25 janvier 2007

Panna cotta au sirop d'érable

Une envie de dessert? les yaourts ne font pas l'affaire, ni les fruits - qui sont bien meilleurs pour la santé - ? Alors pas de panique, la Panna cotta est faite pour vous. Pourquoi? ce dessert est très facile à faire qu'on peut le faire en 5 min chrono ;-) il faut juste penser à le faire à l'avance pour qu'il refroidisse avant dégustation (ben oui y a toujours un hic :-). Je me suis toujours demandée si c'était la vraie recette italienne. En attendant de trouver un jour la recette originale, je prépare mes panna cotta ainsi : ... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Belboula - soupe de semoule d'orge au lait

La semoule d'orge est très appréciée et utilisée dans la cuisine orientale. Au Maghreb, on l'utilise en couscous (c'est divin), en soupe à la sauce tomates (avec du céleri, persil et épices...), en gâteaux (dessert)... L'orge peut aussi être un épaississant pour les sauces et autres crèmes. Au Maroc, on appelle semoule d'orge :  Belboula La soupe de Belboula au lait est vraiment facile à faire et c'est très délicieux. J'aime particulièrement cette soupe de mon enfance, ma maman en préparait tout le temps et on la... [Lire la suite]
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24 janvier 2007

Chutney de pruneaux

J'ai préparé ce chutney, un peu spécial, pour accompagner mes plats épicés d'inspiration Indienne. AU départ, j'avais prévu de faire un chutney à la mangue, sauf qu'avec un seul fruit je ne risquais pas d'en avoir beaucoup! J'ai regardé alors dans le saladier de fruit : Poires : le doudou va se fâcher si je touchais à son fruit favori, il aime le manger tel quel.Pommes : je les réserve pour le jeu sucré salé #3Bananes : ça risque d'être lourdOranges : ça sera pour le jeu "A vos casseroles # 9"Litchies : c'est tellement... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Muffins aux clémentines

Voici une délicieuse idée de recette de muffins pour vos goûters du dimanche. Vous pouvez les préparer avec d'autres types d'agrumes : oranges, pamplemousses, citrons ... et pourquoi ne pas les mélanger! Préchauffer le four à 200° Mélanger en premier - préparation sèche : 250 g de farine tamiséeUne pincée de sel1 levure chimique100 g de sucreZeste d'une clémentine ou d'une demie orange Mélanger en second - préparation liquide : 5 clémentines épluchées et mixées, ainsi on obtient de la pulpe de clémentines (jus et... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Lassi mangue - Inde

La lassi est l'une de mes boissons favorites, surtout celui à la mangue (j'aime bien celui à la Rose aussi)!!!!! Regardez moi cette couleur pastel, sentez moi ce parfum d'exotisme et goûtez moi cette saveur fruitée!!!! Pour apporter à ma cuisine un peu de soleil, rien de tel qu'un lassi mangue. Pour 4 personnes : Mélanger 4 pots de yaourts natureAjouter 1 verre de lait entier 4 cuillères à soupes de sucre (c'est selon le goût et le fruit).Ajouter une mangue pelée et coupéeMélanger le tout au mixeurPlacer au réfrigérateur... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

Ragoût d'agneau express et bon !

A la demande d'une lectrice fidèle, voici un ragoût d'agneau rapide à faire et surtout pas compliqué. 1 kg d'agneau500 à 700 g de pommes de terre petites4 carottes4 échalottes2 tomatesThym en branche2 feuilles de laurier1 /2 bouquet de persil3 gousses d'ail1 càc de poivre noir en grains1 càc de poivre vert en grains (facultatif)1 càc de poivre noir moulu 1 càc de gingembre en poudre1/2 verre de vinanigre balsamiqueSelHuile Dans une cocotte-minute, Faire risoler la viande dans un peu d'huile neutreAjouter les épices et... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Gâteau aux trois gingembres

Gâteau aux trois gingembres et intrusion de deux pommes! Au départ c'était un gâteau aux trois gingembres mais la fée "non au gaspillage" est apparue juste au moment d'enfourner le gâteau, elle a pointé deux pommes qui traînaient dans le saladier de fruits au milieu de quelques litchis ayant survécu à la gourmandise de mon doudou (normal c'est ma part, donc pas touchhhhh!). Vous êtres curieux, hein?!! c'est quoi ces "trois gingembres"? d'où ça vient ? Sans trop tarder voici la recette : 3 oeufs ... [Lire la suite]
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16 janvier 2007

Tortilla à la viande hachée

Après une grosse journée de boulot, je n'avais pas spécialement envie de cuisiner un grand plat chaud digne de cette période hivernale, pas si hivernale que ça d'ailleurs!, les températures sont très douces. J'ai pensé alors préparer une omelette avec des légumes, mais voilà il ne reste pas grand chose dans mon frigo. Je croise alors quelques pommes de terre et j'ai eu l'idée de préparer une tortilla à la mode de ma maman, c'est à dire avec des pommes de terre (indispensable pour une tortilla espagnol et autre chose. J'ai... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Brochettes de foie au vinaigre de framboises

1. Couper le foie, je vous laisse définir la quantité car c'est un truc que je fais au pifomètre - la encore-, en plus la quantité dépend de votre faim et du nombre de personnes à en manger :-) (ohhhhhh la la! comment je m'en sors bien! Rires).Alors je disais .. couper le foie en morceaux moyens de la taille d'un abricot (c'est tout ce que j'ai trouvé comme mesure). 2. Mélanger dans un saladier : le foie coupé, sel, 1 cuillère à café de poivre blanc, 1 cuillère à café de gingembre en poudre et 1/2 verre de vinaigre de... [Lire la suite]
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14 janvier 2007

Soupe d'alphabet et de chou-fleur

J'aime bien ces petites pâtes d'alphabet qui m'amusent, l'écriture devient un jeu! C'est fou comment je m'amuse à écrire des mots qui - parfois - ne veulent rien dire! Et puis, quelle énergie de fouiller dans le bol la lettre manquante!! je me prends souvent la tête avec ça, au lieu d'avoir un A, c'est un Y qui sort ;-) et là je joue au Scrabble, il faut former un mot avec les lettres que j'ai sous la main - dans la cuillère je veux dire :-) Il vous faut : 150 g de pâtes alphabet 2 tomates 1 oignon Quelques bouquets... [Lire la suite]
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