un peu de... [Lire la suite]
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06 août 2006

Gateau de patate douce aux raisins sec

Ingrédients : * 700 g de patates douces * 150 g de sucre * 100 g de farine * 2 oeufs entiers * Essence de vanille* 100 g de beurre * 150 g de raisins sec * 1 levure chimique* Rhum Préparation : Peler les patates douces puis les faire bouillir.Les égoutter et les écraser à l'aide d'une simple fourchette.Battre dans un bol, le beurre et le sucre de façon à obtenir une crème lisse (le sucre doit fondre). Ajouter les oeufs entires et continuer à bien battre.Incorporer la farine et la levure.Ajouter les patates écrasées... [Lire la suite]
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06 août 2006

Cake aux fruits confits

320 g de farine 200 g de beurre pommade 4 œufs, 1 cuil. à soupe de lait 150 g de sucre 2 paquets de levure chimique 5 cuil. à soupe de rhum 100 g de fruits confits et 100 g de raisins secs Faire macérer les fruits confits et les raisins secs dans le rhum. Pendant ce temps, blanchir à la spatule en bois le beurre pommade avec le sucre en poudre. Ajouter les œufs et mélanger. Ajouter le lait et les fruits macérés. Bien mélanger. Incorporer en dernier la farine tamisée et la levure chimique. On... [Lire la suite]
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06 août 2006

Gâteau à l'ananas

Ingrédients : 250 g de farine 250 g de sucre 200 g de beurre 2 levures chimiques 1 pincée de sel 6 oeufs 1 pot d'ananas en tranches Rhum / canelle Préparation : Battre le sucre avec les oeufs entiers et le beurre. Ajouter la farine, la levure, le sel et la canelle. Battre le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Mettre au fond d'un moule quelques pincées de sucre sinon caraméliser simplement votre moule Ajouter les rondelles d'ananas (au fond et sur les côtés) Ajouter votre appareil... [Lire la suite]
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