04 mars 2007

Biscuits aux figues séchées et curcuma

Doudou chéwi (mon chéri) adore déguster quelques biscuits pour son goûter de 16h 17h1/2, et en bonne compagne (et bonne cuisinière surtout) je me dois de lui préparer des petits délices afin de combler sa gourmandise ... il le vaut bien car c'est bien lui qui repasse mes chemises pour la semaine ;-) On est bien complémentaires! Alors pour des biscuits "vite faits - bien faits" que j'ai inventé un jour de forte inspiration, suivez la recette : 120 g de beurre ramolli120 g de sucre180 g de farine60 g de... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 12:03 - - Commentaires [15] - Permalien [#]

04 mars 2007

Beignets de calmar au citron confit et curcuma

D'habitude je prépare des beignets de calmars traditionnels sans "fantaisie", cette fois-ci j'avais envie d'apporter une petite touche personnelle à ces beignets sans trop gâcher le goût. J'ai tout de suite pensé au citron confit qui attendait gentiment d'être utilisé. Puis au fur et à mesure de la préparation, j'ai ajouté une pincée de curcuma dont la saveur se marie très bien avec le citron et le poisson. Préparer dans un petit saladier la pâte à beignets  : Mélanger 1 bol plein de farine avec 1 càc de... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:00 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
03 mars 2007

Brownie aux deux noix - épais et brillant

A la maison, on n'est pas très brownie, doudou encore moins car il n'aime pas vraiment le chocolat mais si j'en fais il en mange. Moi par contre, ça me rend par envie, vous voyez ... ce genre d'envie de manger un truc bien précis qui est le seul à vous faire saliver... hmmm!! ce jour là j'avais envie de brownie, sauf que j'ai dû descendre acheter les ingrédients car je ne pouvais pas attendre les prochaines courses. Il m'le faut, il m'le faut .... C'est parti ... 200 g de beurre mou 180 g de... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 17:30 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
03 mars 2007

Colin au fenouil saveur curry - coco

L'association fenouil légume et le colin est surprenante! La lait de coco adoucit le goût prononcé du fenouil sans le masquer. Alors que le curry apporte une touche épicée très appréciée. A refaire, refaire, puis refaire. Filets ou pavés de colin (selon le nombre de personnes)2 pommes de terre moyennes2 fenouils1 petit oignonHuile neutreQuelques brins de persil attaché2 cuillère à soupe de pâte de curry (dans les magasins chinois)1 boîte de lait de cocoSel et poivre Faire chauffer l'huile. Ajouter les pommes de terre pelées... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 11:00 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
02 mars 2007

Chinois à la crème pâtissière bien brillant

Cela fait longtemps que je voulais préparer le "Chinois" car ceux du commerce ne sont pas terribles. La forme de cette brioche m'a toujours plut, alors il n y avait plus de raison d'attendre, je l'ai donc fait ... et adopté.J'en vois un peu partout dans la blogosphère culinaire, chacun à sa manière mais tous aussi beaux les uns que les autres : Deux autres recettes à vous faire saliver :Chinois au pralin archi slurpique de Papilles et PupillesChinois à l'amande et aux pépites de chocolat de Manue J'ai appliqué à... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 13:30 - - Commentaires [77] - Permalien [#]
02 mars 2007

Mousse au chocolat - Un classique trooop bon!

Est-il nécessaire de commenter ce dessert ?!Testez le et vous verrez par vous-même :-) 1 tablette de chocolat de bonne qualité4 oeufs70 g de sucre semoule150 g de crème liquide1 pincée de sel Sur feu moyen, faire fondre le chocolat cassé dans la crème liquide.Séparer les jaunes des blancsHors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un par un tout en mélangeant pour bien incorporer l'oeuf.Monter les blancs avec la pointe de selVerser le sucre sur les blancs et rebattre à nouveauAjouter ceci au chocolat et mélanger en soulevant... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 12:01 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

02 mars 2007

Dhaal au riz safrané - Inde

Quand je me rends au restaurant indien, je commande des plats que je ne connais pas - ou du moins j'essaie, car je craque toujours pour le Biryani d'agneau ou le boeuf Tikka massala (clic) - Sauf que la dernière fois j'ai pris du poulet curry accompagné de dhaal au riz. J'AI ADORE le dhaal au riz, comment le décrire ? c'est goûteux et doux à la fois, oui c'est ça ... très doux et onctueux que j'étais sûr qu'il y avait du yaourt dedans ou bien de la crème (pas de coco). J'ai également reconnu quelques épices même si elles étaient bien... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 10:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 mars 2007

Cookies au beurre de cacahuètes

Voici la troisième recette que je poste dans la journée, quand je suis lancée je ne peux pas m'arrêter ;-) Et puis j'ai tellement envie de vous faire découvrir mes recettes et mes tests. Oui mes tests, car cette recette de cookies n'est pas de moi, je l'avais repéré chez "Les sucreries de Bulle", j'ai suivi la recette à la lettre et à la proportion près afin d'obtenir ou du moins essayer d'obtenir le résultat qui m'avait inspiré.J'ai obtenu environ une trentaine de cookies et comme on est que deux à la maison, je les ai... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 16:00 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
01 mars 2007

Tortilla aux courgettes et chipolatas

Trois mots : rapide, simple et bon 2 courgettes moyennes2 pommes de terre moyennes5 chipolatas (ou des merguez)1 petit oignon1 gousse d'ail8 oeufs1/2 verre de laitsel et poivreHule d'olie Dans une sauteuse, faites revenir les pommes de terre coupées en petits cubes dans un peu d'huile d'olive. Couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'oignon, l'ail pilé et les chipolatas coupées. Poursuivez la cuisson en mélangeant de temps à autre.Ajouter les courgettes coupées en rondelles. ... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 13:00 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
01 mars 2007

Boule Viennoise aux pépites de chocolat

Ma boule est parfaite, pour une fois je ne l'ai pas laissé trop cuire! Je vous avoue que cette recette a été réalisée y a bien 3 semaines! Elle attendait le bon moment pour être publiée. Ingrédients : 500 g de farine blanche100 g de beurre 30 g de lait (j'ai utilisé du demi-écrémé)300 g d'eau environ 150 g de pépites de chocolat1/2 càc de sel 50 g de sucre 20 g de levure de boulangerie 1 càc de sucre vanillé ou un sachet entier.1 oeuf entier pour la dorurePréparation : Commencer par préparer la levure: mettre la levure... [Lire la suite]
Posté par Minouchkah à 09:30 - - Commentaires [20] - Permalien [#]